3 y" W* v: I% X馬蹄糕材料:' M; H( e$ B% m! J+ X5 _8 I
油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, y) B+ |& l* S& x# Z
馬蹄粉.....90克
" w4 ?1 I8 q8 a. k& t, T. _- K5 @5.39.217.76碎冰糖.....130克公仔箱論壇0 I! F* ~6 T" T* m8 J, j
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
: t$ x9 p$ b% `9 s) G4 K公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
6 c- Y) A% f6 c4 y; j0 x/ X w5.39.217.76: V0 S" s$ m% c; J4 u9 I5 W1 w9 i: Q
6 d0 I; H2 {) n3 o, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：
* }" o3 l0 c: x9 }( F5.39.217.76新鮮花生油.....3杯
$ i5 p- Y: N- m% h) F3 d馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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* l, s: M1 Q' i$ A F5.39.217.762 V* w4 }8 u4 v X2 U
脆漿材料：
, \& v8 _/ ^2 Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇0 H- s- E/ k# x8 g2 i* M) j$ q1 I
麵粉.....58克6 v: ^5 g# ]% c R) E; f/ N ?
豆粉.....28克
4 v0 i% D& R( X1 I( M糖.....1/2茶匙
% _9 E" e' `) K% J d1 f: N4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 X% i% ?6 I% N1 B8 l4 M/ X
新鮮花生油.....1.5湯匙
% \; W6 J0 `! p9 P, u5.39.217.76冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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. V3 b2 I* ?) A公仔箱論壇工具：
2 E; G8 h7 {- U) F w7 k: m" t糕盤8公分闊/高，21公分長" t/ q/ ~! p- z+ n
3 \7 A @$ {+ r+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) T9 Y" @2 K3 }9 Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 l% ]- \* I
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。" d5 } h- ]& D
0 |; J" y9 e' t8 l' x03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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/ G$ Q, h. ]$ {" s公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.762 A; M3 [) E5 z1 [; {: r! C) T
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 N1 f4 t; J" J9 p
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb* q+ r/ ]* r# S" Z. f
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. j/ z U& s3 x& V* r
3 n/ {, u, Y# i2 }6 U, u公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb. _/ J2 l9 Z+ v( `, L8 X/ x0 i+ ^8 m
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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( P" b6 T& A, I11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。% D$ o+ F6 l' e, Z3 z3 B( l8 \6 Y7 U
' m* t( Q8 d0 I2 N5.39.217.7612. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。! M# y* P. U1 _ @% ?
2 d, j6 `) A l, B6 a: G; b" C13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb: t! c$ O3 [* Y$ T$ w
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇- G/ d4 f6 u9 @# ~- I; Y; \
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 H6 c* p* D- y
" {- E0 ]/ S) Itvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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