秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
4 q r7 `. O dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v- u4 [+ u' b8 j, z
一、什麼樣的蟹不能吃？
/ ^' |0 ^2 j/ T! jtvb now,tvbnow,bttvb0 ] x/ Y; m, i: ~# }" G
1、死蟹不能吃
% X& I) D% C4 z8 C# Atvb now,tvbnow,bttvb
2 `) _6 J1 n" _! R. J# P% i3 p; ]5.39.217.76河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。5.39.217.769 S- G# _2 w" c" F6 u4 Y
w. y" O5 s7 _6 @tvb now,tvbnow,bttvb另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。5.39.217.76. }) E& A1 k0 w$ k
2 c! U) W0 D- H3 J$ u公仔箱論壇
- a' U. \& L- M: T5 k+ I1 M L( s$ n2 G5.39.217.767 F, `( I/ f% |; F
8 E4 s' E$ b; a/ i: ] m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、螃蟹不能生吃
- a: t, w" z& a# z' d/ m+ X公仔箱論壇/ _7 ~- s( Z$ L! x: c
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。/ K, M2 G# {; q: H# e
& [. A) n. ^" D' b( j0 T公仔箱論壇另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
8 j' N+ ~0 q9 q% u0 [8 \ t# N5.39.217.76公仔箱論壇9 z( R1 n, Y# H i8 D$ @
3、一頓只吃一個
6 {, m2 _2 M' `! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 N y' T6 V. N# n9 z8 Z
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 m* Q3 V5 }4 X
5.39.217.76) u$ s; j! b8 J5 T6 e4 M
二、哪些部位不能吃？
M2 j. }# h' Z, ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ]9 s- y8 T7 @ ?4 J; ^
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
& b5 a, z" p7 @3 etvb now,tvbnow,bttvb
# y0 E0 h2 J; d* F4 x! t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
0 \- V& x8 n5 r- ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ v2 h: A. Q) a1 @
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。+ y: U6 W3 O$ m9 L3 H; f' A
tvb now,tvbnow,bttvb( o+ p# e Q9 h. Z% c& T
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
2 j9 D) ^! |7 Y& q4 T2 ptvb now,tvbnow,bttvb
; g' D8 Q' G# s3 c8 ^+ M2 v4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。5.39.217.76- } _* Q8 m$ Y% ?- y
/ h2 @! W9 D9 [1 [" L' D
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
. q' q/ R, {: B) q, m* b5.39.217.76 h0 E1 N7 Q0 @
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
" R# o+ A% G. a! B* t
5 n2 ]3 |& I. O3 x0 Y2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。公仔箱論壇 T- E2 F. g0 v, H1 e) ?* y& Q
; @8 I5 J% l* x. m
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 
