+ m/ v0 e; k% y$ m8 Q# ?材料(6人分)5.39.217.768 a3 V1 a% L* e- R, y. S
蛋黃.....6個
: n" g' V4 |: z0 n5.39.217.76砂糖.....100g5.39.217.766 L" J: \: D; E
全脂奶.....200ml
# Z6 r) i* @! Y9 ~2 ktvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉.....300ml
9 k, ]( T- ~4 \5 jtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....適量
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; j4 |" c: T* O! D, e6 L) I6 h1 q2 T& N! [
做法
7 w7 ~" K: L$ ] c2 j8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃，拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 p1 t9 c+ x( }" m. x; ~
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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$ G4 U0 d+ N( b3 T+ w4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。6 V7 Q0 Y1 {( V3 n; i# O
! ~" R( q) ~; F/ m. w7 D5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。7 i! v+ D8 m6 ^+ W8 r J1 x
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) l7 ?+ b6 q P |/ b: S
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貼士
$ M+ N9 W+ C& }: j5 h5.39.217.76可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。tvb now,tvbnow,bttvb: E4 W1 ~- u1 k, \+ h2 |
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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