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3 G# _7 [' E, J4 g* v) V/ R材料
, y+ Q! ]- ?1 K- f; T9 N2 K* k5.39.217.76雞蛋.....2顆公仔箱論壇2 h4 T" y. W+ ~% U0 Q8 I
豆皮.....1張
& q( e3 g1 B: O金桔餅.....2個9 u, a( u9 i$ \ J
白芝麻.....1大匙5.39.217.769 }# d: F7 }2 X: S
冬瓜糖.....30公克
+ h7 I. R+ t9 V' Q" [5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
0 H, W' N' u. ]# h7 @! O# S! v豬板油.....150公克
- e4 i' _# Z- F6 v3 O: h, z/ s3 P中筋麵粉.....150公克
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調味料5.39.217.768 e) u# i* {: h% h8 I
白砂糖.....50公克
: S( ^% g# d* r' v: J) P* s5 `4 J5.39.217.76; n' k8 O9 _7 v. M. K
! m& s$ {7 W) ]$ U6 U公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 D y% _( I) O% v0 L
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
9 K5 ]0 p5 F- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 B& b& n U Q' s' J
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇0 w7 z- h' H! c9 O5 G, C( a0 l
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。# X3 h2 |, S+ r5 X
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips公仔箱論壇8 P6 U4 V& k( m) @4 ~
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.76/ f7 I2 b4 ]- L) k
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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