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材料（4人用）：公仔箱論壇1 O# e# A O v
米.....2.25量杯
! ]$ m+ a, K" b' }( W/ X$ F5.39.217.76油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* E8 M% m8 j- f* G: ^; W5 ]
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 `4 J) Q- t9 f5 s4 Z, ^8 N
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）$ V+ V6 X* X; d0 o
) ? E+ x7 o3 Y4 G' m5 B. _: L5.39.217.76蒸鹹魚材料：& o5 f! y: U3 h, A4 i" D
油.....2湯匙 n# }, I9 n X/ n' l* a
黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& M* b# s& ]6 A6 {
薑.....2片（切絲）
) _, }0 _, h6 G" W- P8 V& f/ ^; s# l; X1 O5.39.217.765.39.217.764 u! @6 B: H$ K( T' W) ^. U
醃雞材料：) [$ a8 o& x! U/ e( Z. _
油.....1湯匙
) J6 Z" U$ W5 F, ^. ?5.39.217.76老薑汁.....1茶匙
6 b; U, V$ Q: ^: a' g2 \! A( G公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.76" s, A- _! y1 J4 z
黃糖.....1/4茶匙
7 G. o1 y- e4 i; Q2 M# g1 I5.39.217.76豆粉.....1/2茶匙
7 b( n$ S* T. {! |/ c& q7 E5.39.217.76麻油.....1/4茶匙
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煲飯材料：公仔箱論壇7 q: O2 h1 Q4 @+ o* u
薑.....2片5.39.217.76( V; G U# i6 A( w
水.....3/4量杯
/ { |: X$ v, | d4 Y公仔箱論壇蔥白.....3條（切度）
' e0 M$ M( G: w1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb# J. P9 D6 y# @1 {
5.39.217.767 r8 j; U) [0 G# n' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, u) L" P" O4 C
撈飯豉油材料：5.39.217.76$ ]. Q2 ~/ v" K6 c0 e4 w4 Z1 _
黃糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; m/ r$ \& v+ I
淘大老抽.....2.5湯匙公仔箱論壇/ v$ M# |5 q2 N6 z" t3 i+ r
大孖頭抽.....1/2湯匙5.39.217.76, J( I7 _+ | m3 ?& k- k- v- @
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3 i# [" y2 T* Y6 a6 n, ]做法：
; i& e3 r: Y* X" U; ~% U+ L. v( P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb" K2 S! N1 k* W& v) Z" p$ k- q
5.39.217.768 S* \6 }) a1 d$ c$ {+ J7 j
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇2 ^. V2 k1 u) F% T
G+ f9 G9 |" z, @公仔箱論壇3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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2 j( K7 D2 ]( Y4 O( q/ j) s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。 T) @4 M# b+ t. l2 e6 T
+ O W5 G/ } y0 A1 s* c5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。5.39.217.768 b! C6 q& L6 \, W" _. ?! f' \
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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