0 l" s4 x+ {0 I2 |8 A" `$ e- ztvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
! x" d7 {5 l8 C7 } {$ r5.39.217.76油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T) r8 U% U& A6 h
馬蹄粉.....90克
) @. O; p0 @( U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
y! \& J/ k3 {; ]! b新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb! }2 \# I6 ]4 h# q' p! l
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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9 `9 |1 Y/ ?6 F( m9 O5 Z' {5.39.217.76
# n5 T& G! P3 S- a: s0 O炸馬蹄條材料（3人用）： j8 A% a+ f3 Q* i
新鮮花生油.....3杯
* ] D1 w6 \7 q馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）0 N1 J2 C0 s0 w1 p& w1 A$ r
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公仔箱論壇& D. s4 D: U" [
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c: k2 B0 F1 y0 }3 K
鹽.....少許
4 K/ }& e% ~ U& }tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 z( s0 Y/ Q) _ R
豆粉.....28克 e7 t* x. O# L1 D9 t$ h& Z3 f
糖.....1/2茶匙0 e7 f& P1 H7 h" n5 G
自發粉.....1茶匙5.39.217.766 x' ]2 t. n- H: C% L
新鮮花生油.....1.5湯匙
0 G6 J4 a+ M: gtvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.762 O( j& H2 N, I! d/ ?
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( x5 j; z) t( D3 v公仔箱論壇工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) G( u& A7 Z; \5 f' v" p3 r1 I
糕盤8公分闊/高，21公分長
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# Q/ S' ^1 z- q9 H公仔箱論壇做法：
& d# g6 d1 R1 ^. Y; C& Y3 m01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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' y" c' e7 z8 p+ dtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.76* S* k0 m8 f& w* N1 }% G
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇! C' l2 _. z) ^% n$ Z
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.76) W5 F# H: H M$ j* u$ d1 H
0 d, k; V+ t. @$ }. L: M5.39.217.7605. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.764 V7 j0 |& x) j9 j4 `
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 u& c* a1 s; e! p
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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0 Y( O; j- `2 B# m0 S5.39.217.7608. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.765 I6 X. L6 L' r7 j# e+ W! w. d) J4 h
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
}8 |8 R+ z+ b% B1 Y. H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 F: o( G q+ K3 \+ f( q
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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# S# b# W) f% B2 |5.39.217.7612. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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1 a( n1 ?, L% Q7 V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 ?8 Y& }4 |$ T& P
6 m6 b& } A) t# N14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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