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1 V0 R7 r2 z6 k/ r! S1 s5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# D0 e/ N" h' h( L
- f4 b1 R' t" S; g6 F材料
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1 ~6 K4 a f4 Y# u0 H7 l& p鹽.....10g5.39.217.76, b% b8 o5 `" t9 c
蛋.....60g公仔箱論壇9 [- q" }8 H2 n: S O9 B' C
酵母.....25g
. w# E1 R1 k1 \, A* V2 [2 [奶粉.....12g
# t" {) ^1 g% n0 y1 D! Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.
9 ]* H" w3 Q# c2 X8 U( v% G, N5.39.217.76細砂糖.....62g
# g; n9 u" ~8 z+ `5.39.217.76高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ @ l; R, q( [, S/ @
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g: w0 s- ~5 N* m; \1 ]7 s
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作法公仔箱論壇* p0 `* {6 h! Y; V+ m( D2 x
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。$ C5 e1 x9 \% C$ }; w
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。, U3 e" z9 q# T. [: r
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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" p H$ c+ b1 o7 w) w6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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