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材料(1人份). O, Y* d, l4 h6 y& j3 Q
批底材料
) ?* H! y% E/ Q% htvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) o' D+ C) w" z" v
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb( J! {, K. l: D4 `3 ~ q2 V; p6 H5 u
蛋黃.....1 隻
/ B; g0 P! O- e. C" p7 n8 O低筋麵粉.....150g
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6 ^4 ^: |- ^6 C& Y餡料
4 _" g2 a7 F+ Z* }6 A3 b5.39.217.76菠菜 50g公仔箱論壇5 y E) Z; d/ v; l6 o8 J8 e* V5 U
白酒.....40ml& W6 p* v% W+ T9 i. E( s
海鹽.....適量
0 h7 `5 d8 f, \4 |: i3 ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量
% I8 A$ H, f" V. b公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# k- q7 A+ y: k
蛋黃.....1個5.39.217.765 Z4 D0 M8 y4 u7 C% X7 h: b9 o
雞蛋.....1隻
1 M! c* K' K( |- W2 i5.39.217.76忌廉.....125ml7 P" S; i4 X1 s% W" U
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做法
* L0 J7 u4 D: @' K公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 [. M+ n5 D X: w8 A: }/ ?
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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/ d0 v: B6 s( Q9 @4 U! n5.39.217.763. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。# R2 j8 f4 `- v- `3 M3 t
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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% k+ w7 f+ a4 q6 P9 o5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q ^9 H: R9 a" G+ G
$ r8 S# z7 N( m) P$ x7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
3 c$ s: q5 \0 Dtvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 m7 T* b: G0 I
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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