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材料
. t' n" t! ]: x. P! T6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆
/ \/ w. `6 h! H& x0 o3 g5 U8 Q豆皮.....1張
9 ~( K5 z+ K. T3 ]tvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個公仔箱論壇8 e6 R! \/ Q2 p+ ^% s2 H/ d
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 }0 _, \ C# u: D) E
冬瓜糖.....30公克
( l' G# ?0 ~+ Q) n' a公仔箱論壇芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z* Y% E) V u. p
豬板油.....150公克
4 h: ]; B, N3 }/ G1 _5.39.217.76中筋麵粉.....150公克
/ s* A# D* V$ r5 [3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; P/ |; d0 `3 j4 K1 h
4 }# Y1 m3 i+ A( Y) jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. s8 g1 s! E# n# \& G8 \, j5 n公仔箱論壇白砂糖.....50公克
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作法2 i( Z2 |9 s3 R
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇1 ~ @$ @/ m0 q' b" I: t) ]
' b3 @. A. H) ~5.39.217.762. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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3 X+ O- ~, Z4 y: f! gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.76: K" C3 I- F( N( v
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: g" d& h5 w; ]9 Btvb now,tvbnow,bttvbTips
9 O% R, O R$ n# l# K+ U& D5.39.217.76作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
( [8 a4 F1 u1 L7 v% s$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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