本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.76( h6 [+ D/ } F5 v% j) `
- C" M" n% _. n/ K/ Z6 T4 e8 P公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：
8 _% [# L5 w1 k) ~" Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& b. Q2 |# L C- v5 S
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb! E. d0 l/ x: v0 b1 K" |) m
細砂糖.....85克
, l$ ?0 n; F; O6 h8 ]公仔箱論壇可可粉.....25克1 }) k) C6 j5 g' k: I. ^$ ?% X1 d
全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, A" ]8 F/ i- o0 k5 K
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇 P+ v* f) a1 G# W) [
低筋麵粉.....125克
{ a8 s6 T* G2 U7 W% ytvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個5.39.217.767 S1 o6 t$ R- N; ]" @1 u4 V
入爐不溶朱古力粒.....80克5.39.217.76$ p$ q$ r& U1 w
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做法：8 h2 A( M) P, o( X( ]
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.765 R+ R; C' {& h
5 r: I8 H" i" p0 b! `2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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# I: d9 E7 f4 Z" _4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。9 H% g) }/ K6 L, F' ]/ o
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。8 J- o: a {" t6 h* Y
% x( T S( r ]- | T* \5.39.217.765.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。3 ?' ]) |3 {7 _2 a n
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* N6 p8 H$ i2 d" K& K- f7 u
! v. c2 e* g/ t* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。, {' q8 o& i7 F2 B3 J+ e3 T& Y8 i
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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0 d; i' Y# n# O0 I& }5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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