本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 |- R: w! R: D+ ?
8 Q% D& D* l4 f& I0 u+ T6 C材料:
5 K, f' G; `& h( W$ y* }公仔箱論壇乾蔥.....6粒
8 E1 p- b% }' [0 ]) i* h* K. _8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片
) K& o/ ^3 p# W8 w( H8 \' W- V香芹.....1棵
* @6 z; M/ I O, ^6 N& Q薑片.....4片
5 j2 M: `" Y; f) Z八角.....2粒
; \/ O/ }! s- p5.39.217.76五花腩.....1斤
( D. D8 B8 J, e( b! k9 z8 F5.39.217.76獨子蒜.....4粒1 R( ]" _* H- j4 r
5.39.217.762 n3 ^' m/ L! ?' T6 x e
0 i/ q. A. V8 j; P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
" W" N6 x( ^1 \2 e/ i4 T1 {5.39.217.76水.....2茶匙
5 c0 l: \: x& m& h% v公仔箱論壇冰糖.....70克2 l2 B3 \# e( R
老抽.....1茶匙5.39.217.76& y6 n7 F) X" J1 L& p" r% H
蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \: _ \0 |- j5 d0 a& M+ F7 ^
生抽..... 2茶匙
' ~. s: v/ ?! H+ W; G0 z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙. e2 x2 g3 T- D! U3 }4 @
公仔箱論壇1 l6 R0 X! \5 A) b" o6 O+ t
做法:公仔箱論壇; I( Y" U* r! T8 h4 y/ P) L
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。5.39.217.765 K2 X, K+ }) S
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
, E6 M% j. ~ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K @" w! e2 @6 `
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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0 V6 p0 d3 s, n0 q- f! Z4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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% w4 d' B$ J9 I4 ?; z2 Y+ C6 E xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, \. B- Y5 z9 p- X
; S2 }( {3 G( `# h" V5.39.217.766. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% O+ M' X9 l' \, L0 x; F; I
x+ k: @0 i0 i7 Z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
- t6 N: Z: G) n: _( h! m- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
/ Z1 N$ ^+ o6 N/ Z5 H( R9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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. i- n5 {7 s( |' r* i) [3 I- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5.39.217.76 M; V( b' l8 |( U% u
, A# b4 u0 C" E) U& ^tvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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