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材料公仔箱論壇" ? y7 L7 f9 B7 l W
蛋.....1隻4 f2 E; ?. `, e1 h6 x# a2 u3 w
薑.....2片
& ]2 e6 a' d: c1 K* h# }4 \ htvb now,tvbnow,bttvb雞扒.....2件
( E0 ~1 G" u I N! }0 I魚肚.....30克
2 w' j' a7 |+ e1 w1 Q @清水.....400毫升
. ~2 R1 r* ^4 t" M, V! A2 E8 e8 [tvb now,tvbnow,bttvb金黃粟米湯.....1罐公仔箱論壇4 }- m0 N2 l. @" C8 G8 u* k
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做法
2 L& J$ g% P3 L6 S, Q) c1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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2 d' f! Q% H* X, o. [$ y4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
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公仔箱論壇! [4 u i' Z0 W4 H m& ]
小貼士：
4 N( ^/ N8 z% D: ?8 a; p( U公仔箱論壇魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。5.39.217.76( F/ S9 ^1 W1 K/ b% k; P# w
/ {5 U# a& E/ b調味料可因應個人口味而有所增減。5.39.217.76$ Z& b" p0 L s$ P' i: {
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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