' X+ G$ v6 c- q- U0 Z! D* S; E5 d公仔箱論壇馬蹄糕材料:5.39.217.76; q7 ?6 Y/ J1 j* Y* O
油.....2/3湯匙
$ w1 E$ y% W- q6 F( c6 N. s3 z5.39.217.76馬蹄粉.....90克
: R" l% M( t8 R# [: J碎冰糖.....130克公仔箱論壇; w, a2 e/ b' Y/ ?
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
$ e0 e6 h" c3 t0 L( k0 b ?+ S水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
7 u- I; R* h- r2 }, V5 {/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 _! U- y/ @. g& }: X
" d2 o$ E! x O# L$ | \公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
! X u9 m: e0 D+ o# i公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
& v( c3 b) }7 A+ `: G馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）2 E: t* `" l' O! t# V4 \% Z
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脆漿材料：. d* v' w3 F8 v! g2 @$ r! r
鹽.....少許- h/ U0 W& |& ]
麵粉.....58克
" M' o" e/ d9 J' O6 f公仔箱論壇豆粉.....28克7 z/ L1 L+ P4 Z/ o
糖.....1/2茶匙
; W$ `6 b/ r& i1 n6 z i5 V自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# f2 ~) a- y- {# |
新鮮花生油.....1.5湯匙! C1 ~0 Z( }5 @3 }. e% H1 m+ O
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& n8 i0 y. P3 a$ U1 V% [
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: S$ z8 d9 o$ Z q F, a工具：
k' m: N) G# t' k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長1 ]) Z0 ], P) O. B
, r$ a2 R7 [3 g' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* w0 `, [5 J0 B
做法：5.39.217.762 ?8 p" A# {1 [8 `
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇8 f" A' ?8 A q, W
1 x( N( O* X: @1 L& f8 F$ d% e6 Y03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。- J2 s, R4 N) Q- G' x0 ^# Z. V' J
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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2 `, x* w2 m0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.76" f4 E4 }2 o \
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb0 \) V2 o; y2 \6 h: r% `' W
1 D0 a, i1 Q9 a& `tvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。; X9 O6 o" A5 D
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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7 H3 z8 y; e& w$ n1 L6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ P/ u J, |! |- D
: J `# R& v6 m- _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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d6 s1 p7 D+ d, X0 v1 p! S G公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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r E3 P# \: o$ @9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇8 d$ r( \+ R6 T
: u9 K4 z7 X2 }: A( Y5.39.217.7615. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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