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材料:
7 q6 B+ I7 z# [& H) R f& E公仔箱論壇欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 B! X, \! J2 S5 W' G S: z
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 U; N5 r+ F( A+ P) A
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做法: 3 {; P* y/ l! i+ |8 b$ r5 b: B
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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$ }4 N" b$ t# r. |" |2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ M3 j! N/ C" X
R) `3 o; y# q4 w: i- e! @# jtvb now,tvbnow,bttvb4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。公仔箱論壇9 P- d. l& f7 N
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。+ ]- v6 b) v) i
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:
& W2 b2 k: x! B( s蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。& S' g! K! b/ h! T
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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