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馬蹄糕材料:
$ Y5 @' c' A: z/ v公仔箱論壇油.....2/3湯匙
1 c* ~8 _ c$ ]9 s( E- U" ^0 @馬蹄粉.....90克
) G& i5 C4 @2 y- r$ j碎冰糖.....130克
& V2 N" c8 M M0 L公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
, C. [! l5 z& |9 O$ v# k公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：
' P, R+ _5 U0 k. I! o' m6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯
% ^/ |! W& A+ q& c- [公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：公仔箱論壇7 G( ?+ I2 V8 x8 r2 ~3 M
鹽.....少許公仔箱論壇 B/ O R" r' o4 H0 G9 |7 B+ Y
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* |& S- M9 \5 M$ C& R2 P
豆粉.....28克
5 L5 c+ N" z+ |- D! i G糖.....1/2茶匙
6 a; H% e: G1 g9 @6 \自發粉.....1茶匙
5 a& L- K1 f. q7 u, k5.39.217.76新鮮花生油.....1.5湯匙
% a4 _3 v; t u7 I% a5 `公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 Q: q+ l8 i+ e" a$ p2 a
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：: }0 w1 }, j5 `8 w9 V
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇7 A$ p5 o# c) O4 s. J0 O l$ N8 L0 R
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇: |: Z* h( l! S% \ k% j
, X- s9 N) `/ m* r8 m. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。% F6 p6 i5 I% c* G8 Y
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇! W$ @1 ^) }+ S2 U# q! J
" u, i7 Q9 V: J3 s7 o5.39.217.7606. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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; g: }9 j! M: j: L2 @/ Y. Y- F E# b6 [' v07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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8 h2 x# h" ?$ x# R' H2 [tvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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8 f. l8 r. L/ V' a/ D6 P. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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- m( m# ?0 p/ H11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。! P/ l" R) C. Q( A5 H1 M" B7 x
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。, X6 ^: {. s! E! h5 G
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。6 ]3 l5 Z( x3 }9 J
- L: @7 R/ g% [( m4 l16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇. ~$ ^9 [% P" \
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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