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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# V4 j# v5 N0 y& U( k2 u w) G& `$ U; ?
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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9 J v- t, R# u6 |醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 O$ R& X7 H) B
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
) x$ Z! b2 d3 b$ k( e. z清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
6 w9 y/ X/ q7 F8 E& Y3 w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 [. n! l8 W F/ f- F2 Q. }
' v* C5 d6 t0 O5 V. q; S2 d. w公仔箱論壇做法:
}4 A. Y" `5 z; u+ [) P; [1 ?1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇! B' n+ r6 a" K* o6 F
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& ] V( A% c. `! |
, v6 Y, n" |( j+ _1 z公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! L5 h- _/ |9 {/ X" k. Q) y
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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0 o* _7 @) P3 J) l5.39.217.766.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# ~ A; g2 G5 B
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! {8 @$ o$ j) c8 J, y) ~Tips:
; d+ t, \: k/ T1 N* z: z( n) J公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇- Q. i4 Z3 w6 {) V8 ~. L
( R9 q. `. ~6 F' S& P. w5 k# T* ^0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-26 04:38 AM
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