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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 |& k" V T5 {7 M2 f' w9 t" y
雞蛋.....2顆$ O( E( s# j; d; C
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb/ r* @! n0 y' Z2 m! {
金桔餅.....2個3 C) p# v, r6 r
白芝麻.....1大匙' o v/ M- I- M4 @7 Z' i
冬瓜糖.....30公克/ J" C; b, M- w
芋頭丁.....150公克
' X! n8 O% x' f! |5.39.217.76豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 h* ]2 c1 r' i; B) d1 L
中筋麵粉.....150公克* L( z6 m& c# `# T7 V. y7 U
公仔箱論壇+ E3 L b$ S3 J0 o, d5 W5 T
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* F, w- |1 {) S7 C. @
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb, [4 U7 b/ R1 }1 [8 v3 M
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' _2 J- e/ Q& A( U; d1 ]$ D( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法4 j+ u" [9 k2 s/ E
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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$ B' W% x( g2 Q7 D0 W2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。' b; o6 F3 W6 ]& A. R- n! R
" M4 I3 x; C9 w9 B" D1 l8 B9 ], J5.39.217.764. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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: K0 Y6 y1 @6 G/ j4 O8 NTips
$ K! O7 z% e$ f! I) O4 M公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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