材料:
* P5 k; n6 f( L: j公仔箱論壇肉排(切粒)12安士、蓮藕14安士、冬菜(泡洗)1湯匙、蒜子(煎香)6粒、薑片(煎香)8片、乾蔥(煎香)6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量
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調味: 5.39.217.76; ^9 ?/ T3 B7 c8 V3 K$ K* h& M: @
砂糖 醃料: 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
/ c$ o7 m# H# y- E6 ^* E5.39.217.761.蓮藕洗淨切方件,下清水中,加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘,換水2次備用。
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘,下鍋略煎一會,加入蓮藕件、冬菜炒乾,下砂糖以中火炒至金黃,灒酒。( ]" t/ h# c4 D) t
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3.加入南乳、腐乳炒合,注入清水,下蒜子、薑片、乾蔥,以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。公仔箱論壇2 D( T1 Z6 S: s$ ]" O
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4.待煮至收汁,加入蔥段拌勻,即可上碟品嚐。 |