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材料(1人份)
) Q( j1 Y4 {8 h. R7 |, A" f4 Ntvb now,tvbnow,bttvb批底材料tvb now,tvbnow,bttvb8 j! P A; h+ M% k' k6 ~ P
牛油..... 75g" k% C2 [7 Z% I, g2 M- j
海鹽.....少量
n% t6 V! P1 }! D6 [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻- j* X! s5 g. u( h8 H; V8 ?" G
低筋麵粉.....150g/ F. ~3 X2 j8 t8 i: l% F
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餡料5.39.217.762 S3 n$ k3 P3 c
菠菜 50g
- T! {( p/ o5 A) K4 U: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
6 D0 J7 n" w- V, K海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 H, P9 z! b, ]* R& e+ P
黑椒.....適量
\" o" s" O* C* Ltvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
1 s! U9 z9 l( h7 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% T1 M% S" O+ q3 P8 ?: o, e. x
% n/ H5 R6 H3 e; y* t3 ?! L醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t W# z3 @3 b' `& `; Z
蛋黃.....1個
2 F/ p4 q3 L! K3 F: f# x$ w9 `9 u雞蛋.....1隻公仔箱論壇, c i8 {3 A4 b' u+ S/ k# D
忌廉.....125ml
! g+ _+ B) Q# _1 f公仔箱論壇' l# a! L, h1 J" x5 z
! p8 {/ F- ?5 e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( U# l2 T& u+ V3 ?" C1 E+ i0 G
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ P# R3 B( V4 `
# Y7 ?* {4 i0 s4 O' L' x! F! e2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇& c; B; |7 k, x3 ~$ o7 d" I; q
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。% v/ a" S! h2 J2 R, |
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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* h# i$ x. a" ?3 w, W8 P# I- W5.39.217.765. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.76. g e. k8 u7 G8 X& N% [
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0 p* s; {9 w1 a& j貼士
/ o) p" m" ^7 k7 w# b6 q3 t若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。" L2 s% @0 o5 A8 E2 o z* C3 v
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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