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馬蹄糕材料:
/ t* f+ t0 {+ E0 I6 M6 |公仔箱論壇油.....2/3湯匙
5 E* {4 ?* p! h1 I0 O8 J; c; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克5.39.217.76* v- z! D% p* }1 M' O9 t0 w* }6 X. B3 w
碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 R0 P- q) R5 i3 x
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)# ~) y5 e- L$ h8 j8 @
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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, h9 r! [' M3 t8 [" a公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?% ~$ }, ?5 ^. z
炸馬蹄條材料（3人用）：/ C2 y+ T$ p3 p4 y0 U ?/ l) y6 S! v
新鮮花生油.....3杯
& R, x3 {2 |! O馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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) O. }+ z! X8 L. a. H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb) U/ P/ [# v" ^6 z" R. l6 N
脆漿材料：
8 q5 Q3 E" u. F# u6 U- o$ L, G$ t ^鹽.....少許
3 W4 j6 z" z- ~2 k9 l3 @麵粉.....58克
" g& V' Y/ g! G- n; l* j& J' {- N5.39.217.76豆粉.....28克, d, b2 E Q+ d2 Y/ [6 N, Q
糖.....1/2茶匙
% o) x0 k8 A8 Q+ i+ b3 W3 Z; Jtvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
+ ^! y& r$ u0 C公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙
y, }2 n$ v4 j8 P% x冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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. T3 ] S# t8 A" z n- v# Z5.39.217.76公仔箱論壇" G0 {5 u8 w1 M' l9 J3 m9 p
工具：8 P4 N$ y4 n- d5 A$ U$ c# V# j
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.76' k' B: U5 t- q' Z5 t* p6 L; \& g
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0 z# l! ?( I" x做法：5.39.217.76, B. U& W: f6 C' i; u! ]- t
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
4 ], X1 ~4 i2 k3 {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. E+ }0 x/ v c: f! X
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇3 v' C! z# D) O& ` C
4 _$ c$ z" q# S& K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) s3 u' A9 A% P
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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; U3 \3 x. F, a4 d7 Y/ r2 g$ ~公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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# I [) r: t* e) c06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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6 E3 x+ n( G8 q; T, ztvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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+ n4 _2 D' q7 b: c% [* r5.39.217.7609. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。& ]: s$ S0 f# N
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' `; H0 T% k5 _5 i
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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9 S- f7 n- k) G( t i, B12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb% J9 b; v6 H& j; c! I" b% |
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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* b- n5 t( X1 s' N, w8 k. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, V. @( o! v+ k
" K8 G$ W6 K7 x$ k! U公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5.39.217.766 T1 a0 ^9 ]$ D% v% T
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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