! T: ] u1 y& \. H+ E# t5.39.217.76材料: 公仔箱論壇3 D" K! M: b) T1 W4 y" d: e
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
2 ^; v; K+ L/ Y, r5.39.217.76鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量# a' A, O! @" \0 i) j1 G
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- d# S; ~7 M4 \: |* N- S- P+ @6 W% t; F5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 p& M; ^# l# M
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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& ?2 ]% f/ P6 t4 D, G# f! d4 E公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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3 a4 u9 P) E2 Z0 ]2 F% Q5.39.217.764.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 K! ~0 A6 a6 H( r" o4 o% T
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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