材料（3人用）：公仔箱論壇! ^+ E+ C. Y Z: f! A; |# T; h/ `, R
薑.....3片
9 K& g' T5 y+ u y" W5 L葱白.....4條公仔箱論壇/ P" D2 Z2 Z2 L* X4 s* n
冰糖.....20克
& [. h# ]; q% Z& n& A公仔箱論壇生抽.....3湯匙6 g$ q; s- J% ^
水.....1/2量杯公仔箱論壇( O7 _! D( R2 y$ O! E- Q
紹興酒.....55克
% A( p6 y# T! V( ]- L: F八珍甜醋.....4湯匙- X# J; D0 _5 z. _
蒜頭.....2粒（拍扁）
$ k. ?6 u% L; L+ k) y4 e. R2 Q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)9 }" [9 B1 U! A$ F2 e5 }( E
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G$ X# K% A; h* r4 C# X
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做法：公仔箱論壇9 Y9 Z( J# h: o! _1 D
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。2 ~* b, o! o2 B* E2 @: Q
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇) k9 ?2 p& }+ v1 O. r& `
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇( C; M q* `# `
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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0 M. n/ |' n) Q' g0 P, j! X4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，焗排骨2小時。6 g: @& X: Z! x# O/ g& V
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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