' F5 _. D" {' S) X# htvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
: ?+ k# {1 Q: K5.39.217.76冬菇.....6隻
5 F1 H& N! f: Q公仔箱論壇紹酒.....1湯匙5.39.217.76% X9 g* N9 N* d
豆卜.....100克公仔箱論壇$ Z2 ?: N* P1 n/ r
燒腩.....270克# m: a. M( r$ S; r! D9 a
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb2 T- N% m5 ]* \0 _: r" Q" [
老薑.....30克﹙切片﹚
3 C7 \$ Z# d0 ^ B2 K1 f; {2 J( Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
% H4 E# x- I K3 T& ^6 G" g- ytvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚! z# D% O7 ?2 O+ n& w" E- ^
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 V* Q0 P! Y9 |4 m0 l0 O
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb" L! |- X9 _% Y: N
7 f: u4 T( A' Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 R" Y, H s T {, B) y
醃斑頭腩材料：5.39.217.76# K$ R0 p+ U# V9 n# n
蛋黃.....2隻1 j( s/ c, w% J% z
生抽.....1湯匙6 u$ m# U U* d5 ]5 p8 f
薑汁.....2茶匙
% S! p& i% p, D2 R) A/ o5.39.217.76紹酒.....2茶匙
- ^, ` M; T0 ?5.39.217.76岩鹽.....1/2茶匙
w C$ f7 o. t. G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
1 A; y( f! } g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& J: | x3 k7 F, U0 I1 S
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調味料：
, ^& q K" P2 B% k& xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 {' c( n. t. d/ a
黃糖.....1茶匙
& y3 O$ x3 w4 I+ G# }3 m+ ~: A麻油.....1茶匙7 Z2 L* N8 W1 K, A! d
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇! t5 ^% m: ~! j1 ~$ e) G
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 g$ F) y8 {; f) Z
胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.767 t9 @3 ~4 r# O2 u8 B: s
大孖盆曬生抽.....1湯匙
3 r( M: U2 [# E1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 G. s f6 _( h# L; j6 e1 z
/ Y& V- e6 ~1 Y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 m- @0 a* X! D4 h% D
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
- s' Z) o& O0 U8 A5 L公仔箱論壇1 t% S) V) v; Y, m2 E
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做法：5.39.217.76 c5 V8 Q( W; m& }7 d
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。& U5 h6 C$ \9 ^) L
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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, N, a( V) I$ m5 @$ M0 T4 s03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
& }& L+ w; H1 {8 c8 S) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ S5 i9 e& E6 t `
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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# m7 Z9 y+ P- L n3 d& f, Ftvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。2 y# R; k! @& I u! o" ^
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& G# F- ]* i& w
0 s6 y& @: E8 l* M9 ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! `) S/ e1 V
, t( V% @5 S% w1 o, P5 ^+ T& U. l公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇3 Y0 u y, o) ]5 E
2 p9 R1 }6 U T: M公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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