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& U1 a% B9 D; U! v& Q0 ?公仔箱論壇材料
& H4 t# f. X$ q% R1 b l0 stvb now,tvbnow,bttvbA.tvb now,tvbnow,bttvb- i. N' ?) {- X- {/ n
鹽.....10g
' M6 P8 ~8 Y( y! j蛋.....60g
7 ~& s$ Q# Y- ^0 q+ O. @0 U( p酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb5 {; u% T& E0 h
奶粉.....12g
6 T9 s/ c2 n0 {0 f4 p- g4 X. ~公仔箱論壇水.....270c.c.1 \/ D0 h! J6 [5 k. |5 ]) ~: u
細砂糖.....62g
5 M" f3 g) X: L* @% N公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
2 ^$ m( N& A4 E5 n5.39.217.76低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G _( T: W* N; Z& {* J, q) L* X1 i
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: M4 J. }1 z. F! N" E' \5.39.217.76軟化奶油.....60g公仔箱論壇+ p; P2 \, V1 f! o' u. y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb! C7 [& ]- L7 u6 ~; L
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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9 w. h6 N( n0 ^/ _+ j2 D2 {! j5.39.217.763.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇* }9 g' a. ~- r! Q3 L$ L
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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; Y4 N: O) \+ O+ a* W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 o( H$ l+ A9 v" Z* c
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.76$ t( l% v P0 c8 y: u, _9 v3 s, {3 Z9 l
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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