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材料(6人分)公仔箱論壇5 ]9 b( x7 o8 X" G
蛋黃.....6個5.39.217.76. s6 i" z& L( ?* @3 T; \+ |
砂糖.....100g5.39.217.76; d/ j& d9 f# y2 P! M0 j
全脂奶.....200ml
6 H" e6 s/ N' F: @5.39.217.76全脂忌廉.....300ml
% ~; K3 ]6 i: n; x2 Wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....適量
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& t4 E/ \# s% H; }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, Z& s0 U- t( ]5 U0 T) o
做法
7 i* M# K2 E+ a* gtvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃，拂勻。5.39.217.76/ K0 X9 Q l6 z/ x
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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- n/ g4 p4 R1 A1 U7 j5.39.217.763.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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6 f. c6 }: M e: P# B: K0 {' l5.39.217.764.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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" H; V" h: f3 K# R' S' d, y; o7 g公仔箱論壇6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。公仔箱論壇8 d# q6 x/ L% U/ _' P1 X& @
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貼士
2 t7 a% N: W9 y" t5 p) D+ p公仔箱論壇可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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