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材料(1人分量)：# p! e- ^1 J! f" ^
鹽.....少許
( F8 R, o5 S, }7 B( U2 r+ R8 a5.39.217.76和牛.....200g
' f! k. b; |* n1 I# m5.39.217.76黑椒.....少許, g/ o1 V$ k: z
公仔箱論壇1 j/ I$ v( Y( G
! [8 A& P2 x$ ~- v9 rtvb now,tvbnow,bttvb他他汁：5.39.217.766 d! \: e+ b8 \: M3 c" R7 k0 G
味醂 90ml公仔箱論壇- H8 ~0 Z0 W; [6 w) k0 q9 w! V4 Z
清酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* \8 [( l* W$ _# x! Q
醬油.....100ml' g) |7 d" P& z3 E4 t3 D' n# ^
日式酸柚子汁.....90ml
7 M Y5 N! d! \3 G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 `- c( N, f% y* L( m Z& s0 T
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)5.39.217.76/ H& T5 }. f" z
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3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽' a) `; {* @/ J: n, n" ]# A1 q
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ ]/ r9 g3 T, R" ~7 g
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5.反轉再煎約30 - 40秒2 j# G. Q5 z6 E3 D- U7 f
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6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘% j; I3 S7 n( F
$ |- W6 i) X' F7 s7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
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3 }8 o+ C% p) c5 t B: X貼士：5.39.217.76. b8 i+ D' v3 q" e; K
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
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$ _9 _ W7 g; v9 E, g+ C5.39.217.762.可伴生洋蔥絲同吃。
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4 V4 B( m8 e# Q$ R5.39.217.763.和牛宜選A5級，味道更佳。
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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