材料（3人用）：
% b& s- I S- \tvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; y# E' S% i) y0 S, J
葱白.....4條
) }. N7 `& P- Z W8 ?0 s9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克1 R& l4 k( k0 N" D
生抽.....3湯匙公仔箱論壇( T8 ?( K* c( H7 `4 O1 q
水.....1/2量杯
. b+ A% |* D" y8 O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb( r& A$ X' l1 C
八珍甜醋.....4湯匙
3 @& I/ Z1 q7 o3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇: |4 M( f5 ~% `4 q6 l
老抽.....1/2茶匙(上色用)
( \: o1 d7 S& K% N金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; c) S$ k9 h1 S: j. q
2 f0 C8 G# \8 k7 K5 |公仔箱論壇做法：
8 W4 I3 ]! m5 Y0 X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
/ b+ o S8 O( i7 o( y9 u D* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ g7 C. U# U' r' A$ @$ P& W- ^
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。* e+ r2 [4 M: e
7 G' A- ]2 i Y, y9 S: e" I7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇3 Z& a6 ], d5 ~
+ ~9 w6 }' n. F6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; Y- K) J3 A/ [, }8 q, t" N
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇; j5 h* } t. B& ?2 V- v
1 U1 p1 S3 w* G+ v5.39.217.768. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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