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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 c2 {- F3 @
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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* U& e0 I& A7 _. ~9 P" v公仔箱論壇調味: 5 x+ j5 t# Z- U6 u; h6 C9 Z
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法: ) Q3 a9 e2 H+ ^
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。5.39.217.76# ~& U/ F9 K5 J: A' Q8 x" [; K
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。5.39.217.763 Z5 Q! `4 j% h+ [# ?
' \) \+ ~1 `2 Y* b6 B公仔箱論壇5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。# w9 W$ \3 s! b( G) e4 J
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, F5 A9 B; A& ]
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4 ~, T/ ]/ _4 p# T$ L G1 OTips:
$ C0 l0 w9 T! t8 V# ]蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。4 q1 V+ i8 d3 x5 T s3 G+ O
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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