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材料:
( T7 |" l7 g: ~+ e* z/ l3 ~9 s蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量5.39.217.764 ^; A: `9 e) u/ Z/ D# b
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0 h# C0 d* j2 d& P O調味: 6 ^7 ^1 N3 M8 y$ C8 N. b7 q
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76+ j3 h/ @8 I+ s5 K( N
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做法: , k4 ?0 @$ b6 k2 N
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。( ~% {" t# B( p' Q# T, v
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。6 t m2 C3 B, O) r( o2 S! L. f
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。8 e5 t, _8 {0 o' M( y7 C: O
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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7 z. X" V- Q4 d! N( M' r M$ r/ v! L5.39.217.765.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。公仔箱論壇/ |; t) J) D/ e6 v$ G
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" o: _0 i9 h5 Y+ E
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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