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材料(1人份)
, Q: b4 H2 ` oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料" b0 {5 M* V R6 j0 d' f% `
牛油..... 75g
& P ~4 ~! r/ w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量5.39.217.76% ?0 D5 v: u, z; N. {* t
蛋黃.....1 隻
1 a( d3 U; f9 ~4 l公仔箱論壇低筋麵粉.....150g5.39.217.76& q4 W* ?; x4 K# S% q, E2 B
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* n' c; k$ y" {( S% ^
菠菜 50g
7 }0 K5 {' B5 m" P0 B7 K公仔箱論壇白酒.....40ml
: K" v" L, g/ _2 w' m公仔箱論壇海鹽.....適量
5 D4 ]* n( I2 u7 O) G5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
. O4 ?3 X' h+ [% Etvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb) N J7 W! x/ w" ]) L O+ d& b3 l; w
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醬汁材料- X) d! ?' |" {; T
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D' ^# O+ N6 z6 S2 Y; o
雞蛋.....1隻
& t3 Q4 _" ^0 |" U. p2 L3 W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. g; q- C8 k: D; H
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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/ |: ^7 s, v9 C1 z4 ~4 y: s" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5.39.217.76: _2 u% a1 h$ {5 `' w& [: i* }
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。$ x/ E/ C0 D) n0 E! r0 w4 _' K+ p
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.76, O& Z! R5 b4 C! ~
7 J2 m/ ^. l& p+ Y4 P! h5.39.217.768. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb& v# _' k# c# o/ [( A
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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