本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.76# _- {! A }8 D+ b6 p
4 D+ S/ y( }4 F' w7 D( p, W! a; ]材料(分量：12-15杯)：
2 d% a& k) q/ [3 N雞蛋.....2隻
! f. T* z: X0 e |# \. g. ^! x1 }公仔箱論壇牛油.....100克) C; q8 N( o+ L
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 \4 `% d* j" f8 n! @
可可粉.....25克
. M: } v3 p/ c* z& r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
1 n& \2 q5 y: R9 n6 Q$ s9 A- ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙7 x. P( X9 G8 Q- A/ d- r
低筋麵粉.....125克
6 t; E( R0 Y$ n% c$ M5cm焗杯.....12-15個) |0 c% m% w8 w' e: e1 l
入爐不溶朱古力粒.....80克# \. x$ Q, p4 a1 e( r, {
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~/ Y' w1 ^' C公仔箱論壇做法：
* M( X! M9 g4 e* i/ f. ]4 b5.39.217.761.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
9 N6 B3 \& a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X' p# k+ k5 W4 u8 V2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
$ p) h3 }, e5 O% G! S( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G( X# h" a5 C1 p# f5.39.217.763.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.766 i$ T. K5 H- y/ P+ ~ W
4 y- a$ B/ ~/ R! p2 @, F- z* |tvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇" C z8 k8 ^' d* e
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 P! a/ q f d& r
H6 H% g. t8 z6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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3 B& o. p r6 \% I( d貼士：
9 H- g* _6 ^% G! G& T$ c5.39.217.761.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* q/ H6 N0 r( f$ i
. ?! q& y+ m) I$ f7 M5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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