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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb0 M! r' Q3 e' I. o: u6 E$ V) X
油.....1湯匙
" @; u/ ~4 |! Jtvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵公仔箱論壇( e$ o0 o0 A. m. m0 [8 Y* u$ X
鹽.....半茶匙
, Z. C$ j, D9 f" L; Z1 j- U8 ^薑片.....適量3 w5 ^6 A k9 P; u& ]& t
蔥度.....適量
4 k- z2 H( n6 s3 y糖 .....半茶匙; S6 W7 A4 Y( N# q9 ]/ n8 K: d
生粉.....1茶匙5.39.217.76# W" y0 p4 g* \8 l
紹酒.....1茶匙
7 Y& V8 U3 R% ~獅頭魚.....1斤
5 ?0 A* K7 M% J3 Z6 [. ?, |公仔箱論壇胡椒粉.....少許1 ?5 u' w0 ~6 l5 g0 X; y
陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇6 M2 E' W! w0 T
乾蔥頭.....2粒(切絲)
# m: j& \1 O8 \1 M8 C7 k( @( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D w& d8 M& E, l7 n. r2 B
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做法：
3 G# z* G2 F f0 U3 [公仔箱論壇1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb* [# f% |- }# a! h, U* O$ i+ T
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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1 w6 {& K7 U# ?3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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6 C6 M- n# _* Y) B ^0 J; G5.39.217.764. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇& H& u0 x% I3 C8 I8 C0 C
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貼士
* D1 d" l9 W* W- H! A獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: M% t- m$ w2 j
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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