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材料
; y- ?: h2 m1 J+ B T2 R砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. Y# B9 z# X6 c% ]/ }
圓糯米.....600g
4 G# q9 H+ ?$ f! p- l: [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許5.39.217.76/ k3 m/ V. p; P8 H) @
花生粉.....適量
) x" Y5 w5 S! s9 g4 }, A1 d; I* @8 }手扒雞手套.....1雙
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: ]5 ]3 ~# l" l, @9 q2 s S作法
1 @# M9 n$ \4 ~6 ]' h8 T/ P( }1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。- U: K, p& Z4 V& k& W* O) F
3 L( |+ {7 N# W7 v* D9 x. ?% q1 I5 N2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb) d- U7 B) S3 P& K; V
7 V1 \: j6 y; O+ y+ P8 R2 b* r) ]公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ I- I k4 F8 e/ b a
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb) B3 K5 s+ T" {) o
, z2 G! L) [, l% ~5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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# [$ ]7 Q: ?: _* h2 N5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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3 @- b' F g+ A, X B5.39.217.767. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.76: F; t! {6 b; a$ R
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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) M1 ]9 ]7 B0 J" d) \; Qtvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: P0 Q0 n- i2 [
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇2 z1 {( u; V, B" _6 o% s, h5 O
5 M% v% y& l6 k: I' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n! G- d6 z& [4 c
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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