大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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$ W3 E5 ?$ { \ }$ _甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：
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①保護心血管
: g- V0 r. C! V公仔箱論壇高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。) p; `* D$ Z. Z2 M8 }5 S B
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②預防骨質疏鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) w. G6 ?. a: b& p% ]
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。5.39.217.76# s/ k5 L% ?" N3 o
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③改善腸胃問題5.39.217.765 a7 d3 @" q* D% V: t0 K
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
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④ 抗老、美白公仔箱論壇& a3 C n! z$ y3 `
富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。公仔箱論壇4 S* g' d q5 v6 \, X; N2 r
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⑤ 調節血糖
! p- n [ S& K# C高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ H8 ^7 j/ V% v( C3 t8 ~/ k
) i2 g1 v, V. w7 ^( e& W6 [; @tvb now,tvbnow,bttvb⑥幫助消化、改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 K" w( x4 U4 ?9 d( W
富含大量的膳食纖維，能促進排便。
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⑦抗癌
! r8 e. z' W0 t& Z7 _6 k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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1 s [. i# q2 w7 ^0 R$ d公仔箱論壇甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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挑選高麗菜好訣竅
" O e5 m& g. T. [+ E$ P0 b1. 外側葉片較厚、翹起。
( B, x6 W/ S. g3 M5.39.217.762. 綠葉越完整的越新鮮。
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3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。+ |# R6 p! b) q1 N: u- _7 i. Z
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& T8 [9 s& y, e4 F7 v3 t5.39.217.76食用禁忌
6 b, w6 @5 }5 r& y* d9 ^7 Y0 b! k5.39.217.761.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。8 ~' Y! I! l8 B- {+ Z; Q' |, a
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2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 |
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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