材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb$ D, b2 {! o. U9 w
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb# w$ m# z8 M h( M+ P; Y
葱白.....4條公仔箱論壇* Z) j3 g, Z0 J$ x) W1 j
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb/ L( A; Q! h# t: G: ?) w; [7 K
生抽.....3湯匙
1 t2 o' p1 j) [) k8 m( ~tvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯
+ h$ m5 f3 [8 X3 F紹興酒.....55克
. Z/ ]' H+ I! s6 L4 C# ]tvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
! u- d% ?5 g6 R9 S( \( T蒜頭.....2粒（拍扁）
' `; q' C- d' x% r- {/ W2 S老抽.....1/2茶匙(上色用)
2 a p/ {+ n$ N3 {* Wtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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- c* x# [* [; @3 s S8 J# A做法：5 m v. t- H x; j
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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) Z0 ^1 m6 ^# ~ ]% r, J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
) j; M( U0 `( g0 J3 G6 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# B. g( i' | B/ q2 ~
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 i3 Z. L) V
5 ]$ _' o# U5 C# b- I6 k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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5 l! Y5 v) c6 r7 U6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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