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材料(3-4人用)︰$ _: M# X* Y2 S+ |6 g
草菇5.39.217.763 v! F+ J9 q5 p
薑.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 [ b8 `# e& @8 d4 U) M
魚骨.....1條5.39.217.76# u& x1 r6 E- Y& p
豆腐.....2件
: L! z; Z0 }7 e% b0 _5.39.217.76番茄.....4個5.39.217.762 G9 W2 b# @/ M* D0 ?
唐芹.....30克
* F5 Q+ q/ | g: V1 C1 K* o5 {tvb now,tvbnow,bttvb石斑肉.....1條
! j& U; b) }7 d$ ^5 s, X公仔箱論壇滾水.....2大碗公仔箱論壇6 @! }2 m7 G6 j; N0 Z. S
潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 b; W$ R3 a& h9 l( ?5 @% x
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇& @) `; k. \0 Z0 B: J
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 ]) }* X1 [
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。tvb now,tvbnow,bttvb, g0 u3 J/ m( x
4 @. I7 M, b6 R9 ]& i/ ]- C* V* v4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ E0 Z- L7 L& ~
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貼士︰# E. p3 s% u7 B4 a' Q
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb. C' X6 d6 j: |# C7 X. m( s3 w
, ~( u8 O. e& O( F) Q$ ]; ^$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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