材料: 公仔箱論壇: g3 w2 l. @ ` \% y0 A
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇; g2 `* ]9 I" n. I8 B6 E
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調味: $ L- A5 b# i) M+ j, K+ H
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
+ G; i" G4 o% F/ R梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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; N+ T; _3 |4 f& z3 M5.39.217.76醃料(二)： 6 N t3 n- ]* i. ?. w1 b9 S. M' O$ Q
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙3 E+ o9 J# \- y! I" t' h {
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- B1 v/ z% c, i5 R% ~3 G% N/ r做法: ( ]/ R9 Y+ d. U* Z! ?* k0 k2 v
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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# P9 G3 @: C( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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( _- r# B: Q1 ?' ]$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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