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' M4 A, S$ a( L' m& k0 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^ q0 b% R* T/ t6 M
材料/ D- N7 S5 U" t
雞蛋.....2顆
! t/ k. J1 I! vtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張
0 \( u' g3 C0 htvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個: w+ l& d. p3 d& C0 X7 m' j" m
白芝麻.....1大匙
/ J) m7 H& F# `7 D7 t冬瓜糖.....30公克
% W, c; m& O5 `9 F9 I2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
5 G) S' v. ?/ w7 X6 Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克
' u& b) c% g: d( x4 s0 itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克( k+ C2 Z* G7 h0 |. u
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調味料公仔箱論壇1 {9 Y' Z# f0 [% w- X9 N: }8 w
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 b* B: _' @" w: Y6 G8 b( c' _
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作法8 \) }6 {6 {; X: v
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' B$ H- n/ K; b3 W1 H/ P& X
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb; G- d/ y6 p0 T" U
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。$ T3 z4 B7 M* j0 `5 r
* d$ F) e8 ^ }, J# t* Q5.39.217.764. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。 w. G/ f- H, {' v( ?, ~ q9 E1 C
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Tips
8 }3 {' H1 M% Z3 I3 O作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。# t$ `" R* b+ x) q' P( d- c
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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