民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？
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* n& s' b- l a7 ~; b/ ^公仔箱論壇營養師教你吃對食物！
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5 b. D; o* N5 x+ I" G$ L5.39.217.76營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
4 `5 R8 c) p3 ?3 E3 k7 \# A公仔箱論壇營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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5 y3 I+ G2 ?+ t" j( N' D公仔箱論壇此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
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! c( E" F$ z2 n9 L- c5.39.217.76營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！tvb now,tvbnow,bttvb m# @4 {8 U9 J# A
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。# ]% F: ?( C2 I6 P! ^
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雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。( C4 |6 \, e! {
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【6營養食物預防鉛中毒】
; D& ]: o; u3 P% \8 w( m, E; f5.39.217.76維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。: W7 Y X% L8 u
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維生素B群：
/ q) q, b$ {6 g o7 X0 e, v維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* h5 @" h# G b! [, L$ f/ D! [
$ n0 ?" [. C5 D3 }$ B& m& P5.39.217.76高鈣與含鎂食物：5.39.217.76& G% v8 [. u% a( d+ f- ?
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
+ g9 s5 ?. E& C% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [* P8 j$ V; C0 G/ V5.39.217.76卵磷脂和魚油：具tvb now,tvbnow,bttvb- D! r! J0 y0 A) u9 P
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 A6 a) W u4 l0 {7 H. l
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蒜頭：
5 d) I; Y. v( \9 L: ?7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
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硒：
/ w5 z T( j' q! x4 t5.39.217.76有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 k- c2 ?/ t! H, Q; q
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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