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, l9 D" p$ V0 y$ H; Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 R+ `" `3 v! C a
, P8 g( c& \: k# p O% ^. @材料
' b* x* U( ~2 L( W* B公仔箱論壇雞蛋.....2顆公仔箱論壇6 R) o# K' G4 s, P% B6 N
豆皮.....1張# M8 _! K5 D$ m) v- W" P0 A
金桔餅.....2個
- I2 e" ^5 K: e; g+ }: r白芝麻.....1大匙
1 {: Y9 ?% z7 R$ j8 c# B# n' i% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
" Y! C0 g) D' v: P& f0 dtvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
4 f9 d, Y& x0 k" M, U* ^$ r% ]0 m豬板油.....150公克
/ R: j0 ^2 m9 U; j( {: J5.39.217.76中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 u9 W- Z1 c9 h
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ q/ M( t W& F* H* l$ u
白砂糖.....50公克
9 J1 m" n" [: m) p5.39.217.765.39.217.76/ [$ D$ F4 o; J! |! E
/ F! |1 g$ W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb F1 P2 `% T. T8 ^$ E
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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- t/ ^. @& L) {9 _: e公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.76* M8 ?# G, p0 r4 r( O
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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6 Q0 O' J9 A$ j5 ?7 Q5.39.217.764. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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" ]( H0 P5 W: C2 m& b- ?" \5 C1 K公仔箱論壇Tips! Q: y# I# \" ~" P
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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