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材料
/ X: L5 [( u& R- z F公仔箱論壇魷魚.....1/2尾
7 z: o2 I/ E' e0 _" o薑.....10公克
6 Y) A6 _9 Q4 z8 K5 ]: Q3 U公仔箱論壇蒜仁.....10公克5.39.217.765 z6 U, X! d2 j$ F l; e
芹菜.....300公克' l, {$ T, b; F. B, ?( v
紅辣椒.....10公克
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) C6 L& _8 x+ m( _) S8 J( p公仔箱論壇調味料
% l7 }+ W. Z% @; P. |5.39.217.76糖.....少許. b0 ? T. T; S1 E
米酒.....1大匙
+ f4 w; h5 L# t鹽.....1/4小匙/ `. i* @$ P1 D$ V# K: [
雞粉.....1/4小匙
9 ~1 _7 }, r5 n: Z; U5.39.217.76白胡椒粉.....少許
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作法# _* Z( [% R* m0 K- R
1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 B8 U- W0 W; I5 o
$ J, o* h$ c) z) [ q! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。
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3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。5.39.217.76! k9 u3 Y& M. ^9 e# V3 E
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Tips" E8 j+ F, ^+ G" C
許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。& ]# c. M2 c- t$ ~+ g; P6 z
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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