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材料：（4-6人用）5.39.217.76' `5 k3 H; v8 g: x. y% G# y
油.....1湯匙# |+ i, T; W' w& r/ Z5 e
韭黃.....3棵
+ X7 Y7 P% ?" z& Q# E! j1 q% b6 V鹽.....半茶匙- K" G, e9 B' m* |+ Z
薑片.....適量
5 e3 B) }# U3 f4 z6 T; A3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量' s' K5 Q2 @# v, s$ {/ H
糖 .....半茶匙$ o. R3 j' ?8 W" @6 a2 ]
生粉.....1茶匙5 ^# s1 U7 T. |0 N7 I" n0 M2 L U
紹酒.....1茶匙
( a n: ], M' O) i: `0 |1 {tvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤
9 z! a: l* Q7 V& Z) Q- t; m) |. B5.39.217.76胡椒粉.....少許公仔箱論壇: c W! F1 G- r2 J
陳皮.....1塊(切幼絲)
8 k3 o, w( r3 J3 O' ~" v( }5.39.217.76乾蔥頭.....2粒(切絲)
- v5 H, h( {) w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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! U! v& q$ m8 R/ D# ]6 t% z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D4 U4 v: C! q' o/ j4 r做法：1 u- u7 h4 Z! M+ o
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇, |( g! i/ @+ ^2 R
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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. G" O- s1 M9 T2 \0 R9 i8 ~3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.76% o5 d# I, {/ X* @) ~7 G
1 p I5 F9 D2 W4 U: V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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. g8 m; | `7 i# s$ x* b6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! k4 g0 P0 q9 s* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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