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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 N" v. w( _, f* _4 V% y
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 W! b3 V6 R% y! R1 |
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 g' o0 H6 [& m& h4 y; c4 M
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法:
9 ]/ Z' V2 E8 y% B; R' `/ s0 \" e2 s0 D公仔箱論壇1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。+ _8 z+ ^& i- O {
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。9 e7 o6 y- W9 b; c. A* N; h
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。5.39.217.76# `: f; q- F, ^2 L0 h$ E: `
8 d2 m7 d v1 F* ?8 k4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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2 d1 {8 i, I" P, ~) j& N2 k5.39.217.766.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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2 r( I3 ^, X t, D* @+ V7 l( e. k7 O" F& q7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips:
0 b: o1 R3 D8 E- ]8 W# O5.39.217.76蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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