本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 * r2 j u0 _) i" j
& N9 o7 {" f1 j/ {3 y: y* y$ W材料(分量：12-15杯)：
8 q" w" |- x% vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻' e2 c( g# Q. M* F3 N/ O l. E
牛油.....100克4 F, v8 E8 @5 h
細砂糖.....85克公仔箱論壇) d3 @4 m5 X3 [9 u* @; [) p9 t! E
可可粉.....25克
7 P# Y4 G, F2 x8 d) [tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# k6 U' V V' e' v) F
泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.76/ b8 X, B' b2 {1 l) Z* A
低筋麵粉.....125克 T" T, z! j L% P% s
5cm焗杯.....12-15個
% [: j7 S! R- U- W公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
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2 @# G$ n. a, p! t0 l4 U3 u# ~- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 r) f+ h$ o
做法：
6 _3 I8 {* r/ X0 k, I" I0 Y1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.766 E: t& z+ K1 L) I# l3 X
2 C+ \! o2 `- u: J7 b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。4 x. p4 j0 @9 B) i
) F( B+ E9 ^4 F; t6 D( @. I, y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇 V) [3 O, \3 m: N8 s
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。/ g, ?; @0 Q1 B- B# v
w7 }- t* r; ]- M5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇; F w' \) |2 [1 B8 ]* A, [; L/ d
2 e, T3 S: W( Z% \( x8 i0 J/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.76* w* d& _" I+ M/ E: n9 w2 v: R
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/ j# K3 P$ F3 J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 R7 E! ]1 I' d* m ]
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇: D. F0 N( W/ i/ d8 Q
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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