* k6 G3 `+ u% m( |8 I材料（4人用）：2 j7 {6 y' z- |; }" e
米.....2.25量杯
; `0 a6 J" l! f7 k6 G5 E油.....1湯匙（爆雞用）5.39.217.76% v& B8 n$ n+ v0 F2 Y! P3 @; {
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
4 r+ }, H4 a8 f4 Y* }" R新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
+ A; y) t2 t' [1 b5 i# V. Ttvb now,tvbnow,bttvb* Q3 i. t( D+ A: {* l' c8 t
蒸鹹魚材料：
" V& A* ]; S. I( X* j0 _油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F6 V1 i! A/ ^, h3 \/ E% y
黃糖.....1.25茶匙
, m4 ^ Q3 F# J& h5.39.217.76薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ E/ {% q0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" l, b5 W2 O+ z# d: j8 ` L
醃雞材料： X9 U/ q) }# F& r( Y
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 x* l9 p2 y6 `) @$ b
老薑汁.....1茶匙 h, _* G/ t' f- w
岩鹽.....1/2茶匙
* s- C5 {$ o' n5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙
9 {) u/ A- i! h2 P豆粉.....1/2茶匙
) H8 g7 S. j& x( j9 s公仔箱論壇麻油.....1/4茶匙 ?( u# q. e+ @4 ~0 l
' B b M) @5 m; ^* E% X公仔箱論壇5.39.217.76& K0 F. ^& M0 C2 }0 {) i
煲飯材料：
# P* F4 L3 B6 f, a薑.....2片
1 g4 @/ x- p. L4 j; e) v" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯公仔箱論壇5 S4 Y3 }1 ^' Q
蔥白.....3條（切度） k0 l8 ?) n9 Q: |
天然清雞湯.....1.75量杯
8 r) E& C$ \( ?6 |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& B' W$ d1 d2 X+ @0 n8 a1 ~撈飯豉油材料：
* K. J. w5 b9 l( W9 T' Q+ i( j! @公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `4 i/ }0 h3 O
淘大老抽.....2.5湯匙
5 [ H" i) s3 ]( m$ t+ Ztvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙
' b1 ~. v# W$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 ]$ l% j) v7 i8 R" s7 `
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做法：公仔箱論壇) A; T, C5 H0 |) Z
1. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 |# S2 o2 V
# S& o$ K' t W: x) M0 R" D+ y
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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/ \& H) ~. D* \8 {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。公仔箱論壇6 j. V0 b4 d( B
5.39.217.76: c8 N o- r8 V% _% ?1 `4 e
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇! Q" b9 x0 U5 k- ~# ~
公仔箱論壇, k2 U8 D w/ H) x
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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) X# U3 H4 R5 ^- s: m2 v+ G7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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* R! `* U/ \. {, W% N8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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, M7 ^! }# D1 _5 P( l4 ~# z/ ?4 l! qtvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ `: [" P& k5 Q' v+ M; b5 L
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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