2 L b: Z5 ^- j9 Y8 D0 l5.39.217.76材料(1人份)
! D# w: J8 Y0 T% {0 w' o9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料( B) D/ F" J1 I4 k
牛油..... 75g5.39.217.76# w' z7 G% }3 h% a
海鹽.....少量
% |( K/ m) i4 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻# x/ y1 m5 f# G9 D5 q
低筋麵粉.....150g
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' R6 U& N8 @ c" r5 `5 A5 O餡料
7 |- p4 Y/ U. V s% }4 T: N7 }" {菠菜 50g
0 L0 m% x7 g$ ?, G! ~( W" s白酒.....40ml公仔箱論壇9 {- b% E, ]9 Q1 x( B2 K
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y M; v6 V- A4 D: |3 f
黑椒.....適量公仔箱論壇$ a4 ?: e" ~2 u* W+ F4 O4 K
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
: Y# [3 d( y: {3 j8 v m- Y, p公仔箱論壇蛋黃.....1個公仔箱論壇) {' E" P& P; d/ J$ O; z
雞蛋.....1隻
0 S j* o, j5 a& A" \; d5.39.217.76忌廉.....125ml7 v: c6 N) Y2 I8 w9 i
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做法
1 c+ Z0 u% S( E1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
1 ^ k U3 R$ B% r: y X1 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 @' i. {" l# l/ N$ J
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.769 p) x# u# u% N2 I4 A J3 N6 y- k
0 V [# M2 g: v% M公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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g" y" k- O5 w; G5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.76& r+ l n& q" Q r) ?" {% f: |
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇% A: f7 [( A" s- @6 d
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
& K! m/ G/ E) v5 P% Z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% G% f' k* O, n. m% q6 @( B
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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