1--麻油鸡
, T. {3 [% x Y' b( I【原料】) l' T5 q+ F% C6 N1 I. O
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.76( H7 d( }" A, h2 ]* c8 p2 b
【制作过程】
$ u! k6 z$ b; h1 K" a) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
( I% m, ?, ~4 B% c" [- P& J" r5.39.217.762、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5.39.217.76' E0 S. L) |* X
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
* _4 r+ }/ A) ~/ ]1 c7 r* b/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% H, u a2 e) w
原料】
7 M) f6 e4 ^. J( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb& \0 f7 S ~; I! }7 d2 A5 O
【制作过程】
% u! P& D7 n( R( ^1 W4 X! C1. 将鸡肉斩成块；
, a& b5 \, W# W) F2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
6 i% w8 g: j2 H5.39.217.763. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.761 w4 y9 L( ?/ l. c$ d" d* A
【特点】公仔箱論壇% @# l, W$ V1 C# u
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
4 q" [' k$ w {* U# g! Z% Vtvb now,tvbnow,bttvb3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb) l/ ~0 p/ F0 Q: [1 H
【原料】公仔箱論壇+ [) b+ Z) g; V3 e# C: I( Q
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) j- o& A* \ m
【制作过程】
( y% x+ {2 u3 ?( i5.39.217.76将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb- x I) q* k1 Q X
【特点】
7 \4 h, b' E! Z7 ^7 J四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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