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材料：(4人用)
4 p7 D4 J% `1 U* D/ S7 ^. A, Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
5 C# q* V, [% K9 T! B2 }- W6 @) F' d! q4 q薑.....4片
% B: v+ g/ o: ?4 G! Z- m3 x+ E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ [9 ^( _( d6 S% i K4 Y0 n: T
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" g( A8 W1 e0 u
老抽.....1茶匙
% t7 ? y3 O! D1 A. U3 \1 J# B5.39.217.76乾身金蠔.....4兩
/ M7 V/ `& [9 ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇, a5 Q/ A+ E& e5 O$ W
油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.76; r% u. ]3 s* U# \, Q4 _
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煮燒鴨骨
/ E+ S O; }9 }! N材料公仔箱論壇2 V7 Y/ @ T# s" S7 Y
蠔油.....適量
& o U2 l: s% q( xtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量5.39.217.76" v9 P$ T" I. B. r3 i, I2 T' i
生粉水.....適量, }' A+ l1 x# T/ A
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做法：公仔箱論壇# N4 L5 r5 A0 u4 _1 p7 W: [
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇$ P2 K, v/ J0 B4 W
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。7 T* X& n% P3 _; G
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
. ~+ R# Y i' O* L& j9 j7 A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l- F' C& @) b& }4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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@( K m: [4 G9 u1 t$ g' @/ D# U9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。1 K, R5 u' H! w) b1 \
7 o: v0 _, `0 N/ @* H7 a公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% L5 _6 R% D2 x" o# u
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. I. R$ a6 r% k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇9 ?# {; }8 D9 T# i2 R) O
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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