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材料公仔箱論壇# z' I4 ^' T9 `6 m
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ a. w9 p( I) w0 X' k' {( m
水.....63g
' _$ p3 h8 x m/ f' H糖粉.....16g
2 Q- v4 R. ~; I豬油.....63g
" d. m/ z9 b$ O5 M) S! [' E公仔箱論壇高筋麵粉.....95g
% O7 z: O( S" A% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....63g7 p. A! d2 G0 { h
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' v' S5 E5 P, }9 g5.39.217.76油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 J4 _4 ], Y j
奶油.....100g
' C( J* v+ y0 O+ M& ~3 L6 o0 E5.39.217.76低筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s z. L* _, H+ e9 F, a7 C
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內餡：
: a* z5 V( s, c1 G核桃.....70g" H& @5 Z) }) |& |& p5 [' w, `
棗泥餡.....830g% u: m+ _! ?8 t" Y
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& p2 o e' r) V L4 stvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
& O! }4 Y# o" @4 d5 S# Z3 Vtvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素.....少許8 Q9 Z: G8 _4 k
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; w/ z8 x) Y, \- X( f+ Y. C* K" B作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. } N4 d* s# W
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。& ^+ h2 h7 ^8 {) F) X( C1 t/ ^$ u
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。 e6 k! K; c4 h0 u; |
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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