2 e+ n0 Z/ Y7 v/ e材料：(4人用)
) L6 V" U# K ]7 }9 v7 K5.39.217.76蒜.....2兩
8 T" N3 g) ]5 R4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
# S+ l6 Y$ p7 ~- ~2 `. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
; Q/ A x; ]* U4 ]/ H7 v3 M6 ?蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, ~" Q# D& c0 \
老抽.....1茶匙5.39.217.765 B, n9 j2 n/ F( {
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' {" x+ D* c3 q6 j9 D
燒鵝上裝.....一件
0 d0 _+ W+ c$ G: O油.....3飯碗(炸蒜用)
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6 Q5 z- V. k! A4 l- F! c煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 ?7 e) z$ V/ X3 ^* G9 F
材料
/ p1 t/ B: P9 X- G5 D; a5.39.217.76蠔油.....適量公仔箱論壇/ g$ F+ q. R% i
老抽.....適量2 V* r* z- o* g c' W$ ]/ w
生粉水.....適量公仔箱論壇& y7 e& U4 c6 k# B8 y7 ~5 Y2 Z
' e0 b1 H5 n8 P: Z" O4 t S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 X* [' a& B5 X& e1 _
做法：) B9 `" {/ L+ R$ n& m
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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3 _7 Y0 c6 j( V- H+ r5.39.217.762. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇8 p+ g" b* Z9 x5 n O
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇* ^$ [: X- f' B) S0 ~
2 o! {, r- q% `1 \# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
, E/ n- P% T2 w3 r5 J公仔箱論壇5.39.217.768 D' F: q* p( S% u* S! V
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.763 p* y. q$ K, U; W- d6 u, ]0 ]6 v
% b0 v V0 V8 j" c5 ~ u7 w6 G5 Y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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