自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
0 u" ?2 R5 J; k公仔箱論壇 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 J) T' k- t8 \5 a8 J" j3 j
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
; P' l$ O; }& g( o公仔箱論壇趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
6 y! b7 _7 E- a此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。5.39.217.761 S2 U. u! _% m' V$ d7 C
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
' R0 F& K7 X- z" }. W0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。 }8 Y' t2 y) A2 \1 Q. a
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 q3 ]! S1 H- E3 p1 ^1 z# R) B
【6營養食物預防鉛中毒】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 J" | }# V6 V ?6 `
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ D2 G( V2 e% o2 S0 _
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。8 C- ]7 z! d9 \' K- p
/ l0 v# V: J* G& f6 t0 \; z2.
+ H3 |6 M2 d V# }- [* O5.39.217.76維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。5.39.217.764 D: c. x0 @# A4 U
5.39.217.76) P2 |! I+ {1 b" E. R
3.
- H# l- |/ `- @4 _* S- U* _tvb now,tvbnow,bttvb高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
; v# W7 i+ S/ h2 r+ S5.39.217.76
n: d: x! C- k6 | r2 }4 v5.39.217.764.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) \4 \+ i$ i1 F% Y( n x
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。公仔箱論壇5 D/ p& ]7 `, ?# c) q1 u9 ^
3 L2 c; P# D5 w5 Y+ J) j
5.1 `. h' L" o& @
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。, M" |5 Y8 {1 g4 ^
2 p9 g3 `. ?6 X1 ?6.
1 [1 m/ Z0 @( w3 e3 Q# o% o- T公仔箱論壇硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
, R, C+ u- g3 @1 F5 \0 j. j
" z4 J+ E, b3 g4 Y7 R$ j% R公仔箱論壇" t2 V6 d, k! ]6 N& \- L2 C6 H
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
