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材料:
8 y0 u6 a g2 L3 F; k7 r紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
, r% c5 B% C* c2 Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 F) v9 B3 r I7 C$ ]( n5 D0 W
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調味:
* S) I. A6 R' H q鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
5 l; R6 Z- B- f/ Z3 w0 w1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇3 I9 B$ ^. Y u, L0 [& ]
: I, [5 w# s% ^9 }5.39.217.762.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。5.39.217.76( c% i! j) r) }) l
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇9 ]9 D- l6 [6 \+ ^( i
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。5.39.217.76% U* b* y9 U. O
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Tips:7 R" z8 a4 T- H( A8 D" a# _: g
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇) h; c! N& b3 Q1 w
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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