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材料5.39.217.760 }! v& t! \) a5 ^& Y
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, C; V F) T! ?' e- f# `
蛋.....60g
6 o3 U8 R" e' K) b; e ltvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g5.39.217.76& T, @, N# V1 o6 I& Y& P) k7 }
奶粉.....12g) \ a ?$ `) z
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb: z. z4 ^4 o* x( x
細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb) g& u$ G3 _* k/ r! L
高筋麵粉.....420g, k% a7 x8 l* e$ J- o
低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 w8 y( G% E/ ^1 D7 N. _6 J
5.39.217.76* a2 [8 I1 S2 V$ k6 [9 D
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B.公仔箱論壇7 [/ s( @. Q& O2 b) |- L6 A9 p
軟化奶油.....60g+ @- X- ]/ {) d
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ f' F1 I) ^* s J) M* q3 [" a# Q
0 u6 k6 X& m) b# N6 T作法
' E3 a: \4 U2 m f0 F! C- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb5 o Q( p3 K, m2 @8 n
, _0 i/ h8 N) n. C' M6 B/ n公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。- u% Q, F' m9 ^3 l
公仔箱論壇* A$ T" n$ P' v+ K4 X: `* P$ _' v
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ T: T* R1 x
* l) c, J6 M0 V/ l( m( n公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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7 q5 W5 C9 |) J KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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