自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o) t4 J/ x* _% F
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）公仔箱論壇6 D S/ ]1 V/ B3 R
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！5.39.217.76) v# c, }7 I8 _6 b$ X/ X/ _
趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
9 y+ D. x$ w& ? l% A* Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
8 y* c" I$ I2 X w* C. s營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
% l# k8 p" R" m7 m0 {( G) ~tvb now,tvbnow,bttvb針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。5.39.217.764 `( h# [( Z$ m: G, p
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
5 w3 c5 Z% y, A$ ]+ L6 {. U公仔箱論壇【6營養食物預防鉛中毒】5.39.217.760 V- C* ? U# e2 `/ E7 F
1.
* h/ i! M3 H1 k1 f3 `公仔箱論壇維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。公仔箱論壇* s) u+ S& Q. F* q7 D
3 J( V5 j* Y# G; T6 n, E) c2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% J1 h3 T$ i1 P3 s. p
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% H) h! C! P: K, y7 t8 _' ?4 ]
5.39.217.768 `0 @* `/ P: q# G' ?7 O; n1 }
3.
" j: W+ ?% E% S' L! v5 D3 X% T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" c4 R0 o" @0 L
# G4 T9 i9 ]$ }" V! i8 M! `
4.tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 T$ y5 E+ B0 ~9 |1 F" Q$ \7 x0 C/ Z
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。1 o' a6 i9 e4 c- d6 j5 X
& P, z; E9 |# l2 a4 E* ~9 E
5.
- A" m( F+ N1 U0 k, M" l公仔箱論壇蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
9 a5 z2 B! o$ H( S" a2 b, @: ytvb now,tvbnow,bttvb! w9 {+ o" H" O# P' R4 o$ h2 n r
6.5.39.217.767 t$ ]# j. w0 J+ e$ B$ N6 N/ R
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 d0 w1 G7 g5 @
tvb now,tvbnow,bttvb: R/ b9 ^( `/ t* x P$ {
2 u8 w4 I7 t. K& o# G+ a
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
