材料：（二人分量）
4 o; E3 T3 k! W7 Q, X3 T' }4 B公仔箱論壇魚露.....150克
- x1 V& g6 \: ^! r) `生抽.....150克$ i# C$ V z& ] Y7 ~0 x
砂糖.....30克
$ a6 k( ? k- o/ u) ^* C5.39.217.76冬蔭醬.....20克
* [+ \6 A, j. D" z; v" }香茅(切片).....30克
. _( k8 W- P8 S3 {! O# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克
' v, K# e/ @ ?& f. G5.39.217.76南薑(切片).....20克公仔箱論壇- j/ D8 Y, J1 j( ~$ I2 K% E
芫荽(切碎).....20克
* U$ I. z2 M0 Q1 \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克5.39.217.761 \. T7 T- V2 _4 y" U$ W+ W c
膏蟹(約1斤重).....1隻
1 V" W7 V1 o+ e. m3 A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.76% E: p' V2 O9 }! v) ]2 @0 K) t$ n8 z
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; a. c9 m% f% v! A公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 ^( b, q4 W$ W$ ?3 }
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。7 Z- h" d, H# g- A: u+ g+ o
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨' ^* F# D4 `! r: T
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。8 V$ J" i* a) k v
c: L1 ` F, K! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇3 k. {9 y* c0 T" O+ U# I: n1 j
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.76. ?# o( p' g% B! V0 O. E; t, v
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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