3 d: a4 u5 A8 @/ h/ J材料：(20隻分量)tvb now,tvbnow,bttvb. u1 Z n6 a: `; f) K5 {) f( j
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)6 Q: z, S G- s! o: n8 r; j
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& ] P/ g+ }& q5 z/ t* p做法：
, B2 U* S" Z- C) `) u! R( C; c1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。+ g0 h H$ {" q* b8 L# q
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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# M0 N9 b) H3 q& b# p5.39.217.763.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。4 ?! d, u/ h \+ c
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。" B3 F; k4 g/ D; r& O
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips
- {0 v, ^2 a7 Q" t% Stvb now,tvbnow,bttvb搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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