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材料0 K% ~$ R& q: ]
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb" N, g# e% E" t* g, `
水.....63g
: n" R. ]( ?3 i- B0 v: C& i, K3 v糖粉.....16g
' X0 h2 Q' N) l7 W' ]8 G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....63g公仔箱論壇5 O& L/ H2 b" ]9 h9 v+ L8 M: L
高筋麵粉.....95g公仔箱論壇2 E* d# C* g1 Y, X4 Z. N4 k
低筋麵粉.....63g
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& N* X- s2 Y p+ M; v$ k公仔箱論壇油酥材料：
* r7 B" q/ B- x( btvb now,tvbnow,bttvb奶油.....100g
4 i; E G) r3 l) @公仔箱論壇低筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 k4 Y6 h: S2 d* L- B8 [
' s* e+ F# a) h1 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 B3 a; b: S5 M2 G: @$ x( c1 `/ E
內餡：
4 ^) r8 c& l5 k+ T8 a: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....70g, }7 Q0 a$ U$ x- ?6 U
棗泥餡.....830g
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" c. A7 {/ ]* O; ctvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
6 H+ d/ |7 x0 _5 {5.39.217.76食用紅色素.....少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 W G* [: p4 M* Q" Y
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。# V& u/ b, c- o$ i
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 e7 M h1 J! e9 T5 B1 N/ M$ `8 k
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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8 P* @0 W# C+ J: D4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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