材料（3人用）：公仔箱論壇) w- j) W5 V2 D% N% Z( Q2 z2 D
薑.....3片. E( ?% e! b6 s# v& @, N( ]/ ^
葱白.....4條
: d+ a8 ?9 v& r% s# D! ~ Q; V冰糖.....20克公仔箱論壇 n7 g( m6 J+ H+ Q5 m( E
生抽.....3湯匙
: d5 \& x& N9 `6 }公仔箱論壇水.....1/2量杯
9 d0 c% v, R A- y, g1 k! _公仔箱論壇紹興酒.....55克
4 N; l+ A& b! X$ {1 a6 G八珍甜醋.....4湯匙
# v! s" K- Z9 X蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 K; H" h8 r/ [
老抽.....1/2茶匙(上色用)
1 n7 I+ B- F; N4 l! R金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
x2 }4 Q; V, K; R! i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- `. C- t7 e; J' c
做法：5.39.217.76) @" _3 b4 g: }# o
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。" J* _2 s% l3 B
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。) ]6 r$ Z5 v: s [ a+ l6 ]* e
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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( b# u: x. Z3 btvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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1 L# R% b J, i. ^8 m, A公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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, e- v* J; m8 w3 p! S' A- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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