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* K# b& ~7 Q( n/ R* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( D) d8 o: z4 I6 }
8 a5 I4 [! D$ b% ~材料公仔箱論壇* X% N6 g. ^ w* ?0 G
雞蛋.....2顆
( n# e- K1 ]+ c' q' H& mtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 C' S- j7 v, K% c9 r" `
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ U+ v# y% w/ D/ w
白芝麻.....1大匙
* _! d: ]; S/ [% B- b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
" k$ ~2 b" o; h1 p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
' R+ r/ _- T" [& U- T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克公仔箱論壇# ]! A5 c1 b6 V B ^% G
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb! a$ u- K& Z7 U5 t) b
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* V0 O: V+ F% v6 S; _5.39.217.76白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% i0 ~. U7 j- R' p- b0 I7 ^
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* U _; y; o+ p4 p) w7 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ g* s k0 _5 d! A1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.763 ]$ s6 v4 |: j9 W$ w
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。4 \7 N! Q0 H x, E
8 S. Q! q0 \% _. h( K3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇: Q: _9 e4 q% f
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。+ v( T2 d R0 n( u$ v
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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