1--麻油鸡 5.39.217.765 ^, k4 G/ _! u: E, V
【原料】
: M: Y4 f0 Q* @. {3 j0 i: {5 F蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
/ V( W2 A/ p0 m8 z$ {5.39.217.76【制作过程】
+ S- v% s; H. H4 s1 b& @tvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
6 W% p5 ~0 T; v8 z0 N& W D! s2 x1 Otvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 ]4 P4 k0 ]
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇 R1 ~/ p9 a3 W S% K/ {3 G
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb+ c% s5 i% \+ e+ d1 ^6 C
原料】
# M4 G. `# [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. ^1 N7 G7 L
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 ]! v0 B: S) {' o ]" O
1. 将鸡肉斩成块；2 a" W$ y/ l+ g) D( n4 \: R
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
- i% M# Q" o8 \* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。9 R+ _* u4 ]: N0 d8 A: p2 X: T o% v
【特点】
8 B) j7 w# u+ f! F- X9 x2 I! Xtvb now,tvbnow,bttvb姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
* Y3 a9 c" t3 K5 m- i( l' L2 T3---干烧鸡翅
! X6 e3 \! m$ n) F* |) X【原料】公仔箱論壇9 n) h* Y6 ^, J( y! e3 E; A. M
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 k0 k% U' B1 r$ @/ g【制作过程】2 Z; W: P- V5 ?& ^4 j
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 , p4 y! F, X: C2 m I8 p! E* O; [" W
【特点】
# p, H4 |6 J( Q! ], Ptvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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