7 o5 h( A( Z: l" T5 z7 u9 B/ n材料（8人用）：5.39.217.769 O' a4 Q* w9 s! k
冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* p; [+ N! `( R$ H
紹酒.....1湯匙
6 N* x6 M! q0 V* z5.39.217.76豆卜.....100克
( v4 D, q8 f# L燒腩.....270克公仔箱論壇$ k( N4 ^) U, d) S
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb# z. c9 o2 G8 |* h& p
老薑.....30克﹙切片﹚
! A4 i! h$ p/ i; P) |# a# H* K1 J2 f蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
0 Z5 r) T. c! [. H+ g2 M2 i5.39.217.76蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
) y# G1 a9 p8 P% ^/ f" d6 }0 e: C5 V公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# I7 a2 b9 }- {
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
3 e" x) K) I1 ?6 o* G# D5.39.217.765.39.217.767 V% J7 Y4 C' w& w
! M7 C6 v" |* u. L0 |9 w# G醃斑頭腩材料： |$ v8 t8 v" V2 r" C9 w6 | @
蛋黃.....2隻5.39.217.76/ w% J$ F; k+ q4 t7 L
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% @& G5 f; @6 s" A6 }
薑汁.....2茶匙
4 V# T8 @. C9 Z; H8 c; ?紹酒.....2茶匙
* B2 x& Y: V; p* [5 J# g5.39.217.76岩鹽.....1/2茶匙
2 `# T' m4 E: x* X; l5.39.217.76生粉.....3.5湯匙4 X# O0 o% U" s
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5 b; l4 I8 j: C2 G. m. L調味料：
, s0 ~, g6 e- \% D5.39.217.76蠔油.....2茶匙
% O- o5 A T% A1 n* X黃糖.....1茶匙: p4 W O6 @# V3 r# q2 H9 {& ~
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m# z7 l0 L- P; C# o8 |/ A5 R1 ~
天然清雞湯.....2杯5.39.217.76, q2 Z- S/ W) n* K! O+ R) e
冬菇水.....1/2量杯
; l6 ?2 Q u! M' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
2 `+ V2 Y; G- X5 j3 e7 e. \tvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
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8 x* L9 d$ E- ^* P6 L5.39.217.76
. c5 a6 n6 `1 Q( r. P- F. i% ~生粉水 ：
: `* L8 i& q& j公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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?2 K! H* C7 N; x* k) r! f3 y1 E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：/ J+ ~7 k: d2 N# A" Q9 u
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 A( [' H" n# K! y
/ a( M% j9 x4 ltvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb o* r4 S7 W: R/ {( [
$ T4 ?' k) q0 y, C, }' [; n; u ?tvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。5.39.217.76; t$ |9 |1 S8 s# f$ c
, J" Z# l2 Y$ H7 ~' v04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇6 C5 W9 [! @# M2 y( A$ y
* F# F% S' Q" i& d05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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! f; C& ]# s$ w0 d& |; H06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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( a1 m6 y& Z3 A公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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* j/ b1 }4 R9 q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 V$ b: R5 e$ D- k# O. |( Z! t- i
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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& ~' Q3 W- G& a( B$ G. `5.39.217.7610.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.765 h' h$ S) t0 J& {2 @9 y
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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