5.39.217.76; v7 ?/ I5 z3 K- p8 D* G2 t
材料（8人用）：5 f3 d/ W0 ^, \9 Q9 t, U
冬菇.....6隻+ |5 f) }% \) o$ c+ ?
紹酒.....1湯匙* Y, [. S" n8 w
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# T! S7 r, i/ G
燒腩.....270克
. [+ Z/ o# {; `* d7 ~1 L海斑頭腩.....900克5.39.217.76$ \6 |) d: [3 W4 Y% L! U
老薑.....30克﹙切片﹚, w% H9 z: v9 `$ o) [ c0 c
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚( S# t9 U1 Z& I
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
; o# c4 o' ^3 m6 Z/ g5.39.217.76陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
% S- S" c" [1 I q花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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- \' U) R% X9 k4 E5.39.217.76
9 F' o2 _' K) s; q$ n8 U. ^醃斑頭腩材料：
1 ]& T/ A/ k n% y- J- T蛋黃.....2隻
* E, n V& a' R8 e. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q* v0 {2 A. ?7 a1 B
薑汁.....2茶匙
M% \# `" Q( N1 ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
/ x% N+ U0 V; }- l( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
. V" ^& a+ J: |) d5 [公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇, b& _' G7 R' N% G
7 z. @9 \9 E. \1 v2 P( a p: h: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C1 d: I6 L Z, x. h調味料：
+ Y$ y, h" ?- }6 ^* o* {. W2 n$ F公仔箱論壇蠔油.....2茶匙公仔箱論壇0 b9 O2 E( G5 x, W" g
黃糖.....1茶匙
, @0 I# y2 m5 e: z- q公仔箱論壇麻油.....1茶匙5.39.217.76" R( v7 K+ Z: L. M+ a: B
天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% L1 d; n' c8 k& m' h' {
冬菇水.....1/2量杯
7 X/ e2 |9 X' o0 X: @1 k* \5.39.217.76胡椒粉.....1/8茶匙
' S8 V% i4 Z5 j$ e5.39.217.76大孖盆曬生抽.....1湯匙
' P9 D2 ~9 G" h7 j8 F" i5.39.217.765.39.217.76, G+ U! M* a( v8 [. a
! K' ~( [5 y( z公仔箱論壇生粉水 ：
& M6 h8 P9 ]$ R8 j6 T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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& N$ s/ k* ~9 q: v" D做法：
+ U( R9 a% m0 A; h; D+ S' O; ftvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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4 { R5 W6 D- {0 ~! T i) y8 S02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb# {. l& p% W+ m& y ?0 Q) F
; e5 X9 r, B$ ]# n8 ktvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: a" A) G5 u8 ?: m5 }
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇& L, M. N# M0 |1 u
) k/ c8 y2 ] j' A; g+ j5.39.217.7605. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 u! X2 s( b, ]0 q; n: f
- V8 i' v2 _( f4 A, \7 ~* r07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
- ]5 H/ v% k( k6 o+ d0 n- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C# E2 X$ W+ M& ?公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。1 G' p& @0 |1 [% \0 P- c* L$ q0 a. C
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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* y/ q g. K6 s) {" I3 }# k10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。: s6 t- O, X& f7 }) S( c5 @$ }( v1 s, s
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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