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材料(3-4人用)︰5.39.217.764 Z U( \+ N, V; S& X
草菇
) E% O8 U5 J* Z' F9 L O3 f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....少許
$ @# K( K' V6 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚骨.....1條# J4 j3 R# t$ _1 v3 I
豆腐.....2件
5 |. b0 f! h$ h/ k公仔箱論壇番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 E& r9 N5 k( I
唐芹.....30克+ P- Z* ^ s M; M( \
石斑肉.....1條
1 P, Y& s# G+ L2 I0 b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....2大碗
' j7 a6 G8 x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州鹹菜.....60克5.39.217.76" p$ e) p& f! x7 C9 g7 L/ f
花膠.....80克 (已浸發)( p8 n% _/ w3 D
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做法︰# Z- X' c3 V3 O0 m- t2 m
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 j3 l5 L; ~" C! V
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。5.39.217.761 R. @$ U% ]9 }+ F8 K
# r6 h+ @2 U/ F- S5.39.217.763.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。' U* u; T( r' Y: d5 g
6 A8 J4 r2 t. i1 B, |0 d公仔箱論壇4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
l* A* z$ ^2 W7 e$ @公仔箱論壇! \) L( k4 ]4 L- \ n7 g& G+ K" Y
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貼士︰公仔箱論壇6 p; e' U% S3 n2 l
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。' s9 e9 b/ p0 j5 a# i4 @
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇" w) I% y+ Q' _3 k& S5 r- w
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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