本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 . k- U8 ?* s- t' O: [8 Q* ~
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材料(分量：12-15杯)：
* i$ r6 `* a* m5 u1 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb" \$ q# T% x Y& T& _+ k: J: u w
牛油.....100克$ h/ d* z& X }" S
細砂糖.....85克
8 G n+ g5 E& ?& @) N公仔箱論壇可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 w. x; q/ f' I4 k; s$ n
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* [( E' E$ m9 F* {# S t/ t
泡打粉.....1.5茶匙6 o4 z" w% g0 v# _7 S( K
低筋麵粉.....125克
, K* c- `$ w( o7 [' ^( [- g1 S5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( \+ Q9 s1 T- ?4 k
入爐不溶朱古力粒.....80克6 a8 m+ {: y! H7 F
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' d6 {% Y- H6 C8 H做法：
d# F( _2 ~- p& W) l4 n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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' f: E- [, E P1 e; {% @% h* g1 Y公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。0 \: i6 t6 D4 K
0 c( D" G" a, C: c5 j& J$ I7 @) p3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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3 `8 Q5 a: x3 z5.39.217.764.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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6 A6 w! K9 l( c; c, n) y/ d" D) L- F公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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3 H: c( P: S* q% ^tvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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' j( H- |" _' j8 p' @) K( W# i3 i! }貼士：( V" r- d/ h+ p* V
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。+ ?& M; g! Y4 y0 M/ E7 m
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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8 K7 t- x& G) c9 ^公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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