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材料:
4 L2 b/ Q; \5 e# ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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T, W; F( q# e6 p9 [- ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I3 K3 A' v" d( L+ V) q! ? O
調味:
8 N( X9 H$ A, _# T! X+ ^4 z' g9 T5.39.217.76鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
[) p5 ?8 y: |- K! z; U* K1 F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 W4 G* Y: _2 @1 W
4 s2 C9 ^) n& c- p+ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
- T- \( N: B# r1 p5.39.217.761.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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" h7 k9 Y" [* Y: R btvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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+ ]$ l- O, h% A! t3 K3 q8 F% M; r公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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7 Q2 q) d I) g& Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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2 y# f3 G% r7 n# w6 m公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
1 C5 X6 a! @8 j3 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 f3 a& K( U
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇* P. P, ^; n7 y% }/ E4 v. G. u& l
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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