. E1 z" p! `" wtvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)公仔箱論壇" s0 a* C- o6 e5 p; |
批底材料& S, \8 i2 l0 O# ]' `! L0 Q
牛油..... 75g
2 x/ L8 `6 Y: r9 r3 c3 K海鹽.....少量
2 D! j) s5 u. n o公仔箱論壇蛋黃.....1 隻
8 w! B' f' N8 M2 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ e& [# a* _
菠菜 50g公仔箱論壇7 n9 W* N5 [' K
白酒.....40ml; A8 |2 h; L/ [
海鹽.....適量- z) Y) t& A/ v. m% w4 h
黑椒.....適量
, z9 Z. t6 f5 w8 K" h8 V0 i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g5.39.217.76( y- s5 z+ F; V# d, [5 f
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醬汁材料5.39.217.76, l! H4 b( g5 F, y
蛋黃.....1個6 s2 H8 i4 F1 q- P# f
雞蛋.....1隻" p/ |3 J# o- n# ]
忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb3 }6 a8 n: w* P" N4 C/ \3 {
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% L" H# L. I* H. A
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇6 g" ?- b1 _7 }% a% k, F2 f- \
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇4 w3 H$ ~. r& |0 `2 h
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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, [/ [6 Z. i6 I# Z \& h7 |5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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# c& c6 O, s- }' O/ P* {5.39.217.768. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5 y1 k w# ^7 m
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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