+ |* ~( w/ z+ k( w9 p
$ W, h& g, T8 P6 J5.39.217.765.39.217.76/ K' f! j8 |, m) n/ e1 d
. P% n4 c/ E1 ]& e0 m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76& ?& x7 h6 d J T
A.5.39.217.76/ M; y& ~/ p3 G. o- u
鹽.....10g
{7 m* P9 z6 f3 y蛋.....60g. C6 n# N# N) `: t9 ~7 Q$ i. S
酵母.....25g5.39.217.76* S( C) e) |) w4 D4 x( `+ z) o3 q
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb4 I Y m# W% |0 e5 ^
水.....270c.c.5.39.217.762 l5 E" L! j: e% J7 k& L8 b
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 k( `$ |) |3 w7 p
高筋麵粉.....420g: c& |- G' K" g- D
低筋麵粉.....180g
! \* v! X: j, {- j; R0 d F2 C
~* F1 l* b( J7 [) m E2 x4 {7 s5 z
B.
) L- k1 F1 w* e' r& ]+ n! }5 T軟化奶油.....60g
; e/ p6 G Q3 c0 h! p8 @公仔箱論壇0 }, I5 ~$ ~$ C5 R, Y
& D5 o0 L1 [* _ F9 k: }, e' F5.39.217.76作法
+ |( H5 l z5 y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
* p M v% n4 [2 |8 n5.39.217.76
2 q8 c w6 w' l( X2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb Y9 h. b2 I6 l c! p8 l/ x: a
. A4 I) A9 }* [ m6 I' @tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
. e$ R" J$ M1 @! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. `5 a& [, H' ?9 _ `; C3 X
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 c* r% c9 Q
5.39.217.763 L2 O: ~/ O, s& L) `
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。/ Y. `; R# [; j+ d9 ^
/ D) r7 J# q# d) ]& w6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) j% s; V/ E/ V$ D [
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 