本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.761 ?" S9 g# W Z; C: C% M
雞蛋.....2隻
+ _$ [3 h2 @- {) |) ^) t# O牛油.....100克公仔箱論壇% D& h( g. W+ s c; F& e& O
細砂糖.....85克) r i" S6 Y4 O
可可粉.....25克
6 B7 b q9 Z. ctvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克5.39.217.76# D, c* F$ R) P( E3 p8 ^
泡打粉.....1.5茶匙1 p: q% Y3 K. k& H/ v
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ E# w! x. K1 w' V
5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ r" i. R7 ?3 ~6 t
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇7 n- ], i: m0 A% ~; I" N# B" S
7 M6 ]" Z" j3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T* n% ^6 `) [$ H6 y1 Q公仔箱論壇做法：
8 w; Q: u) n9 Q" C# S3 G* F/ z公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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3 {' I* s( G) S1 }+ b/ U, m8 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。. q! z% K8 x9 w0 o2 s- G3 \
9 J) c# _5 r, D1 P4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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" p: P/ H( O- w1 C2 q; t* b5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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$ X4 S7 x7 O, `) B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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3 b. m. g) j, B; B' m/ {; y: N公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# ?: Q" x" \( `
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb# k" n4 x# S: n" c4 ^3 t6 S
3 F$ d2 M$ |/ b, @" l& d2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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8 |) f$ L8 X- o" T% a3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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