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材料
6 |1 Y8 z4 z+ H" o) v% Q' i蛋.....1隻* n K1 R' N: T) L
薑.....2片5.39.217.76) U2 W3 n- q. K* r3 b7 a3 E
雞扒.....2件
8 w& P0 O) G. }) b3 H; u, v6 c魚肚.....30克9 s6 d# h0 V. q+ \+ ~( k
清水.....400毫升5.39.217.763 Q- q4 Z$ c5 [2 ^7 q
金黃粟米湯.....1罐" C5 F4 [+ j6 @0 N5 Z
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做法
, `! U) R0 a6 i: l5.39.217.761. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。0 E; w& F! |9 f- a
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。tvb now,tvbnow,bttvb& h' @$ y2 _% }8 r! I" t9 [ m ^
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小貼士：! |0 ^1 _6 q* p
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。" M5 F& Y% t9 v2 X* g
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調味料可因應個人口味而有所增減。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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