" G$ C: X% x5 F: D* ttvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)5.39.217.76' o+ k5 ^& X! x# Y; E
批底材料
8 P6 K/ b2 {: j. M+ ^3 O3 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
3 D# x, E! H! w, S5 X) f* t' W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量公仔箱論壇0 U( V) `2 }! j- P! U
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇' l) y* z& N& P2 N- v" P
低筋麵粉.....150g5 T: B8 x4 E& r) w p' v
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+ A# D* F3 m9 X. A( q餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 k! W' g* v3 I( @7 h& p
菠菜 50g公仔箱論壇0 I% t1 L8 R! n% t4 Y& s8 S2 y# o
白酒.....40ml5.39.217.76 S& W4 t' Z# |& Q' `8 k0 N
海鹽.....適量5.39.217.76* U+ ~. o2 X( ~3 {/ V
黑椒.....適量5 t, b; d* f3 ^0 {1 e- p/ v
急凍什錦海鮮.....100g
0 R+ Y4 q$ {3 Y4 ~
( R* ]3 l4 g" e6 {; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 p! o# v9 p4 k) C" L2 T
醬汁材料
9 k/ c r/ N2 t" x) u" d, {1 @蛋黃.....1個
1 B U/ M% L; e9 _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻$ \( A- r- i# ]/ `( P S
忌廉.....125ml5.39.217.76# M( i3 W" \5 ~: I' G# O6 c" ]+ u
公仔箱論壇 N9 U5 h7 n1 w' y5 C) S% {
% D* _/ r- G3 w6 N" ^; V- ^$ W做法
0 h d6 B4 q& l" B1 w1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。& `: W; f' }/ Q) U
9 V( X/ @% B, W3 E6 `5 u2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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. x% r$ [* u! \- j# O: z+ V$ M/ D5.39.217.763. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.76# _/ H" X& r% o
5 D2 O$ R4 `- t公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! W* K4 \4 S2 B3 s I
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。4 {/ Z4 w% Q, c" `' \8 C
2 W u; s9 s( c4 ?; y. t7 ?" s5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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" Y8 z( X! A2 L7 |( w7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
7 H" I+ D1 F0 O5 D" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 n% c5 N, l% f' L" V1 {0 }4 g/ c& _
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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