" \( t* j& l# n" E- `材料：(4人用)
$ m2 l5 l1 s) T9 \8 c5.39.217.76蒜.....2兩
0 Z- x" h4 ?" L0 f, l dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
2 [1 E. V2 ?( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇7 V- t& U. W" w& V: S+ D# R3 @/ x
蠔油.....1湯匙
; M4 r! K5 n. N/ `& Z" ?$ \/ i9 _0 k老抽.....1茶匙
+ {6 } H9 o( `6 n8 ], c0 q$ qtvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, T2 v" I; Q7 N/ _. p8 M
燒鵝上裝.....一件5.39.217.767 Z1 O) U5 b" j& ~: C" I5 y5 Z7 J! p/ G
油.....3飯碗(炸蒜用)
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+ p7 J7 r% o# Z: A; E8 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' b0 `, D2 [/ F6 [
煮燒鴨骨
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- I+ J4 b5 e7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
, V! S V" W+ E) \6 r2 X5.39.217.76老抽.....適量
0 M0 t8 p" T" y0 F. I* d5.39.217.76生粉水.....適量
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做法：
- ]5 ^" m' q/ W# s1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇$ }( x7 n3 C7 [6 w
. _* a% w. A1 ? A3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.769 u2 n) Y! l& X0 |- o) |
' ]: A' U, q& b1 h7 T. ?4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ r7 o. v- q% e! L
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5 P9 n( O& Y' u- E; M
/ ]1 w! J0 [- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇: q6 }: q1 ?( i6 Y5 @
, [2 R7 p6 U" [5 a# ~公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇1 s( \) m k; D
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& [+ y# m6 I; {3 e貼士
( I+ ^5 q( z6 n2 n; d7 v W, \ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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