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材料:
0 y: J3 r( i! a" y: n馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# A9 R5 v4 [( o& G& h
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- [9 K; k: b7 l) R$ i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇9 A" {' v& s& |& r. _3 K
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 }, m, t. l9 q: ]2 ^+ W
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! m0 W6 _4 e6 \- ^. ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇, `5 T3 x; f0 A. a6 u( N( T/ n
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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1 `: Y$ M9 @4 g5 C7 ^5 f2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。 D0 `3 {/ f# r N3 \% b' M9 c
* E* k) x1 j" I g3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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' I0 y4 |/ _1 S8 ^3 J- f/ R" ~9 |. u' J4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
& i! T5 O* ?3 W$ }' Q4 X5 v5.39.217.76用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。3 N! G$ k2 m) }# L
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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