公仔箱論壇( I# G3 v* L- s3 X9 N& j
材料（4人用）：
, B. x- `" V' B& ~) x0 q& y% ztvb now,tvbnow,bttvb米.....2.25量杯5.39.217.768 i2 ` b0 N" Y" F
油.....1湯匙（爆雞用）
2 T g- K# ^! i- `3 a2 W& W2 Otvb now,tvbnow,bttvb霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）tvb now,tvbnow,bttvb, h% y& P% Y7 U& U2 v# P2 X
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
! V% Y3 P2 h! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L1 z# K; n s/ D/ P蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. F+ F3 S6 f' o' m
油.....2湯匙, |. a3 V P, r7 e( [
黃糖.....1.25茶匙0 i' o0 Z, V9 v }
薑.....2片（切絲）
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醃雞材料：+ ] _1 J' i8 @* n3 r' A
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& G, b; z+ Y* m
老薑汁.....1茶匙
0 F' r; {: t% \9 [0 k3 }) O. b5.39.217.76岩鹽.....1/2茶匙
& V: H. P4 G7 M, P$ {% Rtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
$ Z: Z1 v' j5 q6 F豆粉.....1/2茶匙
) ]$ t Q+ J4 ^5 M$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙" J2 \ z H) J& | I6 d
5.39.217.76( u" ]) z' v, m( [0 G
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ j& Y, T; s2 x+ k/ r! ]
薑.....2片公仔箱論壇8 N; k0 N: S. G2 `# ~9 g; n% o; g$ x& O
水.....3/4量杯
" R+ g/ L5 E) g0 u: ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....3條（切度）) q9 R1 h7 o- @5 X
天然清雞湯.....1.75量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! l4 N* }4 e J3 q% M2 \
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公仔箱論壇: z e/ Y4 E/ _) g" O6 r! M$ l) d
撈飯豉油材料：
# o. p8 D- {( m0 j t" F7 _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2湯匙
4 m( C+ @/ J; n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- J7 |" N8 }
大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法：
3 L+ i3 e+ ~5 C* k" I0 q; V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。
3 G0 m9 g+ Y9 V1 w6 `3 { tvb now,tvbnow,bttvb i5 A0 Y8 K! [: O2 G$ ]
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。( k7 F0 j: d8 m: q$ \. ?# z% l
' B0 t/ N+ p/ O' k e2 C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.76+ I- W: z1 n9 s {* j' \
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' A) R. k; m& {/ Z4 b8 k
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.764 d$ ^, j! U" r1 y2 y
7 O% i# N1 k3 n G5 G6 g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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. S0 l, f) ]8 {# I8 Z8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。4 l6 f5 T0 Y* Z8 ]
+ }: C/ o& i( l3 G. C% itvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇7 T7 {7 `7 e. E5 Q5 h; j
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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