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材料:
& {3 M/ {3 }, G4 b* |# w; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻(起肉)
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. f: S6 H; N( g N# K, d調味汁料：/ ]7 z9 t: e' R' ^
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇4 K. k( h4 Q' Y9 l8 f
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雞肉醃料：
# v$ c _- s) B公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X- n. r2 _/ T* I3 B. r) m
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做法: 公仔箱論壇$ I1 S" v0 L1 @- f) Q( P
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
+ ~3 S( t" h+ P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 b0 N0 B, c9 v& A9 z
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 F6 p9 q+ ?1 A; ^- ~
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 0 {$ b2 d: N5 B9 i
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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- F3 }! w7 w6 o5 e0 v$ e+ o; k可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。公仔箱論壇& g/ e4 M' ]7 |5 ?6 h. [/ ~6 u
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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