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材料:
# m! q6 G4 u; O* H公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 T+ v& R( r$ y# ~- S, r7 a
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調味:
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 n( z% a* F/ }4 h A/ Q: l
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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% w6 Z& F7 X" Z% i6 Q5 |2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。5 o7 R! v- I. }: [
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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9 X% ^% }/ C! d5 K) `, _+ itvb now,tvbnow,bttvbTips:
3 L$ W9 y( x6 c5.39.217.76用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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