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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 e6 A1 c+ k8 j3 X3 [" i. \
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- H1 C% T" B* q) z鹽.....10g
1 K6 P' b6 @9 b, T, V1 E5.39.217.76蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( h; ~( O; r8 u) a8 K
酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ C/ Z( h6 s0 @
奶粉.....12g
1 x, ^+ r6 K( h; {5 J水.....270c.c.
: R1 o/ |9 l9 n公仔箱論壇細砂糖.....62g
4 X t3 Z" R% s$ T' k2 e7 H& N5.39.217.76高筋麵粉.....420g: M) r( |/ c) s$ ^0 B
低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb" N# C/ ?0 Z9 G/ t ? i: S- N* N
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- H& \8 F7 h/ D( U# |+ Z% q1 m* Z' D軟化奶油.....60g公仔箱論壇0 N+ k2 ~" L5 f
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作法
9 b& u N: o k& O% d+ z; a公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.76' p- s) I" i: P6 G/ R' Q. [
. X: ?2 ]3 b% O% A, A0 ^6 Y2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。# o/ L8 D6 X3 W6 n, a' P4 k+ l) F2 H
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- Q, m: Y" }/ D2 W- G1 @7 g
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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# W3 G) Z" t/ k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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