) w3 ~) y- Y/ H6 i. f
" Y5 U$ M4 F9 M. @5.39.217.76
; W8 E+ i: ]. V+ b" |tvb now,tvbnow,bttvb
1 e( w* z+ r9 D/ n# p/ w( e公仔箱論壇材料5.39.217.76 p# ^- X% K5 o) p2 Q! U
A.* o2 q; F- V" c& B
鹽.....10g
0 a9 \+ r3 v3 p6 G5.39.217.76蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb" ~+ j/ Z( `4 | T& D
酵母.....25g
. p6 n$ D2 L: E( }. z% R$ x( U奶粉.....12g
1 B- p' g; d3 x4 c6 a: N- n. ?公仔箱論壇水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! R( ]$ E! P# f
細砂糖.....62g
/ I; m$ L# \% ?8 A& E k% ^公仔箱論壇高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb4 P& n9 b$ q. s- S
低筋麵粉.....180g
9 ]$ U( C9 F" V6 a8 x& u6 B公仔箱論壇
$ N; m$ X4 r* x# E6 l6 D6 v6 B' ?1 y" [5 {; [3 \4 S% l- W
B.
3 @) ~7 |) L) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% @- B% v6 l$ i/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! z! R8 `- w$ l* b4 ?
5.39.217.76$ [% T; y5 {% v6 S
作法( N. U; s' w8 m, [) k! P7 p6 j
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
! D, r+ B _, W" o: Jtvb now,tvbnow,bttvb* v% Y% Y3 A8 A% k$ }
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
0 ~$ ~, Y8 D% z; O9 Htvb now,tvbnow,bttvb+ S: M4 T, h* C- H+ z
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb& K1 t/ O+ N" h0 [
; K7 b1 ^& v. r$ j& w- n
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
: J9 c4 k3 b9 V: U; W0 ^! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }* s0 ]- L- ]! [/ I* b5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
2 t) l! ]1 K: n3 ]- Y. \/ T/ Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Q- e7 `+ C C
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
; N$ M/ c# ?" `1 v9 C1 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 