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4 \: {! P8 @! h/ etvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. V& n$ `1 x/ B% K+ }
雞蛋.....2顆
. r( Y6 M$ _9 q- Gtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb( t+ |9 x: U. R" E4 j
金桔餅.....2個
* w$ x) x/ U) Q公仔箱論壇白芝麻.....1大匙# z8 |0 b3 O# @
冬瓜糖.....30公克, A. X, g9 ]+ r' b n
芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb" C6 a* ]% Y$ _/ e/ s" [
豬板油.....150公克* ]! c- e2 s0 e1 G& w" } u
中筋麵粉.....150公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( F, g( V. w5 G# w5 @* s' q
白砂糖.....50公克
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作法
; u" t) ]& j/ D5.39.217.761. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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1 s. c9 h1 \, O2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇+ A' Y" v0 X/ n
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.76: K( ~* K: d) l1 [/ V- W
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) K2 R4 U9 e6 v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
' z# n0 Q5 c: D+ D. U- T }作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇+ w# ]' Q5 S5 Z, b1 o0 ?7 H8 m
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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