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馬蹄糕材料:
9 E4 z2 J- |% g$ ~油.....2/3湯匙
. ~0 x! d& @; D9 H, d1 f0 t2 J馬蹄粉.....90克
) J9 p0 o& q- h+ m2 P$ ]3 ]5 J碎冰糖.....130克
. ]6 L" D) E, f5.39.217.76新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
& Y3 T. O6 P5 A% z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.76' ~, X! o- C+ s2 O2 L
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; s4 h/ f4 ~# H5.39.217.76炸馬蹄條材料（3人用）：% F2 ^! S& |6 w" A) ]6 ^* h
新鮮花生油.....3杯
1 a6 S; f0 y$ a馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.76 b5 C7 P3 m4 A
: p& W* c+ V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Y/ j9 s! v0 y) c
脆漿材料：
/ s- P1 ^0 M7 d. G5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: h. H9 a$ c2 E1 O
麵粉.....58克
4 O5 p1 m+ _ c, b* h- m* Z; t" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克公仔箱論壇( F7 U: [+ j) f7 W) ?' j5 h' {
糖.....1/2茶匙
u* n6 L c+ {& ^* f' S% w公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
' k. A% u9 b% _! o1 j* R$ ?! {' l新鮮花生油.....1.5湯匙& U2 H" K- h$ X/ A5 J+ \/ n
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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5.39.217.76' L- \ G0 |1 @7 o' ^
工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- @& z9 x' ?+ Y* Y: D, _# j( o1 b
糕盤8公分闊/高，21公分長
. J9 I4 G! B! `5 K3 K# f( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
! X* G, t5 j+ {& U公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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! p" H1 v& [" E! \8 H% F02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇1 T& Q. q% g- F/ o2 }( B
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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# {1 C: d7 L" H4 W8 Qtvb now,tvbnow,bttvb05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb+ M. {8 \4 f* {- b: l1 I8 K
2 @! ?' a: ^) D- B+ ?- Z公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
# w; `1 ?1 j8 u" _( L" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N4 w& ?' _5 m4 f/ s n' a07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.76( G. ]: V' m* _7 x4 m9 d
% Q) O: m5 H; ~1 u b公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇1 e2 a* S) C; H% T
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。% ^; v4 i6 X1 y% ^0 i
) p' a, ^" ~- G" \! R7 _% b% o+ z, r5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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# a/ y6 O, s; m: {; k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
' m. G0 I* T* B% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |# V+ k0 L1 O, {( X* J7 a5.39.217.7613. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。 k& \$ ?( t$ Y
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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" P, L" x( T& S7 C1 o15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。. Z& d. ~! ]: @% X" N. t
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇* A. Y+ ~! y4 L4 U1 q* C% ], P
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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