在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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' I! g, D7 S2 y2 ]; |+ T; k其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。tvb now,tvbnow,bttvb* t ~3 ^. R" D! r0 a& D- c3 \
& m1 C, Z! e: c3 C2 Z N橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！5.39.217.76% E6 D0 [4 U& J- l0 E
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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& Y6 x4 p: f! L' V8 i& @橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。1 p5 p4 A. C6 m& o- H% m
/ t! X& Z3 _1 c, m5 a另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。5.39.217.766 p$ e, D4 m1 F$ H
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。公仔箱論壇0 y* x. ]; ?0 ?7 \8 z
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
8 G1 [4 e" J8 ~3 o; E5.39.217.763 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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/ f; B6 y$ I" h5.39.217.76橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮1 L0 { I& B. J4 M
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高5.39.217.76% Q, v' D% k5 g4 R
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
% q! J: x9 K! s& y+ H* E0 B2 o公仔箱論壇4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ S- r$ `' g4 k, J
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
) P( C0 `' f$ `8 K& n2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。5.39.217.765 V% H6 R H+ L5 s" r1 X
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。公仔箱論壇& A! e3 S' ^+ Y
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做成料理也營養好吃的橘子) ^- `" c+ J# ?1 e2 i& u
+ [5 a" b2 ]$ w9 v: ]* J% w橘香鮮蝦春捲
4 D: K; v. i7 a7 G9 Ptvb now,tvbnow,bttvb橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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5 q2 S+ m4 S1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 N( m) z! b1 v1 Y公仔箱論壇橘子1/2顆
& L0 P: p- B( O" _5 Y$ w& ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁30g
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8 c0 |( a9 }8 t% R4 n0 F甜辣醬1大匙5.39.217.76& `0 B6 d" B6 T' n% H) ?" p
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1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
V9 f1 t1 d: g( T6 P# ntvb now,tvbnow,bttvb2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
) s e- {; Q" m) y) g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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