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材料:
6 n, d& `$ z$ f椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量1 W5 v! k, X, j+ W
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7 q: z$ h0 g! m調味: 5.39.217.76" l* B; ^" i2 U4 X8 y7 P
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
* z4 C9 V1 g- }1 u5 K公仔箱論壇5.39.217.76/ k1 ]# t. ^6 ]+ y1 {" y( N
: a) U& r. `. b* t3 |1 h9 s: h公仔箱論壇做法: 5.39.217.76) |/ J5 K! f v# S) O+ v
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。公仔箱論壇: g5 _1 b* c4 T0 |' l
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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; @: R) ^- o0 a) d) \' s8 P* V$ u公仔箱論壇5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。5.39.217.76& N0 z9 ?5 f9 ?% N8 \
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。% x0 n1 P2 _8 `9 L# l
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Tips:
0 R3 A; |1 P3 L" y8 E7 S. e公仔箱論壇椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。公仔箱論壇. S2 ~" Q& f+ E# ?/ X
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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