3 B* x7 ?8 r! n7 Z材料：(4人用), W& @0 |- C# u1 P! D+ \
蒜.....2兩+ A* M( t0 K8 i* a! \
薑.....4片$ U3 Q# _1 F0 J* d1 l: P2 W
鹽.....少許
3 v! s. @$ S4 Y. `5 j2 s3 E公仔箱論壇蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! I0 W2 i2 D. _* q* `% @
老抽.....1茶匙
# ?& N1 _7 F# @5.39.217.76乾身金蠔.....4兩" N. p% K4 @3 h6 c7 ~* j% ^% u3 K
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇$ c/ \/ J3 C, E6 r1 l; ]
油.....3飯碗(炸蒜用)
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/ I$ {/ E5 A. T% f$ t6 U, T+ }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" x5 M$ O7 T" }" _+ n }
煮燒鴨骨公仔箱論壇& H8 B0 M0 N; N4 U/ T
材料
' c3 x, B" f4 N( l6 F( @蠔油.....適量公仔箱論壇 A6 i, _/ l9 j6 z+ V: Y; A
老抽.....適量
4 [$ ^; F: P' Q* K& L+ l5.39.217.76生粉水.....適量
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/ n/ x/ g4 F5 Y0 U8 g+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：* R: f4 g: q( N$ a- u9 R% R
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5.39.217.76$ E0 P- {' s9 Z; ~. f3 l% O5 Z+ I
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。- z. h N* P4 P5 \
/ L; d# z4 w. q0 h& B$ B5.39.217.763. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
) e8 }. {0 x* [' ]" \& m1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q9 R5 v' ` o. F& d' f) K5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 y* ?/ l9 x# `3 a* w
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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$ B) x* l3 U! |0 V7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇8 h6 g- `' Y# U! C7 `0 A
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貼士
( Y5 X) v8 J3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。8 C/ V# l1 a; K
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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