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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 5.39.217.76: ~/ V& Z* u9 n& P9 T
7 R: I6 V. b) ~銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, }& h* e# o6 v( s) y0 g
v0 }0 H4 F/ r" |$ j4 n I店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
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" | T6 ?+ g1 U( H3 C7 R1 R+ k食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。tvb now,tvbnow,bttvb# }) t- V7 A( j
f& A0 ~8 { r! h7 n; O, _& Ytvb now,tvbnow,bttvb選半自助餐 更抵食
: k* L9 v1 r& C6 V0 W6 J( `tvb now,tvbnow,bttvb店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
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. k9 x( M& l9 Ntvb now,tvbnow,bttvb不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。7 a0 u0 {$ L0 s+ o/ t4 C0 {
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
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" [6 v+ V( L9 g. G! A6 y5.39.217.76美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb A2 M2 M' F6 D; f+ c
# M' L6 j' C! y" }2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |) A$ S' T4 ~ m) O餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。tvb now,tvbnow,bttvb' {% W8 B7 z, S6 {( w
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' e8 `$ }7 _% A5.39.217.76Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 5.39.217.76% P. I! v8 f" D
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( p) ?. t) U: W4 S8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]' m9 T' Z/ C* S; ~' o4 \5 Y; `
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四季禪。公仔箱論壇* w9 E/ j! h% v
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地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期( X3 y# n: ?% q9 O- b
平均消費：午市 $300、晚市 $550tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# A' H# R* j+ p0 p8 a& L
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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