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材料: 5.39.217.76: r7 ?9 ?; J. U5 {" h3 ~
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇5 f; h' E Z/ ^2 ]6 k
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調味: 5.39.217.763 u* J$ ^4 [. k. h, E! f+ f
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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+ ^% T: u, e# p' E) Z做法:
( p2 _7 K, Z- J: h) a7 J公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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3 \% Y9 u; Q8 ]公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。# n: e: [1 y0 E% r" F
6 ], t6 w0 h. U6 c: R/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇8 c9 [* J1 `6 R. ~2 y/ ?# P, [5 f- o. F
0 Q% i( T$ _$ A8 p9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。; E; L' \5 l5 T$ o6 X& V& T
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Tips:
/ y2 M# d% U6 f, X P5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb' { ~/ B# c6 r) n4 k8 |" A/ X+ w
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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