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材料：" s# u1 p+ p' T
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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. [7 e7 k! \% F8 Y/ E調味：
# d8 Y8 `: K5 _2 k9 z( u蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙5.39.217.76) \+ Q( M" x3 B2 a1 B2 g) g
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做法：公仔箱論壇6 N2 A: M+ P4 S! }! u, T6 W, ^6 m
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。5.39.217.76* Y' i" U% [/ h5 |0 N5 W) z# S
% F8 }4 d/ |! Stvb now,tvbnow,bttvb2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。+ F% x& _9 I2 A6 X
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。8 n; b* N2 W+ ]: Q: V0 [
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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