材料：（二人分量）
; O7 ]; E1 _$ r2 O* C# q魚露.....150克; F9 q l2 {8 _9 Y/ D
生抽.....150克
8 l) ]; p1 ?# M) B砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ n7 o. e9 P# i
冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N3 D+ C4 U' J; j" y! c
香茅(切片).....30克
3 t$ v. D) j5 ^3 F4 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克
! j- G6 v, d; Q) x ctvb now,tvbnow,bttvb南薑(切片).....20克
. ]6 ]% a. v0 ~" e& ?5 y0 O5.39.217.76芫荽(切碎).....20克
; ~0 J2 ?! j& E; O0 t公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克5.39.217.764 y5 H) y% A! ?, j N
膏蟹(約1斤重).....1隻
" t& O+ S* y$ h' S# M2 q4 w' N泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) D, {! {& e; ?& r
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。! N0 V2 p9 h" l g7 O. t3 a8 ]5 Q
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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) @$ H9 I+ ^ f公仔箱論壇4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。; @1 L$ q) [# a5 p' a8 N
1 L6 t* X' b2 i1 B+ i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇1 W, Q! j' z! y0 F' L& C7 C/ m0 h
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇7 H+ H" N3 J& y6 Z9 _% n1 b# l* h% W
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇$ J+ n2 j- S8 `
* s. u' z- n) r7 i" P' R* b% qtvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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- T+ e5 v7 ^$ X2 p+ j6 d3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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