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材料: ' x% C" x5 D$ q* }4 t: M6 W
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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; H7 R9 ]5 m# P做法: 5.39.217.76" e4 `+ h) ]$ v# d4 F
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。5.39.217.760 N2 D8 q$ D) q& Z O3 s
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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( C# K7 }! B6 c' K, A7 {$ l3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。5.39.217.76/ b" E8 Q6 [5 b- H' R7 H/ P' U
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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% @6 L0 `& Q$ Q* Wtvb now,tvbnow,bttvbTips: : e+ Y6 \+ C, \9 |
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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