- d9 N- l1 L! _8 O. b. e* n. h. H5 U, V公仔箱論壇材料: 5.39.217.76' X0 \7 ^% r/ {* Y* S
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味: % g0 Q; D9 D( o. G( R a
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙5.39.217.76( K1 @; j1 D# Y) ]
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做法: - k! Z: z0 s, z+ W. q) a+ J
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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+ G' M5 Z' e3 r7 X! k9 I3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。4 D" P) B2 N: w; [2 T
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。4 O, c/ ] H; C
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。8 g: W2 b! @; Y& O- v- P4 h) s0 t* q
' t2 c8 F0 I4 D; Q+ X5.39.217.766.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips:
' Q& O' C) Q! ?& H( e2 X% C/ x, ?椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。' b6 A; C% {( Z8 K6 B l8 b7 R1 i
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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