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材料公仔箱論壇 O i4 D" S( b& y$ u" g0 b
原味塔皮....8吋1個8 h5 }% T! _* y: z. b0 S
" m* j! ?# k3 q公仔箱論壇
* j1 p* e8 |' h" X內餡：
3 l5 O: W4 n, j8 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....40公克
! E1 ]- h! H$ @蛋白....60公克5.39.217.76) k8 {3 K4 P& R& d0 c w
杏桃罐頭....1罐- V( G2 l0 D7 `3 u2 H/ {2 J
細砂糖....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 V' a, e# @ {8 j) I
細砂糖....40公克
P8 |$ b3 g. j6 Z% z2 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油....70公克
, X% r8 |& e+ h9 btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁....10公克
/ W8 A a+ b$ ?1 P4 T) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油....30公克
' W4 w! r& j1 y9 b0 o$ V4 n4 t低筋麵粉....50公克
" l1 A5 p" \9 t- g- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v9 v" `9 a- ^7 ^7 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! I- O9 s6 A6 O9 j( {
裝飾：5 j- S; T3 ?! @+ p8 w
糖粉....適量
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作法5 N) ^0 |3 V6 C. H
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。 |
發表於 2015-10-24 04:41 AM
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