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材料：（4-6人用）公仔箱論壇) A$ o& `2 f3 }" S6 q
油.....1湯匙
/ D/ o% S1 L* z+ X/ D7 ~: r. V5 `公仔箱論壇韭黃.....3棵
1 T3 H) L3 Q- i1 [鹽.....半茶匙
: F$ K$ k! `& q! @1 w3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量
5 ^# }/ A4 O3 |# s# \$ i, C$ c) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量
/ V/ A6 X1 Q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙0 W( j9 k) [! [
生粉.....1茶匙5.39.217.76" y5 f. X' o& O" B$ p
紹酒.....1茶匙' k* @8 i! u' n2 e4 j
獅頭魚.....1斤
' F: ?9 U" e0 T& itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許) p/ K- @! A0 n
陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, u$ P b, b9 @5 x! d) J* c8 \
乾蔥頭.....2粒(切絲)9 U( S- L0 R3 `6 Y! v5 k6 h9 B
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)' c6 h9 \3 F3 i
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' S8 e/ {5 W" R1 l I* `/ U3 b公仔箱論壇做法：8 \) \7 K# o& B* j% e
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# X: ?+ \/ d# x5 G; A/ n: }, k) y+ d Q
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
# ]6 q/ j: P* J$ K. P; Xtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb6 G! I9 L# m7 m
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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