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6 Y1 e8 s" V( w/ O4 X/ O0 V砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 S6 D4 N, L" I8 a4 x
圓糯米.....600g5.39.217.76* g6 Q! X8 v7 {- A; D) x
沙拉油.....少許
. H! T$ [+ ~2 e' l! }花生粉.....適量
# G6 e" c: ]9 e5 Z- U/ x9 `9 }手扒雞手套.....1雙) s$ r( f2 l% V7 U N
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% |* c& f/ b& G! V. x) |7 ~5 g5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 b. @" o! y" t/ {
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb) z5 F; v) S8 Z2 S. \
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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0 V% m: c0 Y. ?! _5.39.217.763. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。1 C0 g% G# s, g6 ~9 d; Q( a3 {
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。: B. r* g& g: e( p' p ^; M
3 G2 v. q4 ^, \( q5.39.217.765. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 |2 V7 A! ]( V% P3 }. c
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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1 W/ ]% f- |8 x! y2 ~) q5.39.217.76煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb* d9 @0 c4 b1 Y# ^9 x
, R; q# e% X- D5.39.217.76麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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