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1 }+ D* }( F& b2 [4 Y6 q公仔箱論壇沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& \$ Z4 n/ G
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+ f, X3 n2 v% B1 b* O" {& I5.39.217.76作法
4 H% |1 | X1 V/ M: y% k( a* E1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇6 X# i2 f( I0 h% h6 u4 Y" n
/ `5 _* [0 p+ R' ?' v4 ?3 v3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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( |$ z" c# n% |( O0 ]/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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. H: z5 q, x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.761 s. N) R7 b3 `$ g( P4 x7 t
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
) k( ]: z6 N4 z- S, k0 B公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb7 t* W2 P' y; g; W" j
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。) C1 {3 q; ~4 Q% h
" \0 {& a0 ~* U. Z3 i N/ Itvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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