中韓自貿熱度 泡菜探試水溫tvb now,tvbnow,bttvb% o8 W4 _; z2 D2 R, c
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中日韓領導人十一月一日在首爾召開三年多來的首場峰會，一致同意加快自貿區建設，加速自貿協定談判。這是三國歷經由二戰歷史問題紛擾導致中韓與日本關係直墜低谷之後，在現實的經濟壓力下實現的政治破冰。三國自貿談判進展端視未來發展，但對已達成協定的中韓來說，加速啓動自由貿易已是勢不可擋，而韓國泡菜則成了先試水溫的「探路者」。
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0 {; R" U1 }8 }% e公仔箱論壇泡菜是韓國最具代表性的發酵食品，堪稱韓國飲食文化中的國粹，加之近年《大長今》等韓劇在全球熱播，泡菜也隨「韓流」熱潮的湧動迅速「走紅」，成為中國人餐桌上常見的開胃小食。
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不過，韓國泡菜進入中國的步伐並非一帆風順。中國在數年前將韓國泡菜劃歸為醬醃菜類，並以產品檢驗出寄生蟲、衞生標準不合要求為由，禁止進口絕大部分產品，導致韓國泡菜的對華出口量大幅萎縮。這些年來不斷有韓國企業在中國投資設廠，以更低的成本生產出韓式泡菜，再以廉價打入中韓兩國市場。據聞早在十年前即有一種說法，指平均每個韓國家庭都能吃到三顆這種產自中國的韓式泡菜，其對韓國本土泡菜業的衝擊之強勁，甚而一度引發那些以為是中國企業前來「侵門踏戶」的韓國泡菜業者的強烈反彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, [0 Q$ z" P* o' j5 c$ ?" o
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然而隨着中韓自由貿易協定於今年六月簽訂，兩國將在二十年內取消逾九成商品的關稅，這其中也包括已成為兩國民眾餐桌上常見食品的泡菜。中國國務院總理李克強藉今次中日韓三國領導人峰會之機，於首爾出席中國旅遊年閉幕式時，宣布中國將進口韓國蔘雞湯，並創造條件恢復進口韓國泡菜，無疑為韓國泡菜再度進入中國市場打開了春天的大門。目前中韓之間貿易的重頭戲還在電子類產品，中國民眾赴韓旅遊所帶來經濟效益也十分亮眼，相比之下，泡菜這樣的餐桌食品，看起來頗有些微不足道，但作為韓國飲食文化的驕傲，泡菜這些年在兩國間的進出口遭遇，卻能反映中韓政經關係的冷暖變化。
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而像掌握泡菜技術的韓國企業，利用中國勞力、土地等低廉的生產要素在華設廠，再將廉價泡菜產品返銷韓國的例子，在這些年中國的改革開放進程中多不勝舉。隨着中韓自貿程度的不斷深化、中國更為開放政策的不斷施行，這樣的投資生產模式，將會呈現出更豐富也更複雜的型態，也將會對包括中韓在內的諸多國家現有的諸多行業生態，造成強烈衝擊，甚而重新解構重塑。
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+ x$ ]4 k" F! @在此情況下，僅靠像當年韓國泡菜業者所謂保護「國粹」的「義憤」，去嗆聲或抗議，顯然於事無補，要想在激烈的競爭中保有自己的一席之地，唯有通過「百煉成鋼」一途。
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兩年前，在飲食文化及物產遠較韓國豐富的中國，已經出現了全國首個專門研究泡菜技術和生產的專業機構，目標雖不專門針對韓國市場，但已顯示出中國的生產者們欲將同樣淵遠流長的中式泡菜發揚光大，試圖藉助現代科研之力，在此一傳統食品加工領域一展身手的強烈企圖心。; f2 c; A: g, d2 [$ C2 j6 A4 A
2 I, ~: p- p, P; @5 ?; h8 c這種企圖心，若再配合精益求精的行動，植入從生產、研發到流通上市的每一個環節，則企業獲得好的出品自是可期。而推而廣之，在泡菜之外更廣闊的傳統加工、製造領域，是否也需要這樣以科技創新與精益求精的生產行為相結合的方式，來迎接未來廣泛自貿條件下，更為激烈的市場競爭？
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6 e3 W9 h# Y: m: _% @5.39.217.76在中日韓三國中，「日本造」整體的科技含量與用戶美譽度，無疑是最高的。前陣子中國民眾與企業界熱議日本的「工匠精神」，其實也正是「日本造」精益求精的體現。也正因如此，對自貿環境下的中韓兩國來說，泡菜早已不是餐桌上的一碟小菜，而是在新環境下各展身手的競爭大戲中，一枚探試水溫的重要石子了。 |
發表於 2015-11-3 01:52 AM
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