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材料
e& f9 r7 o7 h- u4 W7 t9 z+ B油皮材料：
, P" y6 _6 U' q3 x ?- L水.....63g+ K m" w/ l7 `1 e+ u$ v; F$ i* n
糖粉.....16g, J5 k# V3 Z) N$ _& ]8 k5 v7 N
豬油.....63g/ }$ t3 k8 b8 `1 R- y
高筋麵粉.....95g
y3 K$ K8 X% M! M5 c% e低筋麵粉.....63g
% m5 s3 R |0 I公仔箱論壇0 N, |5 K+ f/ J5 z* g& i5 l! G
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油酥材料：
, l& c5 r* q1 Y+ t, y3 N J, } g, M奶油.....100gtvb now,tvbnow,bttvb5 e+ G _7 `, Y2 q9 \6 M% X
低筋麵粉.....200g
6 E5 W: d5 F. w8 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 l, g4 K0 i$ k" \+ s9 Y: N! |
6 w/ n; f _2 W( V- G( L內餡：
: D( {2 Y' H9 J) B k( c5 S% r5.39.217.76核桃.....70g公仔箱論壇+ K% Z+ E! a H
棗泥餡.....830g
8 d/ R2 y/ U# A& g `( c9 u5.39.217.76
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其他材料：
_4 ?8 r! X0 A" s+ \) ?: J- ]食用紅色素.....少許公仔箱論壇6 r3 m' w4 \/ |3 i
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0 p! C" `% t) O/ b% A公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb1 r% p0 _( c( c$ Z
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。5.39.217.76; L8 ~' p7 s/ M& W* z
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。- e- P2 W2 F* D
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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. i' u! E* H1 R$ U; ~2 Z2 T5 f$ O5.39.217.764.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 S8 v! H' _0 q8 h2 J3 L5 j
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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