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材料（4人用）：
3 Q7 c4 A. P3 l& \* ]米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb" c* R6 x. d% V' Z
油.....1湯匙（爆雞用）
- H4 _5 k8 k! P# s6 s6 s霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
6 u$ B) q5 Z6 `9 l# @& d, H' C公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）& B" k3 w% C1 w" s* q! D* s
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蒸鹹魚材料：
# X: V, L( T% g, E1 d/ m2 e5.39.217.76油.....2湯匙& F4 k4 i% T3 S& ^
黃糖.....1.25茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `/ K2 h+ `9 g/ w( J+ ~
薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb. n2 ^* t0 K* p! n( A
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醃雞材料：
* j) b. h0 @$ u/ o3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
$ Y$ n1 B4 d I$ h5.39.217.76老薑汁.....1茶匙
* U/ U0 z" t" S7 F3 b g: C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
! \( a6 E" n( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
: b3 R/ S( P1 _; O& }tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙
" i4 f: Q2 @3 b3 s( b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
# p, w) j+ h( ~ p- k公仔箱論壇: g0 e8 `) ]5 W7 i9 ^
& c1 x* v5 z1 c# s7 l, V3 f7 n8 d A1 h煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% W( t8 z; _+ p7 {
薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ g3 f0 i! L& O
水.....3/4量杯
1 L1 n- T l+ ?( Y! Z8 W' y9 J公仔箱論壇蔥白.....3條（切度）tvb now,tvbnow,bttvb/ E. O- Q n3 r2 F, H/ q5 D" c! ^
天然清雞湯.....1.75量杯% x6 }! }+ E# c$ {, `, Z6 x. {
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5.39.217.76' O8 F8 E5 k9 ?2 Y# m0 j$ Z, B$ x
撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 o6 J+ Q( y; T3 y
黃糖.....1/2湯匙1 f8 V) s/ i# H. H! h. V, h' T+ U5 {+ F3 S
淘大老抽.....2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 G) D, y/ i4 \2 s
大孖頭抽.....1/2湯匙
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5.39.217.76+ \3 o- x) R8 e( p$ j6 p& v' H7 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) o$ ]7 V4 h% Z, n( r z
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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n. I5 g* t$ h( K, h* [4 ~6 }5.39.217.762. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.769 |0 m% f- r- L( _/ l, i7 C' ]
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。公仔箱論壇3 H4 @' {( k5 ~8 m- f! u) K) Q
/ {" i# w& ?9 v" P& l4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; o% a m$ n. U
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.76% g- E2 J8 B4 ~$ g6 k6 \
$ O2 t2 `& f- N3 {1 b9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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1 X @4 ?) ^7 \) ^# u# o: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( B: S, l( {' W
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。, `# R2 L( F6 m2 Q( _% w: r
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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