材料（3人用）：
5 K" ~2 e) r! |2 p9 t) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 R3 p/ _$ `$ [
葱白.....4條& E" C7 m' U) F) S
冰糖.....20克
+ Y( n0 E, ~8 L! d: Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙' P6 D7 U7 v7 R- i- {7 d
水.....1/2量杯: P" a0 w! s. g3 E/ y# B
紹興酒.....55克公仔箱論壇2 A" k+ \, W8 H: i$ o" S f# F
八珍甜醋.....4湯匙
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3 n+ a& Y, i* ?, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 j" z: p" x7 f. R
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
' X' j+ q: B# o' D: I! W2 i1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2 f2 ~( R G: [5 ]* a3 ]# ^( k5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.76" [0 S: [, z+ D6 _2 v$ {
* h; B8 x c7 T X3 v公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb1 c! d! G! C% v- `0 }
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。5.39.217.767 J3 e3 b5 c" ]: c+ E( v# r1 x: D
$ A6 O& _ z) ? Y( V6 k. r7 j P5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。! n3 D) w# E& }- P& e/ V# l! ]
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6. 熄火，焗排骨2小時。' B X, j3 Q" Y! i4 a- ^3 w( j& I( P9 x
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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