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公仔箱論壇* s* ?( S6 m0 ?3 ~
& a' o* t( ]0 M1 p材料
4 R+ _, L) |! J; I0 |雞蛋.....2顆1 }- o- [' v* f o( \
豆皮.....1張
! a. }" G9 E/ c# c公仔箱論壇金桔餅.....2個
5 c: x* t, ~) n: P' { u白芝麻.....1大匙
- s/ ]4 K. J: i5 H1 e- [冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G- ]+ Y$ M# T$ ?+ X
芋頭丁.....150公克
! t9 e: O8 M9 h. K8 ytvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克/ T. D3 j- L9 Y2 o
中筋麵粉.....150公克
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* s, }! u$ ^( U$ x+ I5.39.217.76
8 F. U- s6 O9 H* @* U; R; E調味料
+ X n& U. W T1 o" Q, W6 _tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克% D6 w a* {5 A8 y. L q
4 ~: V& G+ l9 X3 e9 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ X) y1 I" Z1 i9 j# D2 f. a
作法
! A s( Q( `% _ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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% X. {: E& x/ M- l. jtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* ^1 h5 t5 w9 c
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Tips
/ K0 y+ I; V( L3 d+ _5.39.217.76作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。3 a- `1 b% \' u9 N
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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