材料（3人用）：4 D4 y1 X* \& L8 G" P5 |
薑.....3片 M4 t% f5 P" Q" j/ [
葱白.....4條
0 l" H6 F: T& I7 d/ n; W* ^1 c6 _" C公仔箱論壇冰糖.....20克
* L- G$ U9 a5 Y) V; f5.39.217.76生抽.....3湯匙
% q( r" }% G3 z0 y8 ]; t; ztvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯
1 Y* y8 q* m9 B# \紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( @% c5 j7 x
八珍甜醋.....4湯匙
1 W- n: _( f# l& L Z/ o! vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）
2 |+ u: W: l) }* g+ ?老抽.....1/2茶匙(上色用)+ ^6 g; ]# O7 M: X. o3 h
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）7 o# w% O3 k0 C3 U' S' H% ]! r* L5 w
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做法：, t( ~* T# o, R- c% e6 r a
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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: n1 b& g" h$ c% Q+ W& w2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇, c: s' r. v8 u ]
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; P5 U+ x; q2 n$ Q+ j# F' R
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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H( C8 z+ e* N+ t2 u) R4 C# E5.39.217.768. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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