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材料：3 e: s _, N9 w
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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4 G3 V7 D/ M( J- @! N* n* Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 @$ h6 J2 T& f8 r( {4 |' q
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙5.39.217.76 {/ d& f# Q* Q9 ?" k
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P/ U8 N: A0 D9 y: p公仔箱論壇做法：
4 I8 O6 ~) W' m2 K, }) Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。4 k2 u5 o+ i- C' E' Q7 L
" r* x) a! O& L7 r+ g% utvb now,tvbnow,bttvb2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。% m9 x0 |8 C# G- {2 P7 H2 z$ m% d
( A6 h% F% x/ X7 ~1 B! O" m4 \4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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