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材料公仔箱論壇" f; O1 ~8 I/ Y$ I! ?/ f3 [
煎油.....2大匙. k A. r& b/ _
馬蹄末.....50公克5.39.217.765 t5 Q" i3 d( O+ w; R7 L% ?
香菇末.....40公克 `6 v% }8 ?* p6 v) p+ J
香椿醬.....120公克
" F- @) v9 `# ^/ q3 }" W! L紅蘿蔔末.....40公克- k: j( J' |! Q0 s$ {1 C+ H
半燙麵糰.....360公克5.39.217.76$ E7 |% K% p k6 D2 b- G0 H: H8 @
調理素肉漿.....40公克
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調味料1 O0 @! t: L1 |* F8 S
鹽.....1茶匙
, q& [) q- _+ e糖..... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 K5 w' ]* w
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作法
5 \! z& O$ A) E. g' V5 o# q. S) ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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8 s! V4 [# `9 }4 t2 c% d( U5.39.217.762. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。5 S4 W" ?2 U( Y' Z2 I
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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