1--麻油鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; S$ D+ Y4 I- W1 b
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb$ U( S: y) O2 u3 e4 \2 u. u
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
, A- m& |/ l9 z6 q* G1 r【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 j( U; P N9 U7 Y( \
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 0 ?! L0 a- V, o# { }& e
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；, j( J: m, s4 e) L5 F" ^
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
9 l+ `8 K, Q9 j' B% I6 U& K5 z2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 \) ?6 m( L- u! x% r5 X4 {
原料】
9 {, k8 v9 E5 h- s4 Y净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 9 A9 x0 W0 u, L: O- }1 v8 a
【制作过程】
; c$ u$ \& ^- _% c1. 将鸡肉斩成块；
! S* T u$ ^6 @( i& B0 P5 j$ M2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
* D# f5 ?1 B0 Q4 d) @公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
6 r( }9 q& a) ~/ u! \【特点】5.39.217.76) J$ q( F( a0 E: I+ }/ a9 |' K
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.763 F) ]; o Z5 x: k9 P! _1 X
3---干烧鸡翅 % O* `. p- g! S. c* T; ]% c
【原料】
' e; [ S+ s+ g. {; Ltvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇) P; b6 i9 P' b$ e& `
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb5 h- D1 m" `# H4 W! o& L
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 2 V) [1 s: l6 Z, x! s6 Q
【特点】
& }. x, Q) ~& ~3 o, Ltvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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