+ c/ q0 z- p y$ O0 s7 u6 [5.39.217.76材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 Z2 B: b# w( \( p
冬菇.....6隻5.39.217.767 @2 C' H: J/ f" | q8 D
紹酒.....1湯匙) s9 g Q' H; |" e
豆卜.....100克
# P3 A, ]! {9 H. v' v+ Z3 c公仔箱論壇燒腩.....270克公仔箱論壇& _( U" _3 N; A9 F
海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* ~: F- F- v# z+ y6 b Q
老薑.....30克﹙切片﹚
/ k' [5 j5 j }; u# M; f蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
0 o% n+ E( r9 G% Y5 H7 B公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚' q, {, V& Q" k8 m+ w8 ^
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
% i& l2 R h y1 K5 `) j# j2 |. ?# x, w5.39.217.76花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb. S! `5 d7 W# k1 Q' Y' S$ {5 e
蛋黃.....2隻
O! e% C5 `, j5 Z6 {3 k# ]" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙9 p: D" O/ M- j& X
薑汁.....2茶匙
1 f9 F' u$ `% Y$ a F紹酒.....2茶匙
' a7 c3 S( e3 u# u岩鹽.....1/2茶匙
) ]9 Z% |/ ]- W- {0 w$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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5.39.217.762 y# _4 ^3 ^0 j2 ]& Z( N% W+ b8 ~
調味料：
" K/ u9 P9 o1 h( ~& V& v! R3 Y5.39.217.76蠔油.....2茶匙公仔箱論壇8 X, [( p# E0 G; j- u
黃糖.....1茶匙
7 R }' h0 M$ s; [8 |/ O! {5.39.217.76麻油.....1茶匙公仔箱論壇4 B. U$ T [) d9 p/ j
天然清雞湯.....2杯
% o$ a! @* Y' V5 |2 w4 C公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( u- S. \. b7 n! T q& S- T
胡椒粉.....1/8茶匙* r% e* ^% w$ x) E# i; H# c
大孖盆曬生抽.....1湯匙
, {# ?" \: U! \/ ~5.39.217.765.39.217.76# w" i0 l% w, B5 H: a. ~) W7 J* j
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生粉水 ： U; g+ |- v; ?0 k
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.76; e- j1 K/ P. X' }
5.39.217.76+ i% [* t& j4 F. S' Q. q
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做法：
( ~+ T, s2 A+ v3 \& K公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。/ k2 S# V4 h; k) f7 \
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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- ]) L% _0 e( x FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。! d- u2 ?/ b/ W
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇' E+ m# h3 K6 f) b- y4 l& Z
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。: Y j8 D9 p6 m) B% [7 `
* p1 [, L! W; H, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。+ U6 z9 `' Q% ~. ~/ o
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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