本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! ~; P0 u; d. H) z/ K
" B% ?" Q/ z' K. U( f( s' L公仔箱論壇材料:8 L' _8 b) s- n9 x5 e5 w0 ?
乾蔥.....6粒公仔箱論壇" S9 `2 W+ r. M
香葉.....4片
; v' i7 r, D: u, \7 f) x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵
* j" o( n' g/ Q: D6 E( l ^# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
, T& I) Q2 c! L. e2 Z公仔箱論壇八角.....2粒
6 t1 D2 f, h$ xtvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
, K7 m' {* _8 c- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒
8 O8 O$ Z) ^# n: p: x" B. S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 r' c7 ]4 {+ o. X( V5 G( c
- I R# f7 q4 U調味料:
" q; p- e- n! E5 W0 ]3 ?- v, Wtvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k/ w6 u3 X0 }6 T9 O. J7 V/ x+ ^, }! S
冰糖.....70克5.39.217.76! s2 r2 L' t6 j/ |2 {: }
老抽.....1茶匙
8 {5 N: Y; K& y1 j7 B蝦醬.....2湯匙
! v8 P2 l8 \- t, m3 [5.39.217.76生抽..... 2茶匙
& x, Q, M6 [( u/ Q; I, ctvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
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1 {- M$ ]( i$ S C2 T6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& w R, a6 N- W( ~5 [/ R/ b6 u$ ]/ c5.39.217.761. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。5.39.217.76/ j3 t7 j: Q9 t5 r! P3 t
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M' `0 _9 B$ l y1 S, B& y& m
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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/ h0 s0 [7 j$ z+ t# i4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.76: N2 H4 V: H3 @8 h. T
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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5 Z- |; S2 G0 J. c. F5 |**小小貼士**
0 M; d9 S9 Z, b$ v( o' s6 h! \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
$ l5 D( k9 I- f! [tvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。8 U2 L6 G% N% T/ l& |" s( ?
/ m( h0 G% D# n5 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 f1 z9 `# o; a ^6 l# u
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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