1--麻油鸡
. j, o' g( }5 ]【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- {. r* S7 ]7 Q$ l4 M
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
" U c& y, H6 ~8 u: B) `公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.76$ D* Z# n& ], P% ]$ Z# w; C/ b I
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
' \1 m; {5 ~ j Atvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；% @# R' M: j3 q# X/ t# V* _+ M1 D
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
" h2 r: T0 x/ \: k公仔箱論壇2---姜汁热味鸡
; {# I5 l- \/ s% B& E" \7 w4 M/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】
$ B: M5 m! u1 z, ?净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
8 c4 k& H/ X4 B0 C9 B9 x5.39.217.76【制作过程】
5 p j1 | s' Y* z* k3 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；
; Y' p) s* G& ^1 y6 x" A公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
% V/ z* m/ {- ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
, J, K* G9 l6 J5 y# {3 F【特点】公仔箱論壇3 P0 i4 D$ \4 }! e5 h2 o& R
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方+ x' m, E1 u: w; R- H
3---干烧鸡翅
( G/ C5 h# v/ Y, m, w. b7 l公仔箱論壇【原料】
7 n/ A7 Q/ A% n. v7 [5.39.217.76鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5 }9 _: q. B2 W3 V$ ~" _
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ O# G5 x- d3 m& {* [( q+ h9 B3 L" \5 F
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 ' m5 j6 V# r1 N2 {! v
【特点】公仔箱論壇6 r) r" w/ u# |' h( ]) n1 G
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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