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材料(1人份)
4 ~ @; O$ H% z5.39.217.76批底材料
* Z3 z0 X( d7 C s# Y: O牛油..... 75g
& M% t3 ]4 g2 A. W# E海鹽.....少量公仔箱論壇& E) M* a7 V" H: E) c# m9 r7 u
蛋黃.....1 隻
^8 {' c2 ?- O低筋麵粉.....150g4 ?" d; T; W+ e/ G0 [# u+ `/ @# i6 ?( g
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: }- k) G) X* o' ]7 P5.39.217.76餡料
9 I7 L9 g7 w6 i8 Y1 O% [! j4 l公仔箱論壇菠菜 50g3 M% J& |9 T3 q, N
白酒.....40ml
/ z7 M C7 x- }- J* J/ v( t; N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
, {3 a A* {/ T% L# j; k: j5 S# a" w公仔箱論壇黑椒.....適量
H+ h: K* V) Q# J6 H5.39.217.76急凍什錦海鮮.....100g
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1 O2 e2 A+ j( g. M公仔箱論壇醬汁材料
' A; Y, R ]. Q/ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
; x3 Y/ T4 W4 H5 w; m2 e5.39.217.76雞蛋.....1隻4 F0 m$ f# V! e, p+ \/ u
忌廉.....125ml
& J- Z: o4 d, x) L- I" q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 q+ o$ e% a7 Z% Y' D
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做法5 w0 m+ s% \2 ~. i
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇8 X& y$ V* V1 }
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" E9 ~. u5 }7 ^. ` w9 z; q
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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6 l+ o9 a9 X7 `' A' r W' p o4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。. L$ x, }7 o# W- Q% d1 g' k) ^' X9 W
5 I5 G7 V4 _4 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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% i: ]" U% ^8 w$ h+ I7 w, W$ r; q6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇' y/ o2 I. e4 w! ?' v/ W' h$ w
3 \% i x) f2 s! o公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。7 F Q4 f- B" G" ]
' z0 l6 H9 \# S0 r+ t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。& g+ M! R7 ]3 W: C
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7 r9 f, m+ G" K2 W* s# ?% |$ r/ Q公仔箱論壇貼士
& Z: o" q) h' G' M/ F6 N若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb) n% U/ j7 \* Q1 s8 b: B0 s
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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