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材料(6人分)
$ q% p0 K1 _, G5.39.217.76蛋黃.....6個
$ i4 O g% G) y% U' }' |5 c/ ~) vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....100g公仔箱論壇! n+ ^. U+ m& a& k$ J# i+ N
全脂奶.....200ml
* B: c7 f$ q) c, k: j1 K8 A5 t) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb' M+ Q2 P7 K' v3 a+ k
雲呢拿香油.....適量
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5.39.217.76) X; P/ r. H# O, p
做法公仔箱論壇; t1 H2 g N5 v, Y
1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 _" E: M8 l& o+ G( C9 z
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。公仔箱論壇& J( s+ |& A7 ?- j6 y( [# N1 l
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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3 J& q' t" D5 F* Y* I2 u" X( i" Mtvb now,tvbnow,bttvb5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇: M6 m+ d% @' Z' p0 Y/ `
+ ^6 w0 l7 o5 z% U, q) W$ Q$ m6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。% w h9 b. Y% c% V8 ]4 L
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。% @9 }* m- u3 V; ~0 O
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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