本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇/ ]" L8 C/ Y3 E. O
2 I% N* n6 p- z. I3 n0 i材料:
7 H& ?4 h7 ?: Y, R5 ctvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....6粒
# d& k. o2 R3 u4 a. }. d8 W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片
1 O* [7 x M% @: K' a* v香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ K" f4 A- [; g& {4 I* ~# R) i
薑片.....4片tvb now,tvbnow,bttvb6 T; s" k7 S& I2 o
八角.....2粒+ Z \# Q' Q. y
五花腩.....1斤 a* s2 G$ I$ a* s# \/ G5 z% ~
獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, O: e0 @, _! a- @; h
tvb now,tvbnow,bttvb# k. R3 O( m* J: G9 x- k, Y
* T7 z" |1 s+ Q8 B$ U' q調味料:公仔箱論壇2 L% f; z9 y8 A4 M3 v q' q
水.....2茶匙
' N' @& {: \2 u) T- c冰糖.....70克
. G* I! Y. p; V |! S. R9 Q Q) L公仔箱論壇老抽.....1茶匙% Z$ H+ O6 I5 S; `
蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~) Z9 F- w$ v$ e
生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; c! F! h, x$ Y; B1 l) m* i, k8 Q
紹興酒.....1茶匙
. R$ y* y. k) E. J1 t2 C+ d& n z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 T) U# p: n: n0 y$ R$ D9 }9 G4 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 T- p( `+ R% ~1 L c
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇# s6 A! n/ v1 S. w1 \! L0 u6 D
; d. G8 U5 `" j7 n( w) k( c. k) {; X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# ~+ B [1 r) z* o
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。4 R# r. y7 [/ D- ~
' J! Q2 y7 V( _. T5 W1 a8 ]4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.769 Q- M" a+ r1 E* O# X
1 h5 T& S8 P* H5 D6 [/ G; g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。2 s) j: o. q" t# z- b* }. a
" E1 v3 e' I7 D/ a* s; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**
' K, O2 M+ N2 X1 e2 v" ^ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
% x, M: J8 P B; V# ~跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: D: X2 i/ H5 k9 h
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。% ?, u( q1 _5 r3 `. b& O; d/ k
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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