' f. }6 q: q* |8 Y5 d公仔箱論壇材料：（4-6人用）5.39.217.76% K3 F j2 }6 j {- Y
油.....1湯匙
" u5 O$ }+ V. a: `; C) y# M韭黃.....3棵
4 [1 Y7 a5 @" T( c; A鹽.....半茶匙
; C0 g1 n7 X, @( c- htvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量
1 `5 z3 |( n" b7 B! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量
' s! Z8 @5 ]7 e: j w糖 .....半茶匙
2 C* ]2 ~1 C9 Y1 J5 p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 R9 V2 z- `$ b8 N4 j. q
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇5 c* a+ Y" Q Z: W3 U' N
獅頭魚.....1斤! L% } e( W) D9 h Z
胡椒粉.....少許
8 {: m$ F) `6 C! _) a陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇3 g) y7 W% w8 G% s- {. l
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.76% M5 f/ r0 e4 l) U l% {( Q) [
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb/ G% ~% c% Q( M, x( V
5.39.217.76$ K; c2 W! Q# s0 H' B; X- @8 f( b8 N0 i
- Z: @/ H/ ~! j做法：. o- j" {: k9 J* _ J% D6 f M
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。公仔箱論壇4 Q" e# A) I8 j9 y" A1 J
) u, _8 M8 }# b5.39.217.763. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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2 X F: q6 B8 Y0 z7 J6 X& D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) _- |$ ~# M$ M& C+ E* Z
貼士
" M8 E! x& b" R6 o6 J5.39.217.76獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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