5.39.217.762 s6 ?/ }. p5 t* r% s1 l
 公仔箱論壇$ ^% L1 s. p x: l8 @) T/ }3 O
- B8 H5 h5 B7 W% S' |# p2 l公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J! C8 K6 ~/ O( V
砂糖.....適量
( s# ]9 v0 S7 d" ]圓糯米.....600g
; G5 V1 g& W4 O2 M/ n o5.39.217.76沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ j, ]5 W" K" j, Q( g
花生粉.....適量
9 [3 I2 l5 z2 V( R& H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb* T1 c" c/ H% j" S2 L
5.39.217.765 ` H$ K) J$ |5 X; I
/ R1 @( i: c) ^. ]) |! l5.39.217.76作法
# Q5 g7 O5 C! W6 t5.39.217.761. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。4 {2 e1 D, a$ v/ d; V$ R& P+ d
公仔箱論壇- l* {( O# |" M( ?6 x9 h3 B
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb, y, ]9 B5 H1 E7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 W" O7 x; J* Z) M& \
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
# A4 t3 Q$ j, P$ h9 I9 jtvb now,tvbnow,bttvb; A) Q+ }# b3 ]! q& l% [3 y' H% J
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
9 l' ?5 S; `5 W$ R+ W5.39.217.76
0 E( U; `( y5 w9 P& W1 g* A' s* Z5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
% I# K/ g3 i" i2 n5 Y& |
0 L: F! t+ P8 @1 \+ g( m7 F) P公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
' }- x- V, Y% K1 b5 _7 X& D5.39.217.76
6 P3 r2 v+ t3 n& Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。" y9 a9 x! F1 {$ n+ ?5 ]
5.39.217.76" ^6 c+ L) S! x0 I$ B
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
# l5 i$ ^8 [2 A) b& y# A$ P, ^8 C
7 C8 d4 W/ C; h! a
, X: D2 |, ?% }7 S Z$ U5.39.217.76Tips/ _. w4 s, n& W/ I6 `
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb/ X- H1 L8 ~! J6 x; a) E% a8 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 \) [% [/ K/ V0 v# c- W# f
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。1 V" _! J& M1 y. I9 U! H$ M3 M
, B! C6 ?, q) B, d4 v4 c( w' Stvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
! b0 D( ^7 `; p, k" _9 M) Atvb now,tvbnow,bttvb
F, b$ y7 \- s6 o) ~& p5.39.217.76麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。1 @ N: t5 T9 p
tvb now,tvbnow,bttvb! p* c7 T7 a3 f/ X
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 