在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？, g6 G. D2 c! V2 S
# ^8 a% {& c% m$ y# D3 J其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。tvb now,tvbnow,bttvb" K$ Z! Q4 l q
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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: G) R9 k3 u8 t3 \+ I公仔箱論壇橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。0 S) o. m* Y. B2 X6 Q8 {
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飯後食用避免胃痛
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3 h. J, f5 n2 v) a1 W1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。tvb now,tvbnow,bttvb$ q V8 W8 z2 y8 N6 ~! n4 ~+ Z# E
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
/ i8 D( N2 |* l5 |3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇6 l* E" q5 G3 e* z8 |
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橘子的挑選技巧: A2 Q$ @3 M* H+ l" ?( m' @
( K, M+ Q& a7 P8 `' F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
* _! V" O4 o. z0 g6 k2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
) X: u' _5 d- O- l2 J/ a/ }公仔箱論壇3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳公仔箱論壇5 |9 h1 e/ K2 b# f* }" O
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣5.39.217.76# x( m# Z, j5 ^ [# j' Q$ ~# }- _
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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3 D+ g- {- |$ E0 S* Q+ F$ @' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。0 o1 d1 S6 }2 R# v* F
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
( m# {8 q0 `, A% U+ v' ~* g3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& |9 A- ~" R w; y! u
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做成料理也營養好吃的橘子tvb now,tvbnow,bttvb) u+ Q# z0 @* ^
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橘香鮮蝦春捲公仔箱論壇' ^/ z5 D e/ A* {+ f1 i# ]2 g1 k
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料
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蝦仁30g
6 f' D9 Y: c+ b" _越式春捲皮2張5.39.217.76' y. |5 j/ l; T s. ^* j
小黃瓜40g, X2 E" k, c; n
甜辣醬1大匙6 b0 [% [, x% q2 \0 I: B3 R
) f# s, B w" P" P' |& n/ U作法& @ R& w0 e# o: T- B. T
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
; B% Y$ D6 w- z7 Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾5.39.217.761 k: k/ H. c/ @1 `* l: U, ^" i. a5 A
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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