* _+ B0 o4 S. a( T/ b! [材料（8人用）：公仔箱論壇# ?. G* [# F+ u A0 L1 K J2 G& C% e
冬菇.....6隻
2 o; C: k& p E% j$ R" o; m4 s. W! o公仔箱論壇紹酒.....1湯匙公仔箱論壇2 l& B: Y! p9 ~8 D# {& i$ p
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb N q* r4 m& b# Q8 m+ p" L @
燒腩.....270克5.39.217.76, O7 }0 Q. v- R5 H' T, h! d
海斑頭腩.....900克5.39.217.76. M4 V6 Z9 n0 ?; T- Q
老薑.....30克﹙切片﹚
5 i! j, e7 k" R4 { s0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
" M# {5 H- L6 X" r公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
" h$ w( X4 l4 f+ B) i8 o. s陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
]9 P6 ^$ r* T; Q6 U8 ]+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
# r6 `, K# w; m) Q7 \# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \7 d; \$ _% k# O5.39.217.76
@5 Q# I- M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：6 }7 T& ?6 Z0 e5 E- l3 f1 x/ _
蛋黃.....2隻
# L d3 \6 E) o7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, }1 ]! v5 p4 C
薑汁.....2茶匙公仔箱論壇" A, S/ @$ p; r r2 v1 d
紹酒.....2茶匙7 v: ~2 ^+ g1 A
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 ^! {9 O" D
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: t! @# X b5 d
6 t! [. m7 [, K/ E7 P3 Wtvb now,tvbnow,bttvb: i0 {' C5 P4 d8 f) w$ J1 {, F
調味料：
: t2 b4 p" ^4 y; x4 V- y8 ^5.39.217.76蠔油.....2茶匙3 Q' o/ ^; r6 @) F% d0 d+ s
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: }. |, ]8 B: o8 U; ~% @/ y! c, F
麻油.....1茶匙5.39.217.76" k- ?/ V/ I: Y5 c9 s$ h! w ], m
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇: U2 R# P* a7 l$ M6 E% y: Z( t1 y
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb& R9 j/ ~8 N/ ]1 x& ^
胡椒粉.....1/8茶匙
8 X# c0 ^( s, B0 Q大孖盆曬生抽.....1湯匙
' ~% Z) N+ L$ A! h9 Y5 |& ]5.39.217.76
+ V a- T' K6 d7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) M% i# i* p) C7 b% r7 |. ~8 ]) `
生粉水 ：公仔箱論壇6 o6 H- T# z, W4 \5 u L" f
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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" v& D# @, i* ~5 A) b# l% x- y公仔箱論壇
0 p5 Z0 D4 M6 w1 B/ C6 w4 G {1 c5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 b: |: w! G. d4 `
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。7 T1 l, W* D( [( t& p1 |/ `3 \
, C9 i7 P4 D# Y c; h3 C+ {( ^02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。8 b$ f& Z6 k T7 |% G2 v X4 L& [) _
+ ^7 q5 O, I0 {6 n" W' T公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
# n: a8 ?5 Z( N1 e& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d% n9 [8 n0 `) s/ L- y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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- `4 |! `8 I0 y; s4 |6 W公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。. p# r# ]0 ^* b1 E& E% t8 u
) Q, Q4 [/ y) p+ _9 S公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.76. {* \; b8 j4 o1 \+ n$ w( H6 e
- x1 Z8 [# P0 Q! ytvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。% ?" v1 x( j9 }5 f
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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3 N$ Z1 [' n7 W( I% U1 t; y) c) h公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
& X4 f, H- b% V9 [) n v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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