本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 ( |: x0 Q" w6 g2 }& \3 ]
; u8 L* h$ y4 r" s7 l7 Otvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：
; x8 a# T8 G9 y! I/ l- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
/ D& O3 A% d+ Y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克
+ s$ p; w% G4 {6 R! W d3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
% E! ?+ h- T7 ~% o( b可可粉.....25克5.39.217.76 G8 N4 d: L, N" L G8 M
全脂牛奶.....80克5.39.217.761 J: E4 L( Z0 y. U% c
泡打粉.....1.5茶匙
9 ]: G, r2 N4 B" N) Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克
( b; O6 ~0 p! ~2 h5cm焗杯.....12-15個
3 \/ L, C% B' D" _9 {( K公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
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! x. X7 P0 J4 g. j& H; h* R" S Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- o4 \) O# M3 Q* o# B0 p! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.767 F2 {% p2 [* Z* ?
$ X( D3 K7 c X# b" i- p- Q: p2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ `+ m) F' ]: W
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。 j( I: u$ }+ h' Z& h
$ M: @0 C, z# d& T8 d5.39.217.764.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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/ v4 F* a, m; I C. x2 D/ J/ b公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
" i l; g/ f3 F! f) X; s1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。6 V1 D& d5 u7 Q
- o/ R+ T" M3 M1 r# u1 s# j& ftvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。 @' {' m1 M$ I% p s' A7 u
( @8 ^3 d+ g3 i$ `- S) E' w; g3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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