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材料公仔箱論壇- C% C f: Z1 d. ?% U2 u. a
雞蛋.....2顆5.39.217.76) M/ x7 R# Y) X! D
豆皮.....1張
0 u) |) R$ i, J/ |% i% Itvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個; K2 Y& K3 Y; ?: R$ Q
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇& d! F$ c+ ~9 D- ?
冬瓜糖.....30公克
5 d! k7 ~) L$ {% L7 d- ~9 ~+ N( \5.39.217.76芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g ~; J) n. p) X# b6 g
豬板油.....150公克2 N3 h. {8 O" h4 c
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇0 c, z; @' l! ]; s
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調味料5.39.217.76 x" A* \0 T5 B# p
白砂糖.....50公克+ B9 J, h, V( M. Z3 {( q
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作法
! o8 T) v! Q1 ]( s: K9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
M0 [. v, a V/ L# z# s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: S4 C1 D" M' q! z
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% O" H. E) f& r% O% N5 ~% x
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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