) [, Q+ H5 F) ~# x4 F6 e0 s公仔箱論壇材料: ! ^5 R4 s& r& l' [
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量8 k' g: M3 I+ Q% }: P
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1 A* v: d5 B, C% x5.39.217.76調味:
( T' \: [7 L1 x! V6 ~. ?) V公仔箱論壇孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙5.39.217.76" K9 X5 V% t: x* I& \
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做法: 公仔箱論壇7 w" ]. T+ s8 X5 D2 ]* C
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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" l R% K) A0 @) l3 t5.39.217.763.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。- p3 ~/ ?$ R9 u2 j G7 { O) E; z# J
2 X/ @4 [3 l+ D; z; x! h公仔箱論壇4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。8 _/ J4 S% L" D z5 S) F
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烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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