5 E9 G/ _8 A- W C
 , p; G9 J o9 e8 F0 R
! T2 g6 Z% y* e
: m" n5 A( \8 ~9 K' ~ o3 r3 U8 k5.39.217.76材料公仔箱論壇1 W% C( b* v2 D+ o" T! u
A.
, d/ y* o1 ]! b* Q( C! e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb' C/ W( [7 @: g) ]8 c& @
蛋.....60g
5 U$ R' A. q* Y4 E酵母.....25g
8 u# s, v1 j5 {- k公仔箱論壇奶粉.....12g
7 ?$ [: U. o3 o! p+ W% e3 i( X. u水.....270c.c.
2 W2 s7 {3 r- I! w+ [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) R4 O: S5 f
高筋麵粉.....420g
: q( W. s: E% O/ n) q; [# t X/ }公仔箱論壇低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb4 _" G% |6 S) m3 g1 v
, M& T f' O8 g) o& P% O; ^7 T$ H
8 ^# p+ V, Q" Utvb now,tvbnow,bttvbB.# h3 k. C8 z7 v+ {" ]
軟化奶油.....60g
5 t6 X, w# `7 D" S3 L4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L |* d# B4 f8 y2 A% }' c8 e
6 n! ]; ~- Q+ J公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb: X: ?; @" x) L) G- I) Y. J0 [
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 `) l) b* v6 N- A+ y1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ |0 |8 k$ ?
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。, G7 y* D6 Q# X2 @
0 e; d5 s6 s$ D5 C( k* qtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
, W% E5 z8 x1 m ~* Q3 ]
0 l0 w3 n. a8 _3 |- }1 S% \5.39.217.764.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.76$ d+ T j( x t2 Q
3 H% g1 z0 z5 x+ @# i5.39.217.765.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ z; b, O& A8 {& k
* r, U% u7 }0 k/ }' q2 O: ~6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.76( U9 F; q& L8 ~6 X0 o% @, i, N
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 