本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇/ w9 o7 D# i7 n2 F$ B, c. b
5 t/ n& Y9 b0 M- m: i y/ [( r材料(分量：12-15杯)：( x3 b: n( d- v i+ c f: Y
雞蛋.....2隻
% u+ x8 j( d" r6 f! ]8 V' m Z+ ztvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
) h2 q* U$ y! _% |3 e+ R, q) h( G: e細砂糖.....85克5 I6 U# k: f# w/ H" d
可可粉.....25克
. R5 O6 v0 w* ~公仔箱論壇全脂牛奶.....80克
% c6 E. U% l& Q/ x7 v* {tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
1 B/ T! H8 _, \( T+ Z4 s( B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
) ]. i* a# j/ |- P公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇6 _2 o/ P0 V( J
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇# ^) V- ?2 q* h
tvb now,tvbnow,bttvb, f/ f0 V/ D( M" l, U( P! c
2 r) I6 p5 X/ E7 h; D6 ?' U
做法：
, x) J" n, C/ v) P CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇' B4 ]* K, X. I/ ^; y# }0 X: L
公仔箱論壇4 k/ q6 Y% d+ D
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
o# [; e& Z8 x+ e8 g$ H9 f$ U; m7 ?$ E' F, ?/ o
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。1 H" m7 x' J: S! m0 ^% a9 |9 o
: Q$ l# ]) D; v0 ?( _+ s: a
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。# T l+ {& m! K1 S0 x
! j! O" Z0 q K5 t& i; X7 ~. Z( v
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
3 X" Y- u- H% i+ V/ _, N mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Z# |' ~, }6 j: J$ ?9 b+ i
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。* }! o" }9 n$ }- c' u- X
( y/ I! C" x" |# [$ ]7 s% {5.39.217.76
7 f( l- ]& g6 F/ L- E* t2 r5 B5.39.217.76貼士：公仔箱論壇) N. ~1 r& I) ^$ O" f
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
; F* b2 X3 g# A6 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 t2 X* ?# F" `7 r" t2 q( w
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.761 x8 H( w( T. Z) X
- S; `/ P6 k% R: otvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
| 