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材料
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鹽.....10g
7 B' [8 H9 c0 b) H i! r7 x" g5.39.217.76蛋.....60g
r$ k* G" K' d" y0 D- ~; L. Btvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
- S; S2 L# W& l; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
) ?5 u+ L! g8 R7 N8 h" M1 Y" m公仔箱論壇水.....270c.c.公仔箱論壇. X: N. k' }" v9 ?2 Q
細砂糖.....62g
) w9 v6 w: b5 O; p6 o公仔箱論壇高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& P$ A9 t. V- \' u
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g. y) I$ n5 o0 X8 K% N- {; D$ K
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4 [9 k. N" M( Z5 |: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb/ y, p- H8 X4 R
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.766 Z8 b) j2 m# W8 ^- ^ k
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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* y% @; u1 x5 k) L2 r4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.765 H- W* g0 x' _8 G$ S7 s' R1 S
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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