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材料(3-4人用)︰
) D6 ] b! J8 E* s/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇& g( B' C* l5 c; i
薑.....少許
+ a+ `; C6 ~+ B' j& v; {6 d9 K公仔箱論壇魚骨.....1條
# Q- o9 y6 p) B6 m% t. \公仔箱論壇豆腐.....2件# J- x( i. m/ n5 |
番茄.....4個
5 P7 g. d' w2 D. B7 D5 H! y& o0 z5.39.217.76唐芹.....30克& Z. s, [: F. I4 t( B
石斑肉.....1條公仔箱論壇! `( H7 `* Z% _. N: W% B
滾水.....2大碗8 h7 K( x! h4 S1 f% C( F' `' {4 D
潮州鹹菜.....60克
' C) z X: P3 S# Y( U5 G- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....80克 (已浸發)
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1 @* X) Z9 Z, b+ b7 Q3 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f! h1 `1 {( y, V( w0 C% W+ f7 C9 u
做法︰
* S4 M9 e! X& q9 |; L( N5.39.217.761.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# Q& w7 L$ f& m! ~
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。公仔箱論壇+ L" b, y% k V, ?7 R8 Y
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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; \! u# k& a/ M5.39.217.76貼士︰; K4 u) B* p% W5 h
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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