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材料：
?" K& ?. A- W公仔箱論壇南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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調味：5.39.217.76# ]# t& k0 F# U! c
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙6 j9 Q' d. Q, p' f1 J
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做法：
1 j* P" b; }0 e! K3 ^1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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" b3 Z( k5 O$ ^, A- R9 ^0 v/ u0 Y4 C3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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H" b5 |7 {1 N$ m0 ~4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。5.39.217.76. ^8 z" U; q3 W( w& H p
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Tips
% g7 S$ g- L; Z想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。5.39.217.76; ?) W6 D9 v0 s4 K! f" W
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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