本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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7 O7 `9 h- a* s( H材料(分量：12-15杯)：
- T3 L3 V- r9 b# |5 Q% J# a雞蛋.....2隻
# Q. F1 b3 E$ t# F/ C牛油.....100克. z# o9 ?' d; w# {
細砂糖.....85克
. I6 ]3 u% j6 dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb% ^* [' W6 {6 G" E
全脂牛奶.....80克公仔箱論壇9 Z- y$ d; W+ h3 h. l+ L) U
泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.76( V* _; n; }( }- ^* v
低筋麵粉.....125克
- e# J) F8 X$ J5cm焗杯.....12-15個
; ~, @3 |$ }$ Z( ~$ o Z5.39.217.76入爐不溶朱古力粒.....80克
0 a* W6 \1 N" I1 Q, a9 y" X R, A' R" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a4 L, |5 g' v) b' V0 Y5.39.217.76公仔箱論壇6 Y6 k$ h: z a6 h4 P/ k/ V
做法：公仔箱論壇* E& \! M2 E, ~5 W h8 N+ Z
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。- W! `' A4 |, `- n, K, a2 z
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.764 O0 c- u8 c1 \2 C7 t
: W6 @9 r% ]. R. e9 r2 h3 B, F1 a5.39.217.763.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。+ B% [. R3 S. k7 {. o. }6 g
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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& ?0 f) z h1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.76( Y# y4 m9 E/ {
3 U; ?% T: g( N% s6 M0 C6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% b1 K6 r- _3 A- y( J
2 Z3 }- ^% L' k! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: O7 ?5 g! ]# l- H
貼士：
- x3 M+ @6 T ~0 t7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。+ W" X; R4 P3 N" _6 T/ l: _
( Q) h5 C8 ^- K' O3 H5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。( u" n; Q8 n4 ^. L! X
; p) B* [1 s* l+ ]$ t3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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