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5 d, ]; b3 T. `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' j' U, l$ n3 c; o! p, k# d
, J- h5 b0 Q) \" _9 R2 m6 S/ H4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; w; {1 H( x% S- ?
雞蛋.....2顆公仔箱論壇 @9 @ v8 ~6 D& A7 |) \$ Z
豆皮.....1張
k3 Y8 c# ?% X8 G) S; @) t8 k5.39.217.76金桔餅.....2個
9 E$ |$ G! O- U7 q, y+ Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙5.39.217.76) X2 ^ K6 t1 @' V
冬瓜糖.....30公克
$ m0 ]/ F- H* T+ A/ p5.39.217.76芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 B& ?8 G5 Q% q k
豬板油.....150公克
# l3 F: R* ?4 }7 @9 i' B6 u4 L2 ?1 O% [公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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+ D4 d" u( p- J# }6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, A: E! t- d5 |2 D
調味料
3 N/ R1 X3 c+ Z) ?* c( Jtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克% m8 h \) u6 n4 y. Q0 s, g
2 X% E8 U1 p: {5.39.217.76公仔箱論壇4 D0 B& [" E! ]
作法/ ~: _$ z5 `/ ]4 C+ D, D
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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; ?) D k$ {& o$ r1 X0 ~3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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7 x+ B% \: O1 C8 ~( J; Z公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。7 ~' _/ k1 q& G) Q
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Tips
# d+ ]$ m5 l; C- {作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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