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材料（4人用）：
" Z* o, \$ M/ T% H米.....2.25量杯
4 z7 z9 N7 J5 x( _9 X. N1 x, E# F油.....1湯匙（爆雞用）# `5 H" }" x1 L6 a; @
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
4 [3 A% C- T0 J2 P* P$ A新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" t9 ]) b# s: m% b$ l
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蒸鹹魚材料：
5 t+ y4 {# B+ P/ c- k: j油.....2湯匙5.39.217.769 j6 `+ D" ^1 C$ n
黃糖.....1.25茶匙
! B3 Y! I0 X' v薑.....2片（切絲）
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4 h+ |4 u2 B+ I/ w4 X0 E, S( H醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 }- L8 z% E* X% S$ v, [# D( j3 L2 T
油.....1湯匙
* }, G) Q& T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙
. b; K1 X: X- U; C) t4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
+ X. c2 r. S- z$ S5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. L# r5 c7 T* G" |* g, j1 z( h" `
豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 A8 X6 R# K5 |3 h) N
麻油.....1/4茶匙
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2 a0 R' Y+ H3 p0 N煲飯材料：
6 i9 o; ^- ^& n# _/ {& S& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片
2 Y" u+ Q7 r6 Z* U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 F- K2 Q$ h( U
蔥白.....3條（切度）
4 a) M6 `# c& m. P/ o. j天然清雞湯.....1.75量杯
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+ H1 C8 _6 Z' d$ b3 g# W撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' f! p6 h$ ~ f3 N
黃糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, y3 F' }, J9 o3 ]" U
淘大老抽.....2.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 \* n# E9 b# l& i" D
大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法：
3 e3 K9 C) I2 G# W. L# L" Q! A1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。- r; E U! n d# W
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5 @. _' r- ?* C5 C; Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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, U- f$ F/ I3 x9 v4 v- p公仔箱論壇6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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& F) M- Y. O" f( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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