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材料:
8 y% S" t. f- l2 F$ r0 T紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
5 O4 O i+ e- i- f公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: " H; u+ |0 q* Q$ }5 A4 L
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 Y X7 q7 ~. f! \* i
& M/ K! d6 H* f% f$ y1 a2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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! E% r* R1 F( }7 e% g8 o: k4 n; p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 |% U/ U0 f0 U! r
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇4 }. K5 r% O/ {" j6 w/ v/ B1 _$ K
: v. O7 I4 i, K$ T% [+ J5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) E4 Z: h3 H5 s! |& [8 |6 P
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。2 i" W; S; e8 c
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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