材料:
* D9 g; s) ]3 A2 ~4 S1 N3 L6 I8 p油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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& U: t. Z" ~6 w9 stvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇4 ~( }# E; l9 w2 L
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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( r, J% s$ w; c芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
k" @9 H* x* Y0 O) f, T# n% Qtvb now,tvbnow,bttvb半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙公仔箱論壇9 S) u/ B8 f' G0 |2 W
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做法:
7 ^* o- @, q6 L3 |, p0 H5.39.217.761. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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/ p) @0 x, H5 w/ j* |7 n! V4 i7 K公仔箱論壇2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。 |
發表於 2015-11-5 05:35 PM
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