材料: ; m7 }: j& S4 n6 G( D m- f4 }
肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量
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; F( Z. Y4 i: ^調味: 5.39.217.76) |5 e. E: O: E7 K3 n/ i6 v# W
砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許) g V5 ~/ a- Y) ]' q. k0 x
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: m' b& `& l' o* p% O, |6 {5.39.217.76做法:5.39.217.76" {( `9 W/ `; j1 e1 L4 x1 \
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。7 g2 ]( @7 L4 Y( ?1 ~
2 W5 W: v. U9 h) z# z2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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' W, }+ U P8 |, E) ~3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。 |
發表於 2015-10-26 03:59 PM
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