- d, V2 _1 a2 A0 wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
! t- {" |+ y; d! ?. W公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
- P T4 X" H0 V5 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 O. _' g! v/ h! a" Q
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調味:
+ |" k+ A3 a m# _- a8 T0 t( q2 [鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 E$ N% _2 |/ o; V& o7 a' j
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做法: 公仔箱論壇, ^5 g. V: S. m9 X2 H, V; N1 V
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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+ |% c/ I7 y5 X: \+ h公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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, J" C4 f: u1 V* X7 V公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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+ P2 B/ B e3 @ Q! `! S: o1 r4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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/ Y- m+ s& v/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5.39.217.762 r, @0 ^8 K: P4 A1 i1 v) h) w
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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