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材料
4 @8 e7 ^ u9 n" ]: F* \6 \& a( E+ D5.39.217.76鹽.....適量
8 c- o* z* d% E7 F+ \蒜頭.....1個
8 t, ]+ Z. E+ P$ v公仔箱論壇黑椒.....適量公仔箱論壇( S" _. A0 r9 `9 l Z( Q
法國麵包.....1條5.39.217.76# Z: |) F# Y M" p
牛肉高湯.....700cc
6 c( |4 @1 O4 b/ X6 J. O- ~" c5.39.217.76番荽.....適量(切碎)0 Y! m) p" E2 M- ^8 @6 ~
洋蔥.....4個(2個紅/2個黃)5.39.217.76' C* ^: |( M; b9 q+ v3 }
格耶爾芝士(le Gruyere).....80g4 g4 ]/ U! a* b% `9 F5 O
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做法) E6 P" l: e) k k8 }2 Z3 f; D) _6 G
1.洋蔥去皮切絲。公仔箱論壇+ B j$ a7 h/ P9 x! G* ^5 t
8 n6 m1 h- X" G1 L; c7 j+ F7 b5.39.217.762.用一鐵鍋，下油，燒熱後，放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯，煮滾後，分別倒入湯碗內。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 P; o; r! ^ \ e% \
0 k0 q; `) |# z* D/ e5.39.217.763.法國麵包切薄片，將蒜頭塗抹在麵包上，淋上橄欖油，將麵包放在焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 r5 N% S; ~1 F) |/ B$ J
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4.取出焗好的麵包，分別放1-2片在湯面，撒鹽，加上磨碎的芝士，撒上番荽碎。
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5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘，取出，撒黑椒。上桌。( ]$ N5 {: l$ ~0 ~
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; n8 J t/ J+ I/ [8 g3 n6 D1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.紫紅洋蔥帶甜，黃洋?帶辣，合用的話，味道更平衡。
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3 S5 p' y( O) \* c% d2.炒洋蔥不能心急，火力要小，才可慢慢炒出漂亮焦糖色。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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