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材料:
2 i& q* g! ]9 J* {5.39.217.76蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 F/ _ u @; f6 X* _2 Z
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/ w: z' Q! B3 S$ b- C調味:
7 j. G4 B) a0 N) U紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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; [, D9 p, x+ d% @公仔箱論壇做法: " d4 _! q& ?* L8 r
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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. q7 N5 V7 r8 E5.39.217.762.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s! r. ^# q8 j. V8 b
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# y: @; M, R& U* K4 G Q
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。5.39.217.76: M8 m7 i, a* W* y
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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& B; g3 q5 m0 v rTips: # w& k: e! l% P$ u3 b: x2 m
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 o3 x' Y( J( x
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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