& Z: N8 |. y, o! d4 T- q公仔箱論壇材料(6人分)tvb now,tvbnow,bttvb% T( ~% H4 [+ a+ x6 `4 x/ Z
蛋黃.....6個5.39.217.760 U2 |4 ?( i; V* c3 f& ?! L
砂糖.....100g- B: Y* n5 ^; z8 x
全脂奶.....200ml
+ o( O( C; Z% e" gtvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉.....300ml
! }" T( i; c4 G雲呢拿香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" z, Q7 C$ Q) l+ ` \1 B
5.39.217.76* r( a( q' j1 d( T% k6 t- n
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做法5 [- D9 J: Z2 e. P
1.取出蛋黃，拂勻。公仔箱論壇5 y+ o0 w" O& Z7 t! y @; m4 K
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。5.39.217.76+ [+ `6 [7 `7 v* q* b' L2 F
% E0 `* G) a% Z9 ^& ~: t5.39.217.763.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。公仔箱論壇9 v% l. `2 H" u( ^! j, ]6 |1 B
6 d7 m1 Z5 \* ]5 O9 ?, y4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。公仔箱論壇9 d$ a4 Y0 q5 ~6 q) K; V( B
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。5.39.217.761 s) T/ Y8 l, @( j1 N
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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