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& N$ Y( a. r' w( N! e0 q5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# u! A e8 h" L: e
A.& m$ @; v7 H! K' ^
鹽.....10g
- O; J0 ~" x5 t* H8 w/ P' r( L4 U, o蛋.....60g0 s% V, E0 R/ C+ |2 ~# [8 `
酵母.....25g
9 Z/ m$ I2 ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
4 n' z- t+ J, J6 g9 U0 e& ^: z G水.....270c.c.* ^+ ]/ O6 c9 Z6 X
細砂糖.....62g5.39.217.761 t! H: C3 l4 V) i4 V8 r& H6 l
高筋麵粉.....420g
# v! x0 u7 X4 H }3 Q公仔箱論壇低筋麵粉.....180g
" f$ O+ e4 ^) C9 @+ E公仔箱論壇公仔箱論壇& M4 |5 e# d! @" {
( d0 ?1 F1 S" s, F5.39.217.76B.
O4 n2 Z+ d( N8 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g
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& w3 Q, D+ z) Q( U/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n C, b2 G- C) ~公仔箱論壇作法
+ l* t5 l7 n7 I2 x9 Z' ], b1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇) g2 O. }$ |# [: O( N5 x
( _5 ~5 \; L3 u G# {1 _* A1 p5.39.217.762.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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* M% D) ^. R0 T" vtvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。$ K7 }6 w8 [ l2 c
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.76. n, g. J$ K4 {4 r m# v. C
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.76# h3 W# p8 G3 \8 b0 B+ u
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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