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材料:
, S1 y/ i% E; w' R5.39.217.76紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5.39.217.76! {' N i `" l7 h( X
, g4 V2 X7 b M! @1 f4 P' H& [
! N: Z9 c8 C/ E( k7 f2 ]: k調味:
1 t' u4 c9 s& l, _" {5 t鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量5.39.217.76( x }# j% t' _, E* z I8 n: b, E
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做法:
- ]' l& @5 G2 g5 r5.39.217.761.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 @! a+ D( S3 S2 ]" J4 U( d5 Y* N
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。5.39.217.762 M& I: P# V; N8 t
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。8 N0 ^$ F* b6 i S9 l7 t/ b
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& r5 R# W/ `: U5 s5 P公仔箱論壇Tips:
* W2 @$ ?1 C( A* n8 J1 T5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5.39.217.76) F/ [ _+ k3 h4 l- k/ ^9 G
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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