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 公仔箱論壇4 m2 J# k7 l& F
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材料9 y! s3 {8 z) b9 r( i
雞蛋.....2顆5.39.217.76( k$ z W+ ~5 R3 e" v
豆皮.....1張公仔箱論壇7 j: m6 R: {& J/ }
金桔餅.....2個
$ z* [( ~. b5 h4 A( M3 W9 U' i公仔箱論壇白芝麻.....1大匙5.39.217.765 @) f* @3 u' K- B/ E% v3 C7 ~( d u
冬瓜糖.....30公克" x- B8 f8 Z: D L+ h+ i
芋頭丁.....150公克5.39.217.767 W' S6 J. T; \/ t
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" k! @% p7 e# _% { G
中筋麵粉.....150公克: v3 v7 \( u: X3 L. Z( R: m
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調味料( d& I6 J0 T8 F/ a: n
白砂糖.....50公克
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6 i; G' m# ]( N1 |$ t6 `5.39.217.76! @# I4 ^1 J, F- A
作法. n" V1 p1 U( {
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* Z- i' V+ W2 k' Q
/ v7 o% b- T, T. n$ |5.39.217.762. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。# p- K5 v( V$ g8 g6 [) H) f& Q
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Tips
& s1 f$ w. x0 i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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