7 Q4 s) G g( ^; o材料:
9 C- }% h3 D1 q8 ^, N) G0 G# U蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量- c1 W6 r' S, j
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. _/ H$ E! V! `. Y5 q' w調味:
' s: r# W. ^" m6 K" V! m/ j& y紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76* h3 E1 H5 X' n. O/ b; q# z9 p2 m
公仔箱論壇+ d8 ]0 t, k+ s- \6 P; T
- U* }1 o* {; ? Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 W9 M1 R# u! A公仔箱論壇1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
& N6 c# P' p2 s3 u9 H公仔箱論壇
1 I* i- w0 W5 {5 |; ]5 V7 z9 {2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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% L/ f# z h% @" ~5.39.217.764.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。公仔箱論壇) p6 Y1 |3 M+ k# W' _. q% A1 [
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Tips:
W) J1 f% ~. ?' a5 x5.39.217.76炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。5.39.217.76! |) b: T1 _" B
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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