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9 x, O6 ]* s( ~8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
: L# {. c+ r+ n( _. k雞蛋.....2顆 u# @, G" U! M9 Z) ?5 d1 X" y/ e
豆皮.....1張
8 K2 j( |9 K8 [3 O, s! f- b1 x2 Z金桔餅.....2個
0 o% V4 {5 F% O) A, t. n$ h4 ~公仔箱論壇白芝麻.....1大匙3 T3 `% L9 s {, K
冬瓜糖.....30公克
6 @$ n9 \: [( e芋頭丁.....150公克5.39.217.76! c! ^0 z0 j5 a# x
豬板油.....150公克* [# `# a0 h; Y- G/ w
中筋麵粉.....150公克$ U2 ^9 h; i$ @3 ^. X
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+ G- P7 u5 [6 A9 ]6 h' Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料( l5 k6 z7 |: r! K. a
白砂糖.....50公克
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/ k" g! B7 R0 g1 ~1 H6 ]作法5.39.217.76: t0 I1 \6 y5 e
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 ]- Y2 A3 C" B' G
1 q3 k5 ]: {" B+ J% _tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.767 {8 k. _* y; t; H
+ n$ ?2 [! @9 G: k) [( b! n; ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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+ \$ w6 y9 X( L0 d1 [3 e( A/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
o; p0 Q5 J0 G6 B1 p }1 p& L' G: Z作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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