9 R, v' \. @! J# c( I, N; e1 c5.39.217.76材料(1人份)" d% B; H. K, j [* a: H
批底材料8 A# A6 g' a2 v2 ~% D
牛油..... 75g
! q( b$ K3 B* _6 U4 _1 U/ Q. c" V& x海鹽.....少量
: v; Z4 r; U( E( Z, F. A ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻$ M2 V- P; S+ @+ a8 O0 M
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇5 H7 J" G, J7 o7 y1 w) U6 B4 B
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2 C8 z0 I. q! O7 o. w9 utvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.76- Y. E' d+ O: ]
菠菜 50g公仔箱論壇9 u D! d! O7 j [4 C1 Q, f/ W4 u. ?
白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 [/ D" J- q8 E) c4 d: v9 O4 E
海鹽.....適量, _; Z3 B0 R6 D: j- |9 R
黑椒.....適量
/ Z$ }3 @9 ~; R3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g5.39.217.76 `; X+ X/ a, }- x" m
* t& c: t7 q- i% w OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^2 W( P* S' ^& h" y6 y% htvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
; |0 k; c, s6 T" H# d8 p' d& N: E ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
; I1 S# W, p* G: c9 r公仔箱論壇雞蛋.....1隻- P+ \# l& k5 i4 G
忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb3 r9 z3 U% z- f# _1 x! Q
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做法公仔箱論壇6 a+ @- `1 X( v! n+ T2 G! z
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.766 ^; @: }' T: r* x
, b) ~0 u ?) a* m" M- T( qtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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8 L) Y: T. k" g2 w# b4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 C, ^; `) W9 m. r
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# S/ b2 K4 c5 ?% p
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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