材料（3人用）：
% x/ x1 M) d1 L# G1 _5 @2 F: _薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 n6 f2 \4 r$ Y7 `4 m( w+ E
葱白.....4條( E1 |1 L( A [# g
冰糖.....20克 T X; @0 ?/ U, N
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 m3 w7 q7 x. g: S
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 ]3 B- c7 a- S% V
紹興酒.....55克
) L, r6 [, U/ O: d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
1 \- X0 q& A U: _$ S1 W6 S蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& X" h( q# _2 N9 D) W, J1 d
老抽.....1/2茶匙(上色用)
" x- I: ?+ t/ H4 N# [! Y公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）4 _0 v5 ] M# l9 r+ j5 k" E
* U' B2 p- Z4 s$ _1 I& V1 v: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( ^0 [* d5 A* |/ x4 F+ H! N; ~公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。: l- Z8 j# P k4 T$ x0 a9 K
+ ^; K, i! v8 M& L6 _0 P1 v2 G- Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。! |0 A3 G; z/ ^5 ^, v' _. t/ [
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb0 N) e7 ~2 S' E/ C6 i
# A: Y+ p2 G, t) O5 k) h, R2 v5.39.217.765. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。6 I' s' x! | Z3 Q4 O2 j" \
0 O4 y/ k8 T6 ?1 }tvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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