本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
7 W" `" A1 Q3 r* j1 `1 B雞蛋.....2隻
1 n" I1 a, k4 S* L/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克
( V2 u6 n4 Y ^. E' s4 Z0 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克: H3 D6 U2 @# H: G( C4 f
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' q$ n+ g5 h' k! g: a) x$ n4 n
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb! F: A& V% ~- ~
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇/ T7 _$ d% k8 j! L5 ]" `: T
低筋麵粉.....125克
, W& c% H* C$ V' p" X公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb- b3 H: l& I! t9 f
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：/ @, `0 |& _" D+ m
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇8 l( S1 W' d$ w, i
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。) I* A. ]+ q* q1 N
! g! Y4 I3 I0 c/ B6 s: p) r: b5.39.217.763.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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% Q: w, @ f$ |" | ?& b5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇7 _5 C: v9 ^; c' v9 ~) u- z
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. M$ k/ j, ]6 l8 |" A$ c
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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5 l) r4 r; B* n! B5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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