% T" B0 ~6 d+ E6 F0 p V材料(1人份)5.39.217.762 [8 O# z0 M1 W9 K
批底材料 z* J' `3 [6 T' y5 i
牛油..... 75g
( T. @9 b) r/ ?# Z ]# o" C' N; ^) A海鹽.....少量
) X( n" R) ?- b0 Z# e. x7 O: E0 R, E5.39.217.76蛋黃.....1 隻
6 K8 `' T8 T+ X+ z: stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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0 a/ B) V4 H% r. ]# ]7 ?3 P+ {7 ~5.39.217.76
4 U2 j% F3 k0 o5 o; b6 utvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.76, k4 T! P% `$ `4 S7 C" U; ]
菠菜 50g
* z9 @7 a8 c0 ]- R; f5 U白酒.....40ml公仔箱論壇+ H3 R. `& M! q6 [, k
海鹽.....適量5.39.217.76- V. j% e; R( [7 H3 T
黑椒.....適量5.39.217.76" G$ d+ f7 { n" s, y) c; P
急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! A3 Y T* i; U& t5 J
0 ]1 s0 r1 a/ p w- h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 r% F. G! t+ t# Q
醬汁材料/ O) s: n- m4 L8 y# R. a0 j9 H
蛋黃.....1個公仔箱論壇8 J; A4 [: M# ^; T
雞蛋.....1隻公仔箱論壇 Q% _ Y3 q3 j. k
忌廉.....125ml
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, J) C! w2 W! g8 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 I- Y/ u! j% C: i1 v& d
做法
+ o, Y: E* g7 X; W$ o& Z1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' l: ]0 y8 O, ~: @
; }3 `' ~3 U; G1 v9 y( B. B) @2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。$ A! c2 R1 V6 l" a, E; S# \
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, t# {' ~' r% I8 j! i
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇/ L# a# @0 B% _( l$ C0 c$ g
: R& V& v0 {1 O" L7 v% s( n! W+ q" mtvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。5.39.217.76) }/ W& M2 A. z
) @2 ^* G/ V f. E+ m% c6 [$ D) K5.39.217.767. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ a4 k% g8 r) x! j5 p
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貼士
& A+ ?$ C0 [9 y$ H3 v8 f& stvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。0 D* ~# q$ U- F; f" |% t! e) ^, e; B
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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