本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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0 R0 A* `) E* I/ S* s! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: B, V7 [6 f& }! s$ m& s& `
乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- E) M( m0 y" @! I
香葉.....4片
' l) I) o& I* a1 p7 M; Z& I, ^" qtvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
, \2 e( F& s- ]薑片.....4片
3 u' v5 Z9 H. q; J% t5.39.217.76八角.....2粒/ Z; @7 H' S& S+ `; J# ]3 ]
五花腩.....1斤
8 e' s( C1 {6 ]. F9 b7 b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒公仔箱論壇/ g: |3 _8 ^: n3 s" G9 T& S+ T
; C5 P+ Z/ n" k) f2 }* y# f( b+ j4 E
# P3 }7 n {8 M$ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.76( B7 b& t, H0 b0 \1 T
水.....2茶匙公仔箱論壇/ B% W4 B0 D8 f5 t$ j7 u, s
冰糖.....70克
! H0 Q2 y+ v8 V2 w t. K老抽.....1茶匙公仔箱論壇- P/ @) | @3 k: h$ G9 W# h
蝦醬.....2湯匙5.39.217.76+ P: e+ L- `8 W( p4 q& {/ J' K
生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B: }5 B, q4 z, L, t @8 @
紹興酒.....1茶匙
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! W8 F2 c I/ t& J5.39.217.76做法:3 r" T9 H/ X7 |$ b
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。5.39.217.76- [# |, n; g1 O( W, \6 ?
7 J2 t. i+ J# ~3 w% V5.39.217.763. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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" |! O/ W& b% f+ G: l4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 Y" F3 C+ e
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇0 q8 L* G7 s* N# p/ j
3 x8 Q- e7 t: N4 d; p5.39.217.766. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇* y+ V9 k; k/ `& O4 p* V3 M+ Z( _
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! ^* A' F" ]* x! r& S5 G: x
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.762 v+ n4 e+ C3 l+ H9 S5 w( y4 J
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 j# t e0 D8 v6 s
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5.39.217.76$ `( p$ E! R v% p
2 q2 O- \7 C: T; _2 t7 P4 y }5.39.217.76- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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: V6 {4 R3 Q0 P9 j( B1 ?2 j+ V公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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