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雞蛋.....2顆5.39.217.760 R. Z- V! [6 j. _
豆皮.....1張
% y" n3 p* A0 s; q' E# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個5.39.217.761 ]4 C( ]3 c. z* d) ?
白芝麻.....1大匙
# G7 W _. M- q# K* p8 J/ b" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇3 @* o/ F* Z1 }' i; {( L
芋頭丁.....150公克
, C* r7 T) m$ d6 v8 t5 i! z. v5.39.217.76豬板油.....150公克
1 D4 w) q9 C, B1 `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, C3 ?5 v- ^& y4 ^
白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- G- r0 j2 L2 T4 d' Y
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作法* O# w2 I( N% b2 u
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 o1 ]* s) p5 ?
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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; s" [& P2 u8 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇$ q$ q5 v! m4 I8 L' j Z3 I
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Tips3 @/ N* o* s: }$ ?4 j' S
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.76% k; i; `/ N2 r0 M
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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