材料（3人用）：3 z1 K) |5 Y% M& w+ e" F+ [( b
薑.....3片
7 z% a( p0 V+ z& H) l) Q- S葱白.....4條
/ R; A- f" Y# r) m. p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
. [! P7 [# U3 n5 @( {. n公仔箱論壇生抽.....3湯匙
' _& r2 P6 G4 q6 P2 X: z7 f! M水.....1/2量杯
; e) h3 P( H( @8 `+ A; F+ {8 b |公仔箱論壇紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' O% X% E/ P6 _' f. N
八珍甜醋.....4湯匙
! y+ U3 a. I) {' F' N0 I8 D c5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）8 ?( ~* t& e) m' w+ s
老抽.....1/2茶匙(上色用)
$ @8 l- o! X: @, f$ l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.766 { R5 Q9 A% `# o2 u
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做法：7 P6 |7 N5 d% p2 Q) C
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇" F3 {% h- e( o! {8 o
, e! R2 z5 l1 A7 ~$ z; N o7 g, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
$ S c4 q+ r. E3 l: P& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w) b l8 ?1 @4 I* U5 {3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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+ ^: {/ c( U8 y/ L# Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。: u w$ P4 A7 ?8 e; S3 ^9 M2 h
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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/ _# G9 e* q. r2 a! ]- S, stvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.76$ O7 H- Q/ Q; \4 ?+ w' s
/ @6 P# z! U( f6 u e$ A8 |* U% Otvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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