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材料（4人用）：
. f6 A6 T, ]. ]2 ~8 H米.....2.25量杯) H# ?8 X/ ^. i( }% O' n
油.....1湯匙（爆雞用）
7 H m( p2 p9 U# Ptvb now,tvbnow,bttvb霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
+ \. k( L$ T& v/ v新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）5.39.217.76* d) P) m6 n% x3 h; \
5.39.217.765 I. Q5 F; R* H* m# ^& r& q# C
蒸鹹魚材料：
, M+ e7 T; _, ]+ l5.39.217.76油.....2湯匙2 z& ^% s9 l& w& D9 f* P
黃糖.....1.25茶匙
; o' i& Z3 a L" ^ B5 [; i$ F5.39.217.76薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ e* Z) ^# h1 C0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 k* |5 s+ R6 O- i. d% y
醃雞材料：
. Q7 V \/ c9 p公仔箱論壇油.....1湯匙) p$ F* [4 r0 n* M
老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R- F8 G' B6 c
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇/ A9 P, v0 _6 E+ A
黃糖.....1/4茶匙
6 s0 j; Y, x7 ?公仔箱論壇豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇7 M8 {) ?% S% C! G7 N0 X4 Y9 {
麻油.....1/4茶匙
# l2 n5 J2 s" d( M
* {8 }& V2 D( C公仔箱論壇
) y( c4 z, F6 |7 |8 H1 ?, U5 [公仔箱論壇煲飯材料：
* ?& N. l: G4 S1 Stvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片" j% ?1 o# z a
水.....3/4量杯" F6 c' e. r3 e: o5 a3 r! T
蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( _4 ^5 E; B
天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb: c. |( p& m+ Q( R {- h- |+ ?
! D# Q+ t3 D: L8 m2 Q公仔箱論壇
: }. j# V! ?9 |( x* [% ?! T公仔箱論壇撈飯豉油材料：
# s" U- E! M# Z5 f& D( M, V黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇 Y# N; Y' Y9 H* T
淘大老抽.....2.5湯匙公仔箱論壇9 I6 R, N& Q! {7 W
大孖頭抽.....1/2湯匙
% ]- ~4 A1 j2 T+ [5 etvb now,tvbnow,bttvb
) U1 H4 @$ c t3 q+ Y% R7 }1 W
9 K" U+ O' ~( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇$ R" [ [/ n* ?; Y5 x7 g1 J
1. 沖淨鹹魚，抹乾。公仔箱論壇) u0 b, M* g" E) i- K+ q% _
3 c0 d3 \6 [7 V G公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇8 O4 L. m9 u( N+ ~$ O: Q G
+ T0 u- ?% e2 c$ L7 \8 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.765 ^4 s* [( J% d* \) |; C/ [# c
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。! x. B& X" C1 b1 M6 Y8 c9 T$ x) l
P4 I$ Q* x* F. U8 c6 n' X; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.76. f0 I$ l1 F( Y% C3 J
. `* V3 K: M2 k6 A. L! r* I2 f7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。公仔箱論壇* r! {1 Y/ b Y$ c8 S% {
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。- R0 d' D9 ~; N( v; I# k: p
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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