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材料(3-4人用)︰
) w( S, s, r3 ]( v! ]( U! ]- x1 C5.39.217.76草菇公仔箱論壇 M$ |2 F2 C0 {% L
薑.....少許
3 d8 n( C0 ^$ c3 z9 T% N2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨.....1條tvb now,tvbnow,bttvb$ i% t4 s! ]! c$ S# J$ k
豆腐.....2件公仔箱論壇+ r+ C2 ^3 G" E6 h& ~1 {2 o
番茄.....4個5.39.217.76/ e3 L+ S) V5 [- {
唐芹.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E h) K. j2 \) {0 x, z
石斑肉.....1條5.39.217.76# u; B# _7 e1 x) X7 ~& t
滾水.....2大碗
( B' H0 v4 j# ? w% L. U0 o7 Ktvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克
t' N/ F, N9 F$ [$ p& y, M) B0 p1 dtvb now,tvbnow,bttvb花膠.....80克 (已浸發)
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* I) |3 E; V: X# W! u2 p5.39.217.76做法︰
9 P* [6 V3 g" r! p公仔箱論壇1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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; e( ]7 N& e8 m f) P2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。5.39.217.761 \( G' j8 V* |: n
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
% K* c% D( v; \tvb now,tvbnow,bttvb1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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