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, h2 B5 j+ M% v1 \( k1 z( R公仔箱論壇材料
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' |& \2 _: _/ `! q$ ^# x4 ~公仔箱論壇鹽.....10g
, N: w3 p( R& T7 D9 d蛋.....60g
( f1 K' u% K u" i, Q酵母.....25g1 v# ?% h& D. N$ v1 p3 g' C# i# \
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb- }4 o& v4 ~4 z$ Z, }
水.....270c.c.# y! _) S2 V* }$ |; q1 r l
細砂糖.....62g
3 {9 u, o$ Y" J y2 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....420g
3 J9 S/ H5 }3 g& y* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180g公仔箱論壇/ e9 j& p0 C! z z3 {5 ?: z) Y7 B
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) h# C& p1 ^5 q0 l F/ |5 ?+ m- i5.39.217.76軟化奶油.....60g
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) B2 `" S) W6 N& x& Y% }7 ?, T公仔箱論壇作法
" i# g8 e' \; ?% ?) S5.39.217.761.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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% f1 @$ S2 K9 x# {1 b9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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& Y% g' o" L( c3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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6 R" Q6 |: X! {- O0 c ~! X; s9 A5.39.217.764.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb, A* A% B$ Y3 {* d. P! n" U( g6 t
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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