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材料: tvb now,tvbnow,bttvb) C' {; J. D" E
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量' Q1 c* r) f* O, E
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調味: / Y b8 X+ ^( Z" |( E
鹽適量、生粉適量、忌廉適量公仔箱論壇 c7 H" j" H% j5 i
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做法:
& \ `. F1 s0 B- S- `. a K公仔箱論壇1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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' M+ }( b& A% i" Q2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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' l9 R- H2 Q) q8 u0 W3 m3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。公仔箱論壇" j7 Y- m! Y9 k E6 ] P0 b
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。7 `% @$ V( A% z/ C& S
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。5.39.217.76# q5 B4 Z; L7 g( ~* O ?7 u
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips:
0 T5 L, d, A& L( r$ I7 f公仔箱論壇蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t n% T2 V$ F8 V- p' K
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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