1--麻油鸡 公仔箱論壇. s7 r; S N+ f0 s
【原料】
" L! U- Q: i3 T) m. @8 y0 y蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
$ r, I3 s2 K/ `- h【制作过程】) R9 w W8 f2 J. j8 w' a9 E5 n
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
, w: B6 d/ S& y x5 `6 u; I* l) x2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
1 v' f& q7 M: G. z$ L+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
% @( c$ o1 Z; n& {8 `: w, L5 k1 L. [公仔箱論壇2---姜汁热味鸡
% `8 r3 x; `$ L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, R1 G0 D, R. d% ?8 T
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' D$ N$ w. i. U
【制作过程】
! m. H: u5 F+ v% M5 d7 U% t5.39.217.761. 将鸡肉斩成块；
0 Q* c; [2 B& K5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
# U. Z, O) ?1 Y P, Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
/ ]; U# h3 t/ C; Wtvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 v A4 Z6 d1 B- r
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.764 g4 P; f1 w6 Q
3---干烧鸡翅
' [, \" d1 u$ X, Otvb now,tvbnow,bttvb【原料】
6 z; P) d. c F' E N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 : E3 Q. |9 t; ]6 T4 B0 R7 n1 t l
【制作过程】
6 p: ~) ~5 h- L" U+ A8 Q J- c; ~5.39.217.76将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
7 B6 j9 N* J) H$ f【特点】
8 \% B, b6 H4 Q' }四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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