材料：（二人分量）5.39.217.764 u/ ~" B. ^# @* ]7 x# S
魚露.....150克
/ k! @" L; z* X2 E. Z3 J; @生抽.....150克
+ y1 H K2 A9 w8 d+ s, Y+ f% O砂糖.....30克
4 Z5 t3 U- b% s冬蔭醬.....20克! q" O: `$ a( Q/ `! m- N( K" y
香茅(切片).....30克
" F$ `8 _7 B3 V* n8 S) Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克
' s% Q p. s$ l$ t) y4 b; k5 b公仔箱論壇南薑(切片).....20克
) E: Q& |; U, h' I- ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 [7 d: A4 X Z' I
指天椒(切碎).....10克
) U* [ B9 ~4 r/ D7 c公仔箱論壇膏蟹(約1斤重).....1隻
- G0 P- J8 E" Y3 ~9 E9 k9 |3 @公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片
8 A/ H0 A( Y+ c9 O1 T6 D8 n
( B2 a" I$ e4 F2 m' A* K
1 W; w: Y" I7 m做法：
1 @; D( I8 J4 O/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。- r' A% |( x) {7 B
5.39.217.76# Z8 K% s% E/ ^$ `. B
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
8 N" G8 I6 ?) ]4 \5.39.217.76
& x2 m# \2 Z! X* K) R5 K5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨! F8 }* V+ [4 o, p" X8 F
+ S( Z4 k9 U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。5.39.217.766 i& D/ @/ o |# M' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& M* n7 B, ^: ^/ V7 {
5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb7 e( ~& N4 @ { V& X$ d
# m$ x- q9 q6 E8 I( d& f7 O$ M% P7 e9 G5 t6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
8 \% V" J0 i" p0 J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' `! m! w( B h: }
5.39.217.76( P+ J1 h+ l" Y
貼士：5.39.217.768 A' X/ @: ?- q0 c# z$ V# Z4 o
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 |! m0 T: S
公仔箱論壇4 P+ P; i7 A9 z3 Q0 f7 E& t
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇, x O& }* F( R$ L
% a" O) @ F, N7 \3 V. I2 I
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 