1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb- r/ ?+ S; ^7 g' _+ ?/ x
【原料】公仔箱論壇8 G% L V3 |( }5 j" n
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
8 b' w" n, f" N7 C【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) u' O, M# ?- f* Y# V. d0 h
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
: X# _6 y% b; ^. L( l* G/ X0 htvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；& d6 q& E0 m' W; _ v7 l& @
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
+ s; x% i! f; b* e$ p" @6 v$ T" y3 {5.39.217.762---姜汁热味鸡
* E. X5 n8 q" } `原料】- m$ c0 `0 y( ?, R4 J
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.767 A$ r9 A# z8 D* l: E! |* z
【制作过程】/ R9 g. Y6 b! u' E. O& J
1. 将鸡肉斩成块；" n: S2 m# o. O( W- H! u0 z8 c/ L. N% b
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& V/ g; l `/ W2 f% ^7 z
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
( z# F- ]* G) v% f: \3 W+ \【特点】tvb now,tvbnow,bttvb# u+ t W3 [! y" Y! F/ r- {6 }8 C
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.766 M6 ~5 p" e* p* F. X' ]& R
3---干烧鸡翅 ' O, t+ {1 j& [: L; Q6 j$ P6 g
【原料】
5 b5 _* Z; u; e8 P/ B" n7 vtvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 9 @5 n' d) Y3 s) h6 t
【制作过程】
/ G9 b1 X* j9 s6 i7 F0 {将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
' ^3 D8 p0 y: `/ G' M$ Q( n/ D5.39.217.76【特点】
% K+ O+ V1 ]$ a' N s8 b公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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