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材料
2 M( i2 k9 a4 z# F5 B5 a. j( {砂糖.....適量5.39.217.76' b! S c7 S8 P' s( u4 f3 E. z
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 _3 A4 `/ J7 ~# O
沙拉油.....少許& S2 ]6 \( V3 a5 p. M
花生粉.....適量
' ?; o4 y+ A$ B o% y/ Y8 Q& D手扒雞手套.....1雙& ]/ T6 X+ ?/ v* w/ ]
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作法公仔箱論壇- ]; J- M, u3 b5 e- O! F
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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5 I) R! _- u! O8 f( b0 |& i( f2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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+ N$ G( ?$ W$ m! `5.39.217.763. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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# [1 y, \1 L' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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0 i# L# M$ q* w- ?5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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: v; |# a0 c7 t+ l( ]5 b% E5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! U# S* m/ }# m1 e, X/ t2 U
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.76$ m( V: \: L$ F: d: Y
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。0 t' j; A( }3 a3 {9 ]0 r0 O
, Z( w \# \6 L: Z+ z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; V% o! j! B
Tips
3 O0 U5 i% J+ B S4 r, C' J5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb/ m' U. d2 R" P3 H/ n6 y: L
5 p e7 T' t7 d# r2 |( f& ?tvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( P6 X% I7 S7 L: U+ ]9 ]
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇4 d0 S! M R( a# `3 D
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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