4 Y) H. Q$ }# G8 R% O5.39.217.76材料：(4人用)+ r5 t8 v1 X' O6 ?' ?, P* \( J
蒜.....2兩公仔箱論壇0 L2 p! Y* F$ y! I1 G
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 @# m" L; u. ]
鹽.....少許
8 D, v& r& \1 l1 e% U+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
7 \/ H$ Y5 j' b! T. Z! @9 p老抽.....1茶匙& E N" r. |$ N$ X- O4 J/ I0 E
乾身金蠔.....4兩
. o' `5 ?. A3 ^$ Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件
# A+ J* X* W: a/ L2 |tvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
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# D1 q: ?1 I4 f% [1 s5.39.217.76煮燒鴨骨7 Q( M" r; L! ~9 d0 ?4 {6 H4 K+ A8 f
材料" l1 G r7 J7 W, P" a5 Z
蠔油.....適量
8 V7 `' y) @. Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" K$ [5 Z/ F5 X' g K/ T4 S& O
生粉水.....適量
( ]4 g$ o2 B% ~8 _tvb now,tvbnow,bttvb
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做法：
4 i) U. B) c, T1 ?$ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。# p9 P' u: {' ^$ x
5 m. n1 d' {$ c1 s4 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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: c: U' I4 A) j. d5.39.217.763. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇2 Q/ M" d! G8 T+ }
9 t2 h) I, o8 v+ M2 N. `4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
$ k# ]1 F. @9 t+ G6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% O% ^3 t. y: ~. l8 D, M7 o
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.76- P- R) h. A* r7 I7 L/ w+ t- I
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb! r! G8 `% Z# e+ _3 W
& H- ~1 ~1 B4 W' Z2 i [6 e& Q7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。' k" y) g) m, u
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" K; c3 P1 ~3 |, _4 q( h公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! P) }0 E. W
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb9 w- M2 G; M2 H) D& \* N( p8 J7 M9 n
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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