( @% i& x8 F, D/ d" X公仔箱論壇馬蹄糕材料:
x( R' r- X6 f" C: z" f/ {油.....2/3湯匙
4 r- h6 i( }. d# W+ A7 A9 ~3 J5 b馬蹄粉.....90克
# f- W, P* O: n( ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克& a) `; s/ D; k; s/ n7 Y8 r
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, U: G5 @; }: W" `0 Y, s
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇6 `8 I* g7 @; F( a4 j
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇+ s4 c# s b" `
新鮮花生油.....3杯; z$ `, x4 Q% k) {! l& ]5 L
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb- M- J5 v# C1 M S. }* N x
5.39.217.76- b4 Z+ b1 ]# z4 F s. @
1 F& ]9 Y& t% W* c5 k) p0 y; ~3 a1 j公仔箱論壇脆漿材料：公仔箱論壇) V" z0 p$ c# h( K( e! ?
鹽.....少許
# H1 v3 u$ V' R; i7 n: A$ E' _麵粉.....58克
! s* T! ?) X: f* h& E9 T1 p7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
3 Z% m7 e7 ~+ ~" v糖.....1/2茶匙
- ]% ~8 C! z* U0 @* S) ]公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
1 m7 |. I& d- C$ g# D5.39.217.76新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇7 n! W6 B7 ^' b2 w
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
5 C/ m, H/ h+ L9 }0 ?5.39.217.761 {" l! |. a6 P" i( w6 P/ `( t0 u
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工具：: l! d3 K7 m3 H% G4 E
糕盤8公分闊/高，21公分長
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- W" g1 _9 M$ X做法：
/ a, s3 y. g+ G" @4 e01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# S) Q0 m1 U* y0 {- k- v
& e4 J% }1 K8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.76$ a5 h+ a) s3 L' n+ K
; Z: X# G% Z, M) \3 q, M- K4 x03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇) i9 H! V0 I/ _. T
% v$ _, P, z6 x, Z4 [; Y0 p05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。 D5 {7 ~ ^7 {
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
: L. R) ?3 d, v# x/ I9 N* J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& }6 H( ~ `# l1 P0 A1 ?
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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) @/ j! {# d, Z' Z) X2 ]公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* ~ U) F3 s$ l( \3 p: g" [
' t5 T- Q8 d2 a, ?2 g4 l5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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) `/ a$ w8 K* S' Etvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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4 D! ^3 s G% Y7 d" H) H3 T7 O$ c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
$ l( u9 D! y& {; y3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F. b$ c$ e+ n4 t公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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: ?8 }& n( c, a; B/ ~. l( w公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。7 i/ q% d u% f* t! U
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& c( e* `) Y$ G7 i; x0 r$ A
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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