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材料
: b5 I( m) }) u6 X0 k: x砂糖.....適量
5 C6 P, O" z4 x圓糯米.....600g
: D4 v' U* D5 j! O# Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
4 V/ V) {, k, _花生粉.....適量
$ {/ b6 D/ l- |& @% o9 X/ J3 d5 h手扒雞手套.....1雙
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: Z, @5 `( Y& ?+ f' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^ V3 `1 y! u& V/ g% W* _8 c5.39.217.76作法
: E$ C* j @. O( q( p9 a公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.766 a* g& j. Y2 m! b7 F+ V% O
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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; f: A: a: a1 j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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1 B# Y! G, |2 ~. n8 \- r& I公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。* l& k+ r# T1 M
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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1 ?% |$ P- N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ E/ w: w) {" L' W# \$ y) C
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Tips
! M* ^2 s, T. b9 I! S* J2 l5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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2 r( F5 x# a; s# e* D& j O; J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.768 Z: `7 Q5 e, R4 N: P6 S
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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