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材料/ n/ ]5 Z2 a7 {9 v( z% o1 F
油皮材料：
9 o: j8 h% c9 J' m6 f, @* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....63g
; m; q h v, @* O; X" a8 g5.39.217.76糖粉.....16g
( y/ O1 T* L7 Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....63gtvb now,tvbnow,bttvb0 ~: J: U( h' ?" l; i5 c
高筋麵粉.....95g
$ A3 h- o3 A+ y1 ?* D8 V& M9 x低筋麵粉.....63g
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4 X- V$ ?' k% d! W" a3 xtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
' U! _* o0 Q! a2 W S, O% G8 M7 P奶油.....100g
# c5 B4 `7 K- J P; K$ Z9 F/ ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....200g5.39.217.76- a. \4 x/ u& s& Y: l$ f
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內餡：
9 q1 `' l# C: [5 F+ x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....70g% t( Q7 {, z4 Q) ?: D- D
棗泥餡.....830g
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其他材料：
, `3 q7 M) N- m( i. A* ?( D: K7 ]食用紅色素.....少許
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2 R) o, @4 a" ]作法0 A: ]; {5 [0 {$ u) \
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.76% \0 E5 x! X# Y) ?
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。# m2 b. k9 g n+ H, |6 [6 B
6 k% e! ^; u: H! x5 ?5.39.217.764.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 W. q2 g( Z3 _7 T
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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