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. v& h: F* Y3 q1 U$ \& e' T: g砂糖.....適量
0 ^* r) d' F! f. m: `0 U8 L9 A1 P- _tvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g
9 @- a4 a$ S' ?" o, ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
( x' ~: j$ g0 @( h5 M公仔箱論壇花生粉.....適量
: w% g' R2 }# o, A7 R/ f3 O$ P5.39.217.76手扒雞手套.....1雙1 ?+ G6 s0 j; z% R, `
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# k3 t( N5 ]" r x) V. O) Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ m, _9 D5 s$ C2 t1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。# o7 R* I- T# W, G a) F" V; F1 L }6 Y
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& a2 I% o) p" F! b, J
: K, t* j5 `$ n2 t4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
, f2 }) C3 U/ M+ Y: O! \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t, ~- v; d# B3 D5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。, h% \2 ^! ` p( p! @+ g
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇8 n4 S+ s8 |% o. r+ e5 w
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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1 |( d6 t) [& s$ m: K ^: Z8 }% [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇 v( m! Q5 f6 f" A2 F5 u
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。, l' X1 m+ P+ D- P0 m K! i
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb2 @! z' B5 M1 O* g* ~! {$ e
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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