本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.76: K6 \8 C+ {6 E
公仔箱論壇, H" R+ R0 D3 L: K9 B% g K
材料(分量：12-15杯)：
! e* ~9 g; {8 f- T- H5.39.217.76雞蛋.....2隻
* a0 y. Z& t% t4 F6 x3 p6 N4 ~ k/ e5.39.217.76牛油.....100克& z# d8 Q7 S( i! i
細砂糖.....85克公仔箱論壇 A2 l& u4 G* Y A. c/ F+ J
可可粉.....25克
- n9 E* f8 p- h4 c" U, d3 ~全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- {6 O0 E$ X5 G% e/ E8 k- x
泡打粉.....1.5茶匙
) ?0 N- E o6 E3 ~' }7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克公仔箱論壇- E- P \+ y" `: J, q
5cm焗杯.....12-15個
* u! a; {! s- J xtvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克! ^3 |! e" {4 s: Y
5.39.217.760 n6 s* G7 B/ k: y# f
E, Y9 O7 _9 ~, d1 {, n. d5.39.217.76做法：1 @# H: K) j3 H: N2 y0 W% [( s) i
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {# M5 [6 v w. ^+ k- g& f( h
6 X! F; g; b6 P/ D3 m5.39.217.762.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
/ @( z; e7 r' {tvb now,tvbnow,bttvb
" `; Z, v2 r8 r, `. y' F7 r dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。* n" E! c+ O: p S1 q, |2 ?$ K
% g7 Y: V- ~0 }. y' ptvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
: \! P+ |) u' p% F; w" d3 Y% t# i2 R; v- r* f$ k1 F+ h
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
+ K, y/ q( e) I1 m5.39.217.765.39.217.76$ z5 N$ E( r2 i7 ?' a
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
: j( v6 e, v1 w: ?, g1 @
) ]* {9 o+ R1 I/ O+ ^+ V9 f8 {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m' p3 G/ @9 t% Utvb now,tvbnow,bttvb貼士：
2 g( M+ o# u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" q. ~4 K0 Q+ _, I t/ C
; E; [& Q+ v2 U6 r" b+ x5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.76, [ N5 F- c' n6 R9 Q
- T- W8 Z' r% R: |: t* z5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
| 