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材料：(4人用)
1 J% [: |0 x' H: l2 Z1 }, e6 ]. n蒜.....2兩
# C5 D' q) ^4 q1 V" z# O公仔箱論壇薑.....4片4 I& m$ l; |$ o
鹽.....少許
O' _; e3 f6 v n6 J公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
6 |3 j: p7 V ~老抽.....1茶匙5.39.217.76) S$ S5 [& q2 c: g7 D
乾身金蠔.....4兩
) O8 x" _/ n, v4 J) }! a1 I燒鵝上裝.....一件5.39.217.76/ w k+ @" t: d5 z
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇3 q4 Q( E: p7 \* o5 X# M
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煮燒鴨骨: y: r: }; @6 ` c# `
材料
) V& F# y8 N" }' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量$ z; k7 f, K- Q
老抽.....適量
1 P* M$ x2 ^5 z& ]7 u0 p; T( x5.39.217.76生粉水.....適量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( I0 S- s7 [( X+ E' a" q0 M/ m
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。6 s9 P; U% g Y) B4 s
( }* o7 D( [2 v* b: l# {/ F. D8 S; z3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇7 N5 G& Q! S: A: m4 A% ~* D
4 A1 {7 e7 f7 m5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.76- G- V, H* s3 S, m6 ]! d
- q5 y5 N7 f% W公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ s' h5 \ \
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 _% g" D; y n' K
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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