0 X2 A! V6 |2 _3 z8 J: U: h1 @# `& n馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 @) R3 M9 Z9 P, @9 W0 e
油.....2/3湯匙5.39.217.76/ N: J0 R4 H/ e7 c" X
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% t% j2 M% v
碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( @5 z1 x4 |& ?* v( o4 k
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 b0 M7 G7 f5 @
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
2 [9 q6 J0 w! g, E7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k ^$ C, |- `, C# t9 [/ Q6 C( ~
新鮮花生油.....3杯
3 Z7 q, V. M2 e, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 k( J& b) @- _7 O, c
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% N8 H5 _3 B# C9 r T脆漿材料：
/ S) E) N/ X1 F鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. i9 G0 N0 O: ^
麵粉.....58克
0 C: o3 c; S. W# n! ]/ F5 j公仔箱論壇豆粉.....28克
4 w E/ G" `8 y8 y/ K5 @& Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙1 P$ |7 z9 V1 n+ U) o
自發粉.....1茶匙
( n9 l0 l1 L# d! O5 l9 Z4 H2 {+ x5.39.217.76新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇) H$ n3 L# c: _9 h; ^0 N
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" E, s- y- P& _+ L o
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+ t; q' Q& Z m! O. N工具：
% |3 z( x" N, ?6 m! L. S6 q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! o8 `! k% E
5.39.217.76+ E% U& M k8 m5 o* f
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做法：
7 j6 q0 Q! k# l* G' i, I1 x) `01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 @; ~* S) E% D% {
% X* L0 P2 }2 E; O3 K8 T7 [公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb' E3 f1 Q3 h: D$ F
5 o6 ]( u, b1 [# }03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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- u ^, c. K/ b' m04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。% W; h' ]$ |! T S! e
" f. |. C& p0 y9 R# J( E" {% M05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! q: ~+ M/ o) G% S8 O" k
& k/ a1 i* L/ J06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76( ?* @: z! S" U% _0 ~" Y
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。& ?8 H7 |9 w. B0 [2 U
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。 p* _ m: \/ f1 w' L- z1 g* J
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 R1 K: r4 S9 F( k2 m
+ h9 K6 s2 _: z A* H% s12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 _5 B" ?2 X0 k' r
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇) r9 [; R, y) _! F0 ?, C
/ A+ B7 N9 h2 ^! k( P o5.39.217.7614. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇" X* E- g; F6 w6 \' Q
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇2 t" \5 r/ l% i% B
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: O0 b/ ~. v8 Q2 d2 \$ ]
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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