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馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb- U, W/ S' a7 D/ A7 p
油.....2/3湯匙
- [/ p2 w# ~* B馬蹄粉.....90克* f* p! n$ y" t% f1 F& s$ W$ ^
碎冰糖.....130克5.39.217.768 P0 \: I6 ?# s, ^% P, F
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. G5 ~) ?. z! }/ q9 h水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb' f8 s K& q# p! @2 ?4 x8 j j
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) P% A1 V& _6 b- C# D公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
- S" ]7 F- K7 v; y. r. f- u: |新鮮花生油.....3杯
8 v/ u/ f4 _9 M+ @1 _/ ~, P8 H公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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& E) }8 d. q8 j. K2 y D脆漿材料：
; R' Y% @% i0 _8 P; Z8 l \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
% G/ f$ q- P% M1 Q @ `5.39.217.76麵粉.....58克/ @4 w3 M3 c: M2 W" K. H
豆粉.....28克% k" y/ \' P) t T& q
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& i, n* k' `; R' ?- J/ j
自發粉.....1茶匙' t: [( G# A* m) g' @2 g. p' l8 M
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L* j0 Q+ b/ _- N R
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. M9 F* `, f* F* ~5 F
' O+ `9 N4 ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; m8 f' J, s2 {9 h- G5 l9 C6 o6 ^
工具：公仔箱論壇6 x0 l! ~- a' W# H% C6 b
糕盤8公分闊/高，21公分長
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1 |( c! C! l; Q! g* n公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ K! q- A( f( z, r) P( W6 F6 k- W
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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7 G z1 ?" c5 ]5 W( K1 B: [公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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R* `! e! J3 C1 v5 f03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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5 l# _" I3 P- z公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。8 n7 W7 J! r, @* K- J) G8 `
( K$ U( K+ A: {& x1 Z5.39.217.7605. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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& i8 t8 {7 g* P2 F1 L7 }1 U5.39.217.7606. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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- {* F5 w) [ }1 q/ `- P公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.768 g8 d, l5 p0 `) ]! {
- l! r3 E1 X4 f公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ ~ a' W9 s9 W) z. C. W
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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' e u3 L9 }/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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4 d8 y4 k2 M0 R( Q7 s+ s公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" A {, z' N2 T; R
8 y8 F5 {! [, t9 m# `' l: A" i( g公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇) s# W! F3 `0 C; A: I
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ H: }8 Y8 Z- o. s
; x2 B8 l5 P9 |$ p+ m8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 x) t) [ ~0 o( X# m9 r
4 V" {3 \" }% D) D5.39.217.7615. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" G) w7 V' A
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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