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材料（8人用）：
V2 E6 P; w3 |4 \: ~公仔箱論壇冬菇.....6隻
# A2 [8 S7 N L. G公仔箱論壇紹酒.....1湯匙
, O' I0 @& y0 L7 h h0 e7 N& F3 a豆卜.....100克
/ Q" ~& |4 o6 R- h+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克公仔箱論壇4 D8 a7 X9 t+ N7 y* B2 d+ b
海斑頭腩.....900克% M2 p; u0 X2 }$ a: p+ Z* W
老薑.....30克﹙切片﹚
5 H/ f: \; y4 g5 G" ]5.39.217.76蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
8 n% Z& o6 F6 |; z+ }; O$ S* [5.39.217.76蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚$ X o4 o9 m0 o6 l1 h9 b
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚ h( h$ |- B8 ?$ C( j# l
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚) T: D. F7 e8 Z1 L0 p
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5.39.217.76% O, g4 ]/ x! q7 ^3 ~. a
醃斑頭腩材料：
% x4 {$ r( ]" p+ @1 l6 F* [蛋黃.....2隻5.39.217.76) q8 \4 L0 n1 ^ @* Q( p
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 J: O2 C6 [& _
薑汁.....2茶匙
% |3 _8 R0 ? `* Y6 b" j' N$ t+ N' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
. {( y/ Z$ N0 c8 {+ K4 S5 `; s& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
" Q A! J3 e2 r4 _) \8 F$ v' I$ K+ qtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p; {/ i( r4 n3 d) q. Q9 G" n
5.39.217.76/ b$ q4 x ?2 A; X9 K% q4 E$ T: M
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調味料：
2 T. [# M2 ]1 F3 H4 N蠔油.....2茶匙5.39.217.764 p* {- o' w. k- U& B
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T V/ R+ b* l( }+ A
麻油.....1茶匙' D* e* Z% ~4 F9 z
天然清雞湯.....2杯7 M" k- M2 o8 Q3 v7 Q2 y
冬菇水.....1/2量杯
`8 y3 M8 L j! [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 K" ]4 Y2 J i8 M6 j
大孖盆曬生抽.....1湯匙/ f$ W/ Y4 @$ \9 D) Q
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% Z- O9 T" N% X4 \( K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
9 w+ J1 r9 x+ G+ C7 N! x) e公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇8 ^1 [1 T+ w) I, J8 t1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 L7 g: I( `1 w w/ f
) {3 I' J7 a% k公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 ^3 y/ ]% m2 _1 r- l
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb# u( a+ ]; Z7 V+ f7 Q* S
1 }5 @' l a+ b; H1 |公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& s! j; {* J* L0 } v1 Z
0 `0 p) V; _3 u7 h0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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( k6 ^+ P/ ^3 M/ v/ Z公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。- n. e) B, Y% a! u' ^1 V
5.39.217.765 x" l8 r8 p9 f5 C( ~& \6 L
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。公仔箱論壇2 l3 K* ~. @# e/ _. z
. Z+ b$ m# A" O ^# R$ Q% \5.39.217.7606. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
. m' D% d: t3 ], o4 I- T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% I2 N7 T |4 t2 b
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% Q+ W. v5 ^7 x1 w
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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( t0 C C1 u% P$ @# [7 F10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 q" k9 v' _- ^
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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