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材料tvb now,tvbnow,bttvb, k* J) J* D5 w, }4 R
雞蛋.....2顆
6 J, ? k, o# T) ~豆皮.....1張5.39.217.767 y9 e8 }6 P) d1 A
金桔餅.....2個+ N+ O2 O( v9 t H% q, |& k
白芝麻.....1大匙% `2 o) G" c9 A+ w& b n: B% n
冬瓜糖.....30公克3 z9 Y5 f' S" H% `/ E: H; i1 b$ `" b
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' ?3 [8 J4 U) I" t: \( d1 C! S
豬板油.....150公克
$ {7 E9 ?$ x9 d& }( x$ Vtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇2 u% H8 ]+ T9 T& ?: m4 U' G
5.39.217.76$ q- }8 N* `4 O- {. e# Y8 A
4 |: G1 o9 o' i- y
調味料
$ ?- N# L7 g! _8 K1 ?$ x. D白砂糖.....50公克公仔箱論壇! e8 d' e, U4 B9 b. T5 G3 Q
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* A. \. S, g# p, t2 atvb now,tvbnow,bttvb作法 ^: Y& d0 |8 E- ^. v; C
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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) v8 Z- i; b$ @1 d+ R2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。# r4 }8 i" N$ f+ I7 t
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.76" |- w: C( A! w( i! g7 |$ k
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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