秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。7 c9 p3 ^5 M* O' x
3 J0 Q% k6 t# Q8 b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、什麼樣的蟹不能吃？公仔箱論壇4 u2 E: I6 o6 V+ `: n# G ^
0 [* S6 m/ @/ R: X8 @tvb now,tvbnow,bttvb1、死蟹不能吃
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$ Z5 X1 U9 P0 _9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。% m' a' f! z4 x+ z6 s* m
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2、螃蟹不能生吃
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- S5 z& j# X1 ~ u/ jtvb now,tvbnow,bttvb螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.766 S" x6 S) n6 |# |1 Q
, p5 I8 w9 l4 ^' W# H5 A# C公仔箱論壇另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。公仔箱論壇. \$ V+ g; t$ T4 W- _$ o
) f0 @# n' a% q- b) W) w5 b3、一頓只吃一個
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螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。 J' m8 x& k' ^
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二、哪些部位不能吃？
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q! a& |' q/ d5.39.217.76螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。6 F) R4 f5 I) c7 u/ _- H
6 g/ x- A9 P) F" k& D" G: htvb now,tvbnow,bttvb1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
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2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
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4 [- T' c9 Z* B" }; W( T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。; F- j7 S8 k, d' |: o9 P" O" t6 ]
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4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) J) @) v5 W/ e7 O) z; B, {
7 o) y9 X" L& `$ K/ utvb now,tvbnow,bttvb三、螃蟹不能和什麼東西搭配？tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 _, F5 B) ]1 p3 }$ j; q; k
& g" X8 u. Y7 v; m( |1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。5.39.217.76# [; t4 ?! {) F% ]; Q3 n, r
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2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
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. g+ {8 I: F7 e1 R. G) M8 b8 n O3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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