材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ A' C+ p/ u
薑.....3片
H7 D5 C3 a4 N7 f- k' j0 ~" D: jtvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
" ?, E u0 L1 E. [tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb& W# K8 ]# I' G# P- J. X* g
生抽.....3湯匙9 B4 r9 L# Q7 m2 [4 O) ~( N& [! W' n
水.....1/2量杯5.39.217.76# y, R0 ^# Z3 W5 }
紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb% m" k& K2 T- T% U
八珍甜醋.....4湯匙
2 \# W- I( A. R+ {1 f. f$ X8 c公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.76; M0 W8 Z# Z1 {" l8 n6 F% n) `
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇3 h& f I$ f! c! w( Q
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
1 R/ G1 ]9 c' v: C$ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: a5 X8 b }5 b @3 j3 h
做法：8 o: v% K$ x4 _+ f
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5.39.217.76* m1 f1 c4 E; u* ]* l2 B
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。& V) ?2 r7 j, c# l+ r; d! R' C
1 U* D; v0 b1 D6 B公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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- p3 }( l' t0 V" T% `2 \( j5 n* C公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。
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+ ?4 e* X& _/ r8 u* P公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# p7 H& ?& T4 ~5 U4 v) @
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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