材料（3人用）：; H7 c2 V/ D8 F' t
薑.....3片: A' n8 U' b( L5 [
葱白.....4條公仔箱論壇+ z$ e7 e" m6 d' h4 {% `! r6 `
冰糖.....20克
" c% r" ~5 G4 R7 a生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J/ y( k! R# a! p
水.....1/2量杯
3 S/ I" W) L8 c8 |) _9 c5.39.217.76紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb* K* E2 g" `4 i, [1 q3 ^4 Z( q
八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇/ p/ [) @! z; F e1 A
蒜頭.....2粒（拍扁）
* n- V( h' K+ x8 g5.39.217.76老抽.....1/2茶匙(上色用)3 ^% S' U& L; d& p. \
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法： |/ R. v$ i( s6 K# D& g
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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; D h' p# }, Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 k; x; _/ b# U8 t
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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; @. Q) p# r) d& u Y公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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) W, A- W0 }$ P8 Z3 L公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 }, i- P, a {, S
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6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ `# g! k/ A; ^
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇( V- B* Y4 C6 H v& J
9 @; P. L5 ]% U% [' p3 m. k公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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