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材料(3-4人用)︰7 K H. i, g% _* c# g V
草菇
& W5 f: ` j6 P3 n/ k7 o5.39.217.76薑.....少許5.39.217.76" _0 e; c4 l8 _5 n! i7 U2 m
魚骨.....1條
/ B) r# k6 t8 g3 b4 G豆腐.....2件( k" }9 V' l6 c$ y8 l5 W
番茄.....4個
S* K/ b2 W8 d* T7 L: D唐芹.....30克tvb now,tvbnow,bttvb N9 |0 H3 \, k/ A
石斑肉.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, P5 F9 |; \% [1 L; k, S0 }
滾水.....2大碗5 K) Z& g$ B5 C; A c; o
潮州鹹菜.....60克
1 U0 | F7 Y4 {( I1 V9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇6 @* u6 n6 \2 S# D* O9 a
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做法︰
7 L* H0 C p2 P% w: E公仔箱論壇1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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% [2 ~7 B1 m6 j; ]5.39.217.762.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb! x$ K5 Y* _ ?8 Q" W+ A
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。, C; S0 h( _) n: o8 N. J
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。/ h& a, R, e# _6 O- R% j! C
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貼士︰5.39.217.76% V" n9 N9 T1 d- \6 ~
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。5.39.217.76* }' a7 R- }8 E& J
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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