* l6 L5 N& o+ ^& m
; k4 ]8 Q+ C5 S, K" x公仔箱論壇
1 J6 U$ G" L4 p/ f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb0 q9 m/ t1 `/ z) X( ]% S
材料2 A) p% u6 {% r! {8 w. Y, z* C
雞蛋.....2顆
! m8 L5 c, r$ b* e: w5.39.217.76豆皮.....1張
( r: W* m* \ ~9 m6 utvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個4 Q+ }* S% B1 T* w$ L
白芝麻.....1大匙
. J% A+ }% y' Y( W. {9 K$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克# @. y. _$ h- q4 G1 \5 Y7 T: q
芋頭丁.....150公克5 @7 x- k! J% c7 s
豬板油.....150公克
0 d: ~% j& c& B" H& T1 X5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
7 U! E- |' [/ H3 V- h# utvb now,tvbnow,bttvb e. i) Q" i& B. d' O$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb! o# [+ g# K# A% u2 W
調味料
4 O& b2 h& A; Y' W: V1 H白砂糖.....50公克
Y" z6 ?5 {, H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# \ k5 n8 \* I# h. E8 H9 ^) u
% s- C- j& A2 G作法公仔箱論壇4 N5 E5 C% v4 N1 P
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇8 ?7 _& U2 T, |5 k: @ u4 x5 n
, G" P/ W3 f" h5 `* R7 i! N公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.76" Z$ e' I& o4 @0 h6 T; ]9 u
. b$ D# R* a( X$ ]4 r n' R! ]3 `3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
5 k! a- q! d v9 V1 G; Y Q7 U公仔箱論壇5.39.217.761 z. F2 z! F0 w' O: e8 K
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
. C4 A R# O! t* S8 L% J( u
0 L8 O* ?8 O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S0 \" I, e% U* ^# ITips
+ f6 r s' p" K- ^6 h1 F) btvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.76- F% X! t E* \6 p9 D/ z: D7 M
5.39.217.762 n9 u5 p; V; D) s
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 