R4 Y2 Q5 g3 T! E公仔箱論壇馬蹄糕材料:
7 t- s( S# _/ Y) y; p油.....2/3湯匙
. P' N- }% u, C' K馬蹄粉.....90克( F& j: j. z0 S; N4 `
碎冰糖.....130克
7 T3 i7 Z# |: s1 w" r5 x/ Q4 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.768 q6 M. [5 M& P+ |( C+ z+ Y! i
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! G" q% Q, t2 I7 i
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2 S2 _3 ^; e, t/ x+ W/ j W# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：$ n, l4 {; Z& P, Z, t3 `
新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇4 Z$ G% [) e& U% l
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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/ y4 @0 a8 }' ~1 j$ O1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 ^5 \6 x, f, {
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb: B# |1 C$ G, Y: ?
鹽.....少許
# y% R2 W0 C- q k0 u6 \8 u9 ?麵粉.....58克; f1 C: a/ `! ?6 C0 z/ d
豆粉.....28克
1 I- t; d) J! y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 v e9 T) G: _
自發粉.....1茶匙+ E9 c8 e" {( `3 B' N
新鮮花生油.....1.5湯匙
z( J; ?7 Q/ A8 _0 r' G' I5 o M oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
: B/ |* p' H/ i- Q9 s9 l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: K+ d' o2 ?8 u; j( j& p
& u5 F5 `/ V# d: B' W9 m' Gtvb now,tvbnow,bttvb工具：tvb now,tvbnow,bttvb6 v& x- {/ J9 h3 F+ q7 y9 y
糕盤8公分闊/高，21公分長
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2 O4 e$ l2 h9 u |, E0 V6 N6 B9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h6 N) e$ o: b% u e$ j+ a8 s @做法：
3 V! u% P) j* p) Y" `5.39.217.7601. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
9 P5 X" b7 R6 Y( h! V O8 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: u1 X1 c+ }. T( q. B
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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7 \$ v7 q# i4 J6 ]0 @$ ^- L5.39.217.7603. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。% Y. t, N0 W1 r1 n$ w ~
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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. t: w5 w) `- w2 p$ }: Z7 V8 v5 S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。' ^ `% F/ s- |# m8 v
7 X2 H/ w; @' W; n/ ]! z公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: G* J" Z$ t! |5 I" b% [
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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9 g3 E1 s" m) w5 ?7 [# p) u5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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8 l9 z9 `* J0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: r! v; N, H# o
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.76! ^7 s4 b+ b3 A% B
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇8 i' x$ ]& Z; Q( A& k$ n$ \! n* n
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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