* j E- n( \) f, F材料：(4人用)
1 J, Q8 _& n9 S/ A蒜.....2兩
: W a3 p, r9 m& G* h7 i6 z$ n公仔箱論壇薑.....4片
7 W7 |9 T' v1 ~: k% v N5.39.217.76鹽.....少許
8 ]2 A- j3 G. @# D$ ^( ^/ g公仔箱論壇蠔油.....1湯匙7 N7 A* l( y+ X, T6 P
老抽.....1茶匙! ~1 n) O; h+ i, P( I% x: o
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 U( a+ G9 s* [. d: T; h
燒鵝上裝.....一件
, S. i3 f0 s2 @5 G6 q' \油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- Q% r. f- z6 G: i$ z3 l
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0 r2 Z- [% [4 ~6 I3 \$ }4 ?煮燒鴨骨
! n1 E% E. B% [, D5.39.217.76材料5.39.217.763 \& |( D# [* Q+ b% |
蠔油.....適量公仔箱論壇 L3 t7 V3 h6 \: G. T( o
老抽.....適量, Z8 N; P# X6 Y7 S% @
生粉水.....適量
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- S) U' W9 j% {* r# o% d公仔箱論壇做法：
4 q4 u+ b! C# e8 ^% H- [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
% e1 Q: p8 o7 t7 C% O& E; ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b# C+ L4 a! s9 P& x) t) [公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇5 J9 C) L! |* q0 h7 W
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ L% B5 p9 k' m# X) y9 e
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇0 b5 z' q& B) k" O! ]) [" i# b$ A
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# h0 [) D1 E
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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( b' [; b4 V. A8 E' D1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.760 V* \% l- X- A; c( w" _
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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