材料（3人用）：5.39.217.761 x/ m' O( R9 N- }& D
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" @; Z+ D% l! ^8 a
葱白.....4條
; Y6 Q& @% [ |9 l! l冰糖.....20克
7 H- H3 T* ], Q& W I8 _7 x3 A X生抽.....3湯匙
4 L6 T) k" v, N0 b! }- O5.39.217.76水.....1/2量杯7 s( }: x9 Q" o, |
紹興酒.....55克
) ^% H2 L. ?2 U, ^2 @- r) v+ s+ G' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
; O$ f9 l5 {8 _- R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. k" ~2 \# {5 M4 x
老抽.....1/2茶匙(上色用)
$ V0 [- O' |; X$ G Htvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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. u: x3 c1 H- j* o: u做法：
d6 V" Q2 Z1 x" X& m3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 A' R/ W* E" _% L
) r; L6 W8 A) ~5 B! G6 R公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 w( U) a8 [4 m; m
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 e, h5 f7 j' p" y/ `
' B( u$ E$ H. Q. c$ U( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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! R) F# Q% w6 S# r% H+ |6 F9 `. {7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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: T7 K5 Y: U( h& H5 O/ e5 Q8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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