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材料：& G" W3 W5 v$ L
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙) Z' _8 P# v6 B# j$ c, F
6 J: a& v& h+ u4 _# p) E0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e- s- L8 L( s. T, }醃料：: w& F6 I( m. }
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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# o$ n6 N) c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: M5 B& M! P3 ^9 vtvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇- t1 W( ~7 e) b, c V& P9 D* O
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4 L0 m9 `7 o. }6 @公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 @- o: s ^6 t5 x5 R- ]
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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: }- h" A4 [& ~ k3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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8 I, k1 {' M. W# ^$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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! W- K8 N# l( S$ o+ Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。; I. P+ p/ {/ o; q& T
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 u# }9 L+ M; q* P" h
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9 ]2 y/ r- o- q& W; v0 X公仔箱論壇Tips:5.39.217.76- ~( m. o* s4 F" v) z5 a- _: g
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb5 g: `; i0 [9 b, Z4 w8 u. W1 f
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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