( |* k. x5 K0 r$ R; R5 e' X, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4-6人用）
) |& ~: z# v1 h# i/ ?1 N油.....1湯匙
: ]. D& q8 j' _, N+ X6 ?% y5.39.217.76韭黃.....3棵
v" i0 \+ {$ g4 s9 j5 V8 M1 I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....半茶匙公仔箱論壇; j1 ?( T. y* W' J) |2 F& B2 |& f% q
薑片.....適量
4 Q: B6 \7 y7 j& H! f: a( Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量5.39.217.766 B* [4 u( u* @2 u) i- H
糖 .....半茶匙
. C* Z" |- f9 t生粉.....1茶匙) }- r; d- k. d, Z1 M
紹酒.....1茶匙% a' ^% T/ n& c# }. v: B! V
獅頭魚.....1斤
- u) I2 p/ b) e. k5.39.217.76胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' l! m5 _4 P
陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇. _" m" Y* B* {# a9 n
乾蔥頭.....2粒(切絲)
( W# ?; M6 D/ K# r: o/ ~9 X" W7 K生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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5.39.217.76% U: a; ? _. n6 i- `! Q, v
做法：5.39.217.76: W$ X/ Y7 q3 m+ v
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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) _% V1 t4 W& g( n) \ K$ N; i2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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: p9 ?* Z& ?2 H, a: t3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
# C& |" q/ f& `6 l9 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* N9 p7 q. ]2 n, s9 N
% t0 j; d0 q' r+ J貼士
+ G5 q _7 K+ E; c' Ktvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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