【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。5.39.217.764 d" M- v- r ?, z' b3 I
 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: B$ J9 O" o! b
溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色$ }: i ?7 x" @) @& [" [+ h8 F
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。
7 A% `- {/ _3 b2 t R5 G. ]1 H& ktvb now,tvbnow,bttvb 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。" O8 G# J" N! m1 ^2 U3 x
聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身5.39.217.76) g$ ? b1 R& V2 n
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。5.39.217.76+ i) D: ~- f: d7 g7 Y& P
在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。; Y" w: T% |- t+ L
 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
0 ` H c" m @( b. y ] Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧思輕食補 吃出無負擔的健康美5.39.217.76# j, a# x9 ]9 `+ B o+ q3 ^, h
紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。
* @/ b- R0 H- U2 `, I' K/ p紅棗枸杞茶
0 i+ ^3 r- M' v; ntvb now,tvbnow,bttvb材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
. K( ]( u0 B. E ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：/ z/ R7 P K h& w0 d
1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。tvb now,tvbnow,bttvb2 h! f& r( I: s" P2 U
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。8 \. n& R2 L# U" S
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
3 j! r: _/ `3 k; H0 T* h) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅棗枸杞茶。公仔箱論壇' \9 K2 W* Z8 H7 b
紅棗枸杞麻油雞
; ?3 {+ Q& i8 E8 s公仔箱論壇材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗5.39.217.761 I9 u, z) Q; R* J x
作法：
/ ]8 J0 t* z/ P9 C) T7 b2 p+ B公仔箱論壇1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。/ u- E8 p* J9 m9 }
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。, [+ O( w# f" `8 Q1 I O" H4 K' k0 ]
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。5.39.217.76; ~: M- t9 T6 y& B' }5 H* B9 p
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
| 
