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馬蹄糕材料:
: P- l6 p' r1 { X& i9 W1 @: P) Q5.39.217.76油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 |! x1 N, E
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- g' a! ?; B+ f9 y
碎冰糖.....130克
# R- U. h4 [- f) W$ r" N5.39.217.76新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) b: O: C: ^# e0 Z, {水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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M, F9 @% L1 A) T8 f公仔箱論壇; f0 N& T7 i) G, G$ B A) [; C- [
炸馬蹄條材料（3人用）：
; w5 f) t- H! n, v D. _公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
% T$ Z1 \' D0 _7 M; m2 B公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.76% w0 n7 g9 ~5 h2 F
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5.39.217.76" ^5 \2 \& Z9 |6 k3 Y, B
脆漿材料：
; L& d! Z" ?" g+ F# {公仔箱論壇鹽.....少許
5 E9 W9 t3 ]# t ~ D: ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
- h+ m& H1 j2 i& U% V2 ^5.39.217.76豆粉.....28克: \+ K5 \5 k, w0 l
糖.....1/2茶匙
9 m7 q! v, o* L" g2 R" G公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
# A9 I5 b' m% u# V1 F; q B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙
3 Z) g6 m8 F% U8 D冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇4 x- X! ]0 R* Y8 g/ m; z
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工具：8 R* T$ n5 V- ?; r3 R
糕盤8公分闊/高，21公分長
( S* [$ V/ i K; G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" I# C3 l2 E( \$ v
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做法：
/ P) v* w) V0 M5.39.217.7601. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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" v$ H; N- k6 F8 G* w9 A03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。- I2 N4 b+ {* m0 P4 O) _4 a
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 r7 F% n& @* `" C3 \7 Y/ K m; v
" v7 S- B" Z/ }; }3 O公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。1 Y4 f% y$ ~7 M" r% _ L
; |8 G9 g: B) ktvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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, M( z4 X! ^0 {. |+ J4 S& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。, p; s9 x# ^# c# Z4 o' Y4 i
9 `) `6 a1 ^! P5.39.217.7610. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。! B6 F. J6 }- t$ ~3 O
! L7 a5 F2 E( E {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
1 @% E% D7 X1 w$ {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" y/ r; y" x, M7 K, B. {
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5.39.217.760 D* n1 j! P4 v/ Q+ q! k
( _: @' l: g) _+ I% T+ G* D13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。/ C/ u6 E2 {" u; D
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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* i' T7 U5 V& O8 o, m: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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