1--麻油鸡
9 V, ]' E* V( U0 P- U( W5.39.217.76【原料】5.39.217.76: [& z% P6 `" h8 p" s4 I
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
9 s3 z: I S( c, Y公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb( w" U) \6 p: ]
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 公仔箱論壇& L1 b8 c( i: o: P( y! z
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；1 e: ^6 c7 }' p
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
. B0 r9 b9 J9 g: P* ]" o: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; c& L/ x1 G1 v" v
原料】公仔箱論壇: a! h9 [6 j1 r& z; I
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 % ?0 Y/ N/ m8 Q; b8 u- _8 q% c9 U
【制作过程】公仔箱論壇; ` _/ b4 W Y, X4 w
1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* d* l# G0 P$ w; o9 X
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.765 R# F/ {' y4 q. H' Z
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
& c2 c; Q8 C- n, t【特点】tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; M' G( e9 [4 x& d$ ~
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
" Y2 ?6 y$ `0 B, K; F3---干烧鸡翅 & `3 G* K+ W% H9 A
【原料】% l! b! h g. V6 r) x# D
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 * p j8 o' M* {3 O
【制作过程】
" U& E1 _2 \, ?8 x& Q4 _/ ]将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
! n, D9 }- F% j5 p0 {' atvb now,tvbnow,bttvb【特点】& j4 e( [4 J2 m# L9 l2 E$ A! O
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 