貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。公仔箱論壇* f% j" A2 r% t u6 x
' v) ^% K% a, m: ?2 S. |' o
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
. W" V$ O! p$ E) _' ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, M, ] o% O; M% S y( {8 q( v
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
6 i' {2 D6 g( R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y: r: L! {7 a& C" ?' I9 w# |
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
( m0 i9 |' S) [5 z公仔箱論壇
/ K# h7 g* @, @: M0 `; v& {- c涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 t5 l0 z I1 D; E- D0 @ u( E9 u/ B
6 U* V; K* Q6 L' h- B" j2 C3 U) u原味蟹皇粥 $280/窩
3 C. ?, L# C3 [/ H) d- m5.39.217.76涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
/ W# Y% m5 }4 H) _ U7 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 m/ |! q2 c: p( C, |
7 R7 ?, Q! N+ G( B, x8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥麵館公仔箱論壇% U/ v! y: E: I$ [8 d8 P
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心9 a" D$ D8 p' i0 e6 m
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 