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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 I: e1 F0 P1 j' x
蒜.....2兩
& L! q: h. H- O6 M薑.....4片
7 A0 h: g, Y0 N) Q. atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
: J& L* h% `1 ?3 p8 b公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
4 ?% W% K5 z+ A! @: A老抽.....1茶匙
! }" c+ ~" x# m" O+ T7 ]公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩" F" D" B# R0 v* r+ e9 D" X: M6 M# b
燒鵝上裝.....一件4 R+ b; i' m& } h6 H
油.....3飯碗(炸蒜用)
6 d9 S `4 s! [1 H0 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ x7 b) h) Y. m' r7 p3 A. U5 W1 Z
* W4 Y1 S5 P+ y X9 j4 i% Htvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨
, ], G5 a! ~( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% q" @" e9 {$ r# S! X公仔箱論壇蠔油.....適量# ~$ F- k) F( G3 I4 m" B/ t1 p
老抽.....適量
3 }9 h- {% p5 z; f# y$ G) S5.39.217.76生粉水.....適量
- }2 s; ^: t3 k) ~8 i7 u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: C/ T4 e" W# g
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做法：
! W K7 k% y& c9 r* D公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。/ b- z8 J8 C( s* n( c# T$ l
; d7 [0 E- T6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。+ Q/ o5 d2 m. L7 C
" M, K: G) w+ T# G# \% k% j" l: p, [3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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; {) s W8 c! T$ y4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇* i! l. R) ^5 N) V8 j1 f2 @' c- o# S
- k6 ]- u8 E9 ~( b5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.76) ? }/ j5 y' ]5 ]3 L3 f; B! |5 v0 V
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 E( I# E7 E
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貼士
3 ?) l8 A# k7 I! ?5.39.217.761.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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