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材料：公仔箱論壇; N8 I- j4 A/ R, Y+ z
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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4 ]$ h( z9 g- A, f% B5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb" _& c2 q4 J+ t$ J6 I, z7 @+ y2 {! L
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙0 i! D6 W: k' x" K# q0 l1 k' V
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G* d; O; g% f# {/ l3 G* S ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：& r! e# {6 o& q7 ~. ?& j, Q( }+ Y
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。7 C. v9 q) m# }9 T
; v5 t7 B% d$ g( z9 _+ a' S4 B5.39.217.762.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。tvb now,tvbnow,bttvb P# E+ H" v1 c6 H. c
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。5.39.217.764 Y2 x6 J/ ?7 O) ?9 X% M
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Tips5.39.217.76' @. ]) o4 b4 l N- _
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。' P, Y) A; H2 Q, y7 R8 K" K2 e6 p
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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