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材料
, {7 I& z6 y) ]! u& {/ A雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 ~! C- Z& ?* Y, u
豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" R5 S: ^8 i0 H
金桔餅.....2個
. P* I$ I* K( C- Y& v% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
+ @1 A$ x1 [4 X* _8 s冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# |/ U! L a+ U
芋頭丁.....150公克# \4 o/ B$ t n Z4 q! ^
豬板油.....150公克5.39.217.76: J {) q7 R& y/ K+ ~9 _
中筋麵粉.....150公克
! P4 R1 O2 F4 c( \( w( I! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ s0 f9 A& P' {7 z3 Y" G v5 B
/ s. o$ P/ H. t6 l* y7 { h7 Q/ B5 Q調味料
5 M& u+ p% E/ O% b z/ z- f白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R H3 g3 H0 p( G; X0 c5 w% J# X
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作法
0 v/ ]* w2 [: ?. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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5 A6 ^- X- _$ c+ b2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。7 i) g+ ]/ r0 k! ~! z4 v$ {7 T. v
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb. F5 v: Q7 L) Y1 V: K/ G
& {! s2 c' q. b; O. P1 E* Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
8 \" r: j' _; {# Z i$ x" d% w8 u0 z* z5.39.217.76作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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