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1 d6 e8 B" L% c. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料7 a% F* I0 O/ n
雞蛋.....2顆0 Z5 O. h" q, ^- |, z
豆皮.....1張
* G3 f. C. D4 Q2 w, rtvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個公仔箱論壇+ ^8 e1 Q( U( A/ x
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* h! i Y4 H, p8 w
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ n' q7 A) ]$ |/ B
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇' ]+ Z( l z: `
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ l0 J5 j% `( Q
中筋麵粉.....150公克
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調味料
3 X- _, A7 P$ `& z6 ~5 z/ @% h白砂糖.....50公克
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- a( P! v9 K9 T- g: b2 x) m# G5 {作法
. x8 b4 s5 y! B# P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.76! H4 ^- Q, w: d# d" P
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.762 @, Q% j) V3 V4 g+ l
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。8 a- A5 p$ s$ W! Q
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Tips
8 l% I) j9 M; f作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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