滷味攤和自助餐店常見的海帶，貌似一種平凡的食物，卻含有特殊的海藻酸，有助於瘦身。英國知名主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)，就曾靠著吃海帶減重，甚至形容海帶是「世界上最營養的蔬菜」。營養師指出，海帶營養成分豐富，含有多種礦物質和膳食纖維，民眾不妨適量攝取。
8 z b. F0 g2 Z/ V/ d 海帶含有碘、硒、鈣、海藻酸、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養，適量食用有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ y# B( Y7 y9 E
海帶富含鈣質 不喝牛奶也補鈣
( `+ X" ?, J. ^6 p. C: {顏色暗沉、外表不顯眼的海帶，營養價值卻不可小覷。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，一般常見的長方形海帶，大約2條的重量就有100公克，含有90毫克的鈣質，可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康。
- d4 i1 N, v. n9 z8 O0 J% I6 a2 s O而每100公克的全脂鮮奶，約含有99.91毫克的鈣質，對於不喝牛奶的民眾來說，海帶也是不錯的補鈣選擇。
; E$ w5 ^* Y3 i! E5.39.217.76海藻酸助瘦身 脂肪酸降血脂
! s+ a1 W$ i) t+ Y) m公仔箱論壇另外，海帶還含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素。其中，海藻酸可以在腸道結合食物中過多的油脂，減少油脂的吸收，對於減重有所幫助。tvb now,tvbnow,bttvb; `) H A$ Z) c' G# Y
黃韋堯營養師指出，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的海帶，又有「素食者的魚油」之稱，有助人體抗發炎、降血脂、降血壓，對於改善免疫力和防癌，也有一定的幫助。
: }$ N# [& x- S0 g; q% w( |7 x 海帶當中的海藻酸，有助於瘦身，想要減重的民眾不妨適量攝取。
/ ]$ V1 y6 d2 h( U4 {$ M/ k9 htvb now,tvbnow,bttvb海帶富含礦物質 防癌抗氧化
' i# M. f6 ] ]. H2 w+ T- v" t公仔箱論壇海帶還富含碘、硒，碘可以在體內合成甲狀腺素，維持神經和肌肉功能，甲狀腺功能低下的民眾，可以適量補充；不過，患有甲狀腺機能亢進的人，反而要特別注意海帶的攝取量。至於硒，則具有抗氧化、防癌、維持免疫系統功能的作用。
$ S4 T, i8 R+ ^0 D- f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb海帶寒涼加薑蒜 搭配蛋肉更均衡
- j; [' V( ]! k9 Z4 F提醒民眾，海帶性味寒涼，本身體質虛寒、腸胃不適、經期之前和生理期間的民眾，最好避免吃海帶。另外，平時也可搭配溫熱性質的蔥、薑、蒜一起料理，平衡海帶的寒性。
( p* f5 Y6 h% X, R, |4 t' T3 ]/ D5.39.217.76想要吃進均衡營養，黃韋堯營養師建議，烹調海帶時，可以搭配蛋白質豐富的食材，比如蛋、肉、豆干、豆腐等，做成海帶豆腐味噌湯、海帶炒肉片、滷味拼盤(海帶、滷蛋、豆干)等佳餚，吃出美味和健康。 |
發表於 2015-10-15 09:42 AM
| 
