材料（3人用）：
' O2 q+ |. N" `5 T- S薑.....3片公仔箱論壇5 q2 W' m( @2 d0 P
葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb% V3 A0 o+ l! K1 u; x" M
冰糖.....20克) F' V' D* [& Z7 a. i% r( G
生抽.....3湯匙
9 c) M- f& e/ s( ]4 `公仔箱論壇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 E; N& ?" z P
紹興酒.....55克5 E3 D, h; d4 o+ t2 M k$ U
八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.760 Y& }4 E1 t9 n' F5 F( Z( i
蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.76* f1 G6 R5 _9 X+ q$ r
老抽.....1/2茶匙(上色用)
" j0 ~' M [/ e0 q, M9 K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
6 v" W! `0 b# `$ G$ Z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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* n! D8 Z% b' ?0 U2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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+ X2 s) Y$ f. g9 n5 y5.39.217.763. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。4 O- f5 A# |+ T5 o9 J0 }
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。& I$ U+ H4 [( e7 z( v1 e% Y/ O6 \
( s! m J$ m2 J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。/ m8 x) o0 Y/ F' \* U
E. C% z7 T9 P6 U: H, L1 h8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。 O. `* h9 |! j1 x, a# p
& y& L5 @5 p7 Q- G* l6 h7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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