材料（3人用）：& C# [" S5 L2 t& x+ ?8 e I# C$ u
薑.....3片6 n( E# ?$ d) k( F! h
葱白.....4條5.39.217.769 B' X q8 x) u/ I
冰糖.....20克
& w( U) G2 i+ S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. N4 e. T. C9 O, A( f3 N, |6 J4 ]
水.....1/2量杯
/ h# Q# N5 w0 L0 l- |紹興酒.....55克
0 X' r4 [" ]0 x" ?tvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! c3 f, h( o
蒜頭.....2粒（拍扁）
# @' v0 K' k" L. u$ h+ I老抽.....1/2茶匙(上色用) b& f1 w5 h4 n- ~ W2 z- N
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
8 ^5 {1 o5 q6 ^' T* ?9 t- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: b: |1 \ W- c$ B! s' l" E
做法：5.39.217.76) y7 F5 Y2 S2 H- m
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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# U6 m: i0 z# |0 g _- F5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.769 {& X8 B) J$ s
& O8 {1 s& \/ ~$ W# i0 P/ C5 ]公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% k" R6 E. [& r' m
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 @# i' @* c( D" x5 M/ I
2 a! D4 v+ }! R5 R6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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6 Z) e$ m, ?3 o$ h公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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