: L J! j0 C+ P9 M材料: 5 V4 Y( D" ] D/ Y
雞1隻(起肉)5.39.217.76) z, b! K) W$ s9 ]+ ~' ^
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調味汁料：5.39.217.76; Y% d' |$ i0 C6 I- e3 s2 Y& v
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb0 T- s& X- t2 _3 Y0 ~- j W
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4 i4 R9 c6 G& |9 F雞肉醃料：
6 p$ v: a1 t1 q* L公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量0 f+ W/ \( S9 P- @1 C! J
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4 c }- I" p7 N$ H8 p: ]/ w6 d; ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: , T& e" r: S4 s' Q; H
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。公仔箱論壇0 v5 i+ H2 r/ c! t/ Y
6 |0 [( W9 O' e+ P6 ?. u2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。, n1 ~; z. R" @: ]* W( t! y8 v: Y
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。% q8 j' ?; l7 n$ H2 |* o1 z
* s+ L6 s5 _) a5 }7 m( t! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ d4 Z0 g6 [2 j0 S
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y' N. n% E5 i9 S
- f" K- a; W" D4 ?+ N/ Z! ~* c/ Y: L公仔箱論壇醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。# L3 ?9 E2 g R0 v
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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