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材料: 4 c% s& E1 w; W8 d/ D) P/ ^
雞1隻(起肉) ]5 l2 d, k7 B
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調味汁料：
0 b7 o$ p5 B1 v2 J: |白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 I0 x: o, l2 V3 K
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4 N, ^2 J% D" Ftvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：; G1 k/ M0 ^/ H4 r, @; g* Y
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb f/ `% {* i! h+ {! _0 L1 ~- A
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( U/ e1 N0 q. s; O0 B
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。公仔箱論壇' L4 B4 _; { o# o' ~* p
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。! v# S: z7 l5 _. j3 `1 {9 X
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# {- L3 c2 N j4 R/ C* h/ \0 I& o: q
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% _$ M. {+ f8 Z* @$ l8 F. l$ e# H5.39.217.76拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o" w8 ]" ]+ x, a9 n1 }# V
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5.39.217.76! w! E6 X% x) Z2 S& ?7 e
% r) w* A$ O! l1 q7 B( ?: k5.39.217.76可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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