4 X4 v# m' k' N; ptvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
: {' _6 B. N: h" @) {2 \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ J0 ^; K# V
薑.....4片
0 c4 A, v: q1 g鹽.....少許
) D; x( X2 E3 L" X0 Z8 ]5.39.217.76蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 k4 U2 L! x: K Q
老抽.....1茶匙
7 x' j4 A# X* ]9 W1 g: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩9 R2 T: \8 g" [& V+ ]
燒鵝上裝.....一件
2 U9 O* k2 j, w; e3 \ U油.....3飯碗(炸蒜用)
9 m! n7 o* l) Q1 _" e0 p: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% v, A4 B& j8 W* _! ^! [
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煮燒鴨骨
) b2 n! M8 Z( k; q$ |4 l材料
4 _/ [! Y: B/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量公仔箱論壇+ M3 E1 I9 e6 |( C% n" {' a) e
老抽.....適量公仔箱論壇+ U- l& q s+ r4 j# q5 ]' T# J
生粉水.....適量
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做法：
) V: V$ S6 e' w4 H# e& @1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
3 R& b j; a" X1 [+ ? @9 e# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" ~1 ~- I1 u& }0 N8 \$ ^( [
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。% _! M% p, y; F. l; l6 z+ h9 h
8 Q- w4 e2 }! [9 c$ N5.39.217.764. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。7 t- Q3 S( j5 N* z
' g+ _1 O/ ~0 S4 p: ?5 J公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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. R0 a* J' U7 J4 s& J7 dtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇: G4 y5 r$ m: n% e# U: J# t
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貼士
* }& p" o; O) h2 P: j+ i0 g8 b公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。6 f: b7 y# K$ x% z
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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