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材料：(4人用)公仔箱論壇$ n7 B3 J3 y* F8 e7 G+ F" p" a: C7 [7 J
蒜.....2兩
# M6 Q; e% T" O2 R2 l4 }- ?% v公仔箱論壇薑.....4片
6 E# S4 _0 o# G1 Q% U0 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.76" w6 P& i1 d! C. f
蠔油.....1湯匙
; `7 \( B. r9 \2 ^2 ~: q! Y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
# }7 T4 x. d2 }# P" a; ktvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩; R9 k. P% I" x. a0 G
燒鵝上裝.....一件
% h6 M# w% _/ Z. ~. E F* {: k油.....3飯碗(炸蒜用)
- I) [! }" \, x" O% w9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' M$ }) F4 ~0 M
. C1 ~3 `$ C) y, Ntvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 J- p6 `) k" `7 n% V+ c
材料+ n) n" T7 [6 B& |
蠔油.....適量
/ u$ k* t4 Z% G: c7 |1 y老抽.....適量
/ Z. v0 F0 O0 g& Y# H& a. T3 K! T5.39.217.76生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: y% H# L1 c* R S* \6 ^
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' J$ d4 a) H6 z
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。, G/ k$ B+ k4 F* y8 L+ j- V
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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9 z9 @- x& M# i1 P% B1 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5 v4 u" i4 _! K
0 p1 w/ X _8 E2 i# G- X5.39.217.764. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s- Q* h8 R7 ~ A9 t0 h* {/ R- @# L
3 [) {2 ]& k0 L" ~" r3 o7 R公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇3 J6 W1 H: A/ \7 c' Z3 X
+ P8 t6 s, K8 @( H* O, j& O5.39.217.766. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。# j. h4 g8 w. P. o
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* U# s- }7 R9 e3 ]2 Q. t* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* d5 G/ H' A2 x1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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