公仔箱論壇( |6 X5 S: z$ @+ |
/ y; s% P- P/ w2 g1 j) c K
6 K+ Q+ ^, h, n; g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 \5 A8 ^$ Y
材料
, D9 R, u. Q; VA.
8 m! G+ Y9 I7 K' s8 Q0 U鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb F* }& h3 n- e6 H I7 B s* E
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- [, U; k6 s' X2 c% R+ b# p' _
酵母.....25g5.39.217.76; ^) j3 d- E& c/ W6 L
奶粉.....12g
4 r B5 `0 Q g( Q0 K) q( Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.5.39.217.763 ?+ |# z4 `" F" O$ T1 G$ z5 y
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( `1 e( r9 R) c3 I# W" b
高筋麵粉.....420g
4 @8 X' Z1 ~, g6 t+ C. rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g公仔箱論壇$ W( p! q+ y. r; M! i, ^6 H! G
4 v! v, i! h" F% q& R4 M2 w4 }8 Z0 q$ n公仔箱論壇
& G0 N+ K, v2 t3 fB.
# _& e9 x, F2 S5.39.217.76軟化奶油.....60g5 G9 F7 ]/ W; S3 T
* O7 M! y% j& ~) c
4 w3 P" O% I5 _作法
; Z! w! W' l' ?公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
% `$ J. n0 w" X9 \" O* d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; t" E: d. o2 c" U8 P# U8 \
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。 c7 X$ [2 n& C6 a! F
公仔箱論壇4 B6 ^6 S& S+ k
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.767 O: q. W3 P! _4 G
! d1 T) x# r9 e7 C
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
7 |; Q' N9 L# }5.39.217.76
( s: _/ ~2 N0 ~3 F# a6 V. d: s公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
8 X, b. x$ n+ A, K, K1 D# ftvb now,tvbnow,bttvb
$ k/ p1 Y" q9 o# G6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
. j! O6 C% n) v& x' B! M5.39.217.76 |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 