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材料(1人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# M6 ~6 d; E* c4 C* ~: q
批底材料
: Q; T! { p. Z% x _6 P; E0 K牛油..... 75g5.39.217.761 Y) W* H. u: a" s. F- g7 h
海鹽.....少量
$ j5 g: m6 z: g' _0 A: z/ ?% Z6 M$ utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
& W9 r9 A9 Y7 e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb8 E& d2 U5 k& S& W
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餡料公仔箱論壇7 a" @9 `# @: ^' \8 n! R1 v- e( V1 t; y
菠菜 50g; Q$ O6 U4 k, b. ^
白酒.....40ml
0 d8 }' k9 L; k1 a" m+ E: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
# c% [# G# F+ N. T( Q) e- c3 Y" t黑椒.....適量5.39.217.76$ ~ D7 P+ o. R* R" w, i# P
急凍什錦海鮮.....100g
9 K( C. z2 s6 ~. p0 B. _5.39.217.765.39.217.760 e' f+ P3 H; Q7 S
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醬汁材料
0 D9 g( Y3 _2 M6 L& A4 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
! D$ q& m& n) U# ^3 f雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb: |. V4 ?% B) J$ ~3 C
忌廉.....125ml9 h5 [; p( V J1 L" u6 @
3 F; G1 L8 |/ y% v5.39.217.76
- Q' c- W3 @# i* W公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb' Q* ? ^1 Z: f% r4 Q! K( v- ]' y1 G
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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" @" X7 o9 O" e. i6 @ e0 d( k公仔箱論壇2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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9 W7 Q6 a1 S+ {' C6 g5 X; W6 B3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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8 d r/ W; Q8 V$ m4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 j% ~, V L4 s
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* @" R- s, }+ L4 }9 p
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y' b+ X+ K% `; L8 r
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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7 o1 a; [2 Z1 y6 v% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。8 O" j( Z) k% y/ P0 W
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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