本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 , x) Z; L4 t' M5 u* z
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材料(分量：12-15杯)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 T- Y: c4 G0 m
雞蛋.....2隻公仔箱論壇9 I8 r% [. R$ e1 P% e5 y [3 ^) }- e
牛油.....100克
' z% h% z3 k# x9 i! B2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
. }) F& u3 \8 g6 h/ x公仔箱論壇可可粉.....25克公仔箱論壇- t! i/ N" X, p0 ~- {0 f
全脂牛奶.....80克1 B0 G( m' d9 C" O) t& k- c4 N- T
泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! g5 _+ p2 \4 V# r
低筋麵粉.....125克
. ?' i8 U+ A& x; E5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb; s* l" k8 [0 o0 w$ K( X- g8 C
入爐不溶朱古力粒.....80克: G6 @. ?, S S1 c- ~
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做法：5.39.217.763 J4 |, d) Z! ~2 k/ u
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.767 ?, Z! E r. b) {7 Z8 {
# D* V* D, P; V2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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# b! X. m; k `' q公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。# d3 z% ?3 b2 V0 t9 F" Q' A7 x- ^
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。+ K1 B) R( R; \# k
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$ [1 x# `1 f/ ~. g* L貼士：
" A7 J& w% b6 b2 j公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( Q6 s9 ?1 e
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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4 x1 j# |! R( S/ m# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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