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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
. j6 E+ a' K5 x, f' dtvb now,tvbnow,bttvb每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
2 N( r& @5 M. C) `2 U岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
* U' s6 N0 W6 |" u始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!tvb now,tvbnow,bttvb9 `* P4 q6 x/ p. A( I
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
0 A0 E. u6 ~) D3 ~1 x: a下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
3 ^# r+ @; J7 v+ H胶鱼 3只 [小]5.39.217.76; x W+ a% B7 `/ g# z
花肉 80gm [剁幼碎]
# N P$ V/ S$ a! H6 F% l5.39.217.76青葱 1 根 [剁碎]9 u3 u. C- `- ~/ o8 i( w
梅香咸鱼 2cm [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. m6 F/ D5 p, | w: J( h" r
盐水 1 大匙
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2 Y+ N4 x; Y! U% |( u: c/ Q8 ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 X8 w; [" L ?0 z7 W4 L
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% c0 g/ e2 g! M( ]2 B& V& y' _( u调味Seasoningtvb now,tvbnow,bttvb$ d: T/ D2 Y* S
五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 c. t4 i- i* j& a+ A; [
胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.76+ i6 o! G! E6 e3 S7 \
味精 少许
- e( V! a& O7 ?% c% A糖 1/2 茶匙5.39.217.76. Q. M% s5 d/ w: j( k
盐 少许8 G* s0 x7 l1 M7 |' ~: O
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做法Methods公仔箱論壇' F. e0 `8 u% ]: G
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用公仔箱論壇4 a/ e" X' x' P$ @/ }
# V1 C, Y3 b2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. j1 g6 X1 u6 X, E. B
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!5.39.217.76& @ v# ?7 o% V$ k" c0 p
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
4 g' _) V$ ?) Q- d公仔箱論壇4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可公仔箱論壇/ Z: o j# a- d+ {" L+ X
小贴士
3 Y' T5 u) W* c% otvb now,tvbnow,bttvb除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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2 A. L4 i1 J- C1 N# I2 p" M5.39.217.76酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,9 C0 B; B* P8 L% ^, k$ I6 J7 N
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
. A* K/ b0 y# f& s0 ]5.39.217.76推荐!!5.39.217.76- v9 T: F$ f {$ L- l; t% B
酱料@材料Ingredients
) i l0 ]- b, F- n蒜米 1/2大匙5 i8 E$ ]) V( q6 m0 B$ G
小葱头 3颗 [切丝]5.39.217.76, b8 ^8 }/ ]6 W# N
蚝油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f _5 m O, N9 A0 q% Q% u5 w
酱油 2大匙
; U( p& h- S1 _, C- F+ G胡椒粉 少许
3 a2 L- o4 R) M) s! j5 Xtvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml. A6 w- [0 `* r. z+ ~+ _
做法Methods
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚) ]( l. S9 _: z+ U' _4 n
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
% x: B0 w B% r8 S0 E2 j小贴士5.39.217.76# g l$ v- \# o: [% [& N- \
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!tvb now,tvbnow,bttvb% c6 }: T" ]2 p! p
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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