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: j, T" g3 T. I" Z! \% C* p8 b公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- G1 h8 P& n( _7 l) R& R
砂糖.....適量
) ~5 J' l7 b4 q' T% B; \公仔箱論壇圓糯米.....600g
3 s/ a/ ]5 N7 Q6 z: @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
. R. H8 B5 I" V/ A3 v' ^4 D) Otvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量& {. ^6 [9 Z6 o1 `* B
手扒雞手套.....1雙
, o) d; m+ b5 a+ g# t) {9 h2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% }+ u9 D+ {7 P6 S& Y% p4 w! W
公仔箱論壇( |0 \& u8 d5 ^' h3 ?* j0 Z! s" e
作法
# b r: f! U- f! R+ c( {5.39.217.761. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。% K; S( v! d, g* g9 F
: U; U; E. ~! d t7 P2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 y; u* [, W% b, f# X. ?3 _
( u. u; n1 C% p) W J5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。2 H) ~% [7 x: C
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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! n; } e% ^" t l& y5 P3 [8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 A2 T- |4 ]4 t) }5 u# k
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Tips
0 I+ x( F, Y4 T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。; U$ x+ J; b' ~4 S) \
/ k" W, H! n0 p煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。7 s9 {& k* l& ?& L* |
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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G$ X' O/ i! R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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9 ?, w& Y! S; }, s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
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