7 F8 J, \% M' e* S8 B) A材料：（4-6人用）
5 ?+ G- d( X x( I) e! `油.....1湯匙
! p7 N4 M5 ?' o& A% i2 D$ {5.39.217.76韭黃.....3棵公仔箱論壇5 d% L& a. n' |+ X7 U$ Z2 i
鹽.....半茶匙5.39.217.769 s5 \; _% Q' R; t/ ?+ b
薑片.....適量
. H8 u3 r2 c/ i' r5 o1 M9 E- `* c蔥度.....適量
: l; o0 A; b& V( P$ x5.39.217.76糖 .....半茶匙公仔箱論壇" M4 q8 ?6 }7 m
生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _% F7 z9 d/ P$ h
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q |& c7 y( g, x4 k' ^3 d
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 P N2 V3 _3 N2 a: P
胡椒粉.....少許' X: `) i- [8 j# G5 p
陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇9 [8 r9 d( b# T& ~) y W
乾蔥頭.....2粒(切絲)
! }1 z( Q n% U) b9 v生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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0 E* U9 Q2 c4 j5.39.217.76) ?' v; r- H$ C. g5 ^" w
做法：
0 y+ p: n, z) i公仔箱論壇1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ L9 |8 I" {$ N- E$ ]5 ]
; h+ E. z; s* V! t# N: R9 @2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。+ X9 b j" ~( l9 v! \$ Z; @, ]4 a( f
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。8 w# h8 i1 F0 i" g0 n
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇! k i3 h' ]+ u% h# Y0 q- t4 G: i: D M
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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