除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？公仔箱論壇$ J0 E1 j# Z( T0 b
% J& a- e" F4 P; V* W- J8 g毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( ]9 n; y1 u( k' A7 I; u* W
4 S1 J6 K; c6 O1 P, Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V$ g5 @9 c, H7 h公仔箱論壇WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( a, l) D6 P$ d1 x3 }4 g- j
! R4 A ` L4 \: Ptvb now,tvbnow,bttvb生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：公仔箱論壇8 F8 M5 Q: b% r- N
7 ? r2 h- g0 O! l$ |. d公仔箱論壇WHO致癌物分類
" V: X1 g* t6 k: o( @) Q; H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1級致癌物(共118種)／確定致癌
0 ?% G7 N/ `) f: c$ r3 o1 I公仔箱論壇加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
3 D$ I! D2 L. U! t: K0 k酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 A5 H+ e3 o$ ^, y6 e# J
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌5.39.217.769 i4 \7 |! w$ m$ P- x; t1 Q" U
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉5.39.217.764 ^, S; d0 z z2 n- C1 p
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; {5 u$ x4 Q& n0 v2 i( O' L
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌
! X3 Q, X3 l: A咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouraciltvb now,tvbnow,bttvb7 C4 E6 M& k2 ~
0 l% {) Y9 ]3 E3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
. z" m- s8 \: V1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb: G; \$ v! F3 S r. D: R0 X
有機化工原料己內醯胺
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' Q9 T! T. B3 I$ U" S- v) l2 ztvb now,tvbnow,bttvb過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
" S& d, t( h% M0 f8 \9 R5.39.217.76WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的公仔箱論壇1 E3 g- |% U) W( W2 t/ W4 C7 K
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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, A: M; @8 S( H a- wtvb now,tvbnow,bttvb過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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7 R9 J Q6 }; F4 G' ?: P; gtvb now,tvbnow,bttvb不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。公仔箱論壇' V: ^- E% H9 }& G6 J
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
( k3 m, Z; P' m6 }9 H+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
4 Q/ M+ I+ `- S# j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ?( }9 J1 _) e5 D6 j
大腸癌篩檢 提前發現提早治療
8 O! a5 _9 ?/ {; b, Vtvb now,tvbnow,bttvb另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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7 L) `0 R8 C) \+ \0 Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡也可能致癌 重點在適量攝取; `" o" |- H% |3 `- x
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。3 n4 I( P6 i1 s K
# o, v4 P* T+ o8 Z4 f公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克- F4 f& a% W1 ~+ ?
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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