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材料: 公仔箱論壇3 N G+ X" w) Q# K3 { S
雞1隻(起肉)5.39.217.769 i! |" [; ~- B8 ]0 p
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調味汁料：5.39.217.765 X+ f: y/ t2 f+ @" [7 B9 P+ j; @
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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; b2 [) o [1 C8 y- ^# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉醃料：
+ x1 i# v8 i+ _+ n. D+ B; c- ~! ?5.39.217.76水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 \6 |; \) i/ A6 Y ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 D0 g6 c# M7 R3 W& D. c/ h
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做法:
1 c- X7 f1 l x7 e5 P4 j4 r8 a5.39.217.761.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a& I( F2 f X6 o2 m
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb6 \" w h1 v. p1 p! }, B, I
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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) @0 E! i3 E% P6 I7 |tvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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3 @3 [6 K; S+ P! M* p# n, ]可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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