7 Y- r/ f8 V* X+ U, p5 a, Q材料：(4人用)5.39.217.763 _ I% w" ` E) d# V
蒜.....2兩
' b" ~* [' V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
h5 ~0 z5 x: A9 U6 k9 J9 b鹽.....少許3 p! W/ J& [( Z6 v/ k: x+ R
蠔油.....1湯匙
; ?8 y& A& w- D公仔箱論壇老抽.....1茶匙% @+ C; l4 E! {; }
乾身金蠔.....4兩
" T2 [% o1 N$ Z) @, D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇+ B- E/ T0 I) P
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 W/ L3 l5 m& _7 ]
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, d) ^ D' H5 \( r, H& i7 `' h5.39.217.76煮燒鴨骨
1 U* F* g9 k' d6 a6 t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 M! a% W6 v" L
蠔油.....適量/ ~ c/ d6 a5 N0 Y' [) U: Q
老抽.....適量公仔箱論壇( |$ N, l) j, B, w" S
生粉水.....適量公仔箱論壇7 r- B, K/ ]- Y
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& ?9 { `% Z9 }' Z9 T做法：+ g: y8 W; g6 [1 T
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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% b& r/ z; [1 t' }* {" {tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇# B* K! u4 }# s" j
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" H" e' f' q" a+ J9 L% g
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 p9 b. z+ y* g0 ~4 ^
6 M5 g: k$ _4 c9 Y& y- M5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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/ H# v9 \8 L" v4 l- ]3 H6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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3 S* V8 r: `2 r# B. ~4 R' G8 Stvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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" c1 h j, M' ?7 etvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76/ \9 a- e9 G* a9 f% u+ {
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。) m9 o7 X! I- Q& e' f: @- v( Q
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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